Vi har redan gett dig många skäl att byta från vitt bröd till fullkornsbröd i en artikel här. Nu tar vi det upp ett snäpp och ger dig några skäl att inkludera grodda fullkorn in i din kost.
Vad är skillnaden mellan fullkornsbröd och groddat bröd?
- Fullkornsbröd görs genom att mala vetekärnor till fullkornsmjöl. Helvete ger fibrer och naturligt förekommande vitaminer och proteiner.
- Bröd med grodda korn är gjord av vetekärnor som har groddats, malts och bakats till bröd. Denna process håller kvar ännu mer av näringsämnena i brödet.
Varför att inkludera mer grodda korn i din kost:
- Lättare att smälta: Groningsprocessen försmälter i huvudsak stärkelsen åt dig genom att bryta ner den till enkla sockerarter.
- Bättre för blodsockernivåerna: En studie fann att att äta groddat bröd (inte Hesekiel, men liknande det) minskade blodsockersvaret och ökade glukagonsvaret jämfört med att äta oprotat bröd, 11-korn, 12-korn, vitt eller surdeg.
- Innehåller mer protein och mindre fett än andra bröd: Grodda spannmål innehåller cirka 75 procent av kolhydraterna jämfört med fullkorn, innehåller lite mer protein och bara cirka 40 procent av fettet i fullkorn.
- Innehåller mindre gluten: Även om det inte är glutenfritt, kan det vara lättare för lätt glutenkänsliga individer att äta. (Grodd bröd rekommenderas dock inte för celiakipatienter eller de med äkta glutenallergier.)
- Innehåller vanligtvis inga konserveringsmedel: Det är därför som dessa typer av bröd finns i kyl- och frysavdelningarna i hälsokostbutiker.
