Enkla och läckra lågkolhydratproteinpannkakor (för hälsosamma)

Fram till nu har lågkolhydratspannkakor verkat som lite av en oxymoron. Pannkakor liknar kolhydratbomber och magsmärtor!

Du älskar en god pannkaka, men du älskar inte sockertoppen som händer med de flesta pannkakorecept.

När det kommer till ingredienser kanske du också är ganska kräsen.

Du vill: 

• Smöriga och salta pannkakor
• Lågkolhydratspannkakor som är glutenfria
• Bara en klick smör eller kanske en liten mängd lönnsirap eller honung på toppen, inget galet 
• En proteinpannkaka som inte kräver vassleproteinpulver
• För att känna sig mätt och pigg i timmar
• Din mage mår bra
• Sockerfri
• Kanske är keto-kakor med låga kolhydrater vad du är ute efter

Vad du inte vill ha:

• Den klumpiga sötman från konstgjorda sötningsmedel (också ohälsosamma)
• Kritig smak (alias vissa proteinpulver)
• Blodsockerstoppar och krascher
• Bearbetade spannmål
• Majssirap med hög fruktoshalt

Låter detta som du? Det beskriver mig också.

Jag växte upp med att äta många pannkakor till frukost och till och med middag, så jag vet en god när jag smakar en. Men varje gång jag äter en vanlig pannkaka sväller magen och jag känner mig SVält igen efter cirka 2 timmar. Det är klart att jag inte är den enda.

Om du anstränger dig för att göra en hemlagad frukost, bör du också göra den så att den är närande och inte stör dina glukosnivåer hela dagen.

Det här inlägget innehåller affiliate-länkar. För mer information, läs upplysningssidan.

Vem ska göra pannkakor med lågkolhydratprotein?

Dessa pannkakor är lämpliga för personer som följer en keto-diet eftersom kokosmjöl är det perfekta ketomjölet. Om du har diabetes och vill ha en lågkolhydratfrukost kommer du inte att bli besviken heller.

Du kanske är en idrottare och vill ha proteinpannkakor på morgonen utan lunk proteinshake-faktor.

Både ketovänligt och tarmvänligt, du kommer inte att få känslan av gut-bomb pannkaka med dessa läckra kakor.

Om du vill ha lågkolhydrat är kokosmjöl ett bra mjöl. Synonymt med keto, kokosprodukter är super användbara.

Tänk bara på, eftersom dessa kakor har riktigt smör så kanske du vill ha dessa bara på helgen, inte varje dag.

Vad du behöver:

• En stekpanna eller stekpanna. Jag gillar att använda en gjutjärnspanna för att ge den en mer gyllene och krispig utsida.
• Spatel
• Enkla, nyttiga ingredienser

Det här receptet för pannkakor med låga kolhydrater protein innehåller bara 5 ingredienser:kokosmjöl, smör (försök att få i sig gräsmatat smör), ägg, salt, och en halv och en halv. Dessa gör fluffiga pannkakor utan tillsatt bakpulver eller bakpulver också!

Receptalternativ för kokosmjölpannkakor

Du kan använda äggvita istället för hela ägg om du föredrar det, men varför skulle du vilja göra det? Mycket av näringen finns i äggulan! Du kan använda mandelmjöl istället för kokosmjöl om du föredrar det.

Du kan definitivt lägga till lite gräsmatat vasslechokladproteinpulver här om du letar efter en ännu större proteinboost. Jag rekommenderar att skippa proteinpulver om de inte är gräsmatade.

För de hälsosammaste proteinpannkakor, hoppa över tillsatserna och konstgjorda sötningsmedel också. Om de har stevia som sötningsmedel är det bättre eftersom det är naturligt. Läs om det bästa gräsmatade vassleproteinet här.

Om du bestämmer dig för att lägga till en skopa proteinpulver, se till att lägga till ytterligare 2 matskedar eller så av halv och halv eller kokosmjölk eftersom det blir kritigt om du inte gör det.

När pannkakssmeten sitter i en minut eller två kommer du att märka att den tjocknar när kokosmjölet absorberar vätskan.

Varför använda kokosmjöl?

Att använda kokosmjöl är ett fantastiskt ketomjöl och det är enkelt och billigt. Du behöver bara 2 matskedar för att göra en mättande måltid. Detta är ungefär hälften av den mängd mjöl du skulle kunna använda om du använde vetemjöl.

Kokosmjöl. Det är ett mångsidigt ketomjöl som har en mild kokossmak och fungerar som en bra mjölersättning i recept.

Kommer du ihåg hur du vill ha en näringsrik pannkaka som inte tynger dig eller orsakar hjärndimma?

Om du är ny på lågkolhydratspannkakor och inte gillar kokosnötens konsistens så kan du lägga till en 1:1 glutenfri bakblandning. Detta kommer att öka kolhydratmängden något, men du kommer fortfarande att ha en bråkdel av kolhydraterna i vanliga pannkakor.

Kokosmjöl är mer näringsrikt

Kokosmjöl med låga kolhydrater är inte bara MYCKET mer näringsrikt än mjöl för alla ändamål, utan det kommer också att ge dig så mycket mer hållbar energi på grund av dess fiberinnehåll och unika fettprofil. Det är också en utmärkt bas för alla proteinrika pannkakorecept eller bakade godsaker.

Kokosmjöl är rikt på kalium, järn, fibrer och antioxidanter och är superlågkolhydrater.

Om du fortfarande vill ha lite mer kolhydrater i din pannkaka innan du tränar, föreslår jag att du lägger till lite kolhydratfattigt havregryn som är glutenfritt och ersätter det med kokosmjöl.

Varför använda gräsmatat smör?

Två huvudsakliga anledningar till att du bör använda gräsmatat smör framför standardsmör:smak och näring. Gräsmatat smör kommer att ge dig omega-3-fetter, mer vitamin A, vitamin E, mer CLA och mer antioxidanter också.

Detta recept ger dig över 100 % av det rekommenderade dagliga intaget (RDI) för vitamin A för kvinnor.

Om du är mjölkintolerant, se nedan för tips.

Näringsfördelar

Dessa kokosmjölspannkakor har 5 gånger mer fiber än vanliga pannkakor,  Per portion innehåller detta recept 3 mg järn (jämförbart med en biff), 220 mg kalium och bara 3 nettokolhydrater. Rik på kalcium, detta recept har 107 mg, cirka 10 % av ditt dagliga behov.

Kokosmjöl innehåller även MCT-olja, som är bra för en tarmläkande kost och ett bra bränsle för hjärnceller.

Tillfredsställande och mättande

Själv tycker jag att det här receptet är så mättande att det passar två personer, men för en person med stor aptit är 2 pannkakor en bra portionsstorlek.

Glutenfri

Så många människor har glutenkänslighet nuförtiden, så det här receptet är ett enkelt och gott substitut för vetehaltigt mjöl.

Inget behov av bakpulver

Bakpulver är fyllt med hälsoproblem eftersom det antingen har aluminium eller är proppfullt av tillsatta fosfater.

Dessa pannkakor är fluffiga på egen hand med en kombination av ägg och en liten mängd kokosmjöl.

Högkvalitativt protein

Så många lågkolhydratproteinpannkaksrecept använder proteinpulver med konstgjorda smaker, konstgjorda färgämnen och konstgjorda sötningsmedel. Dessa ingredienser motverkar syftet med att göra en hälsosam pannkaka, eller hur?

Att använda ägg som proteinkälla ger en utmärkt källa till kolin och vitamin A. Jag rekommenderar betesägg eller burfria ägg om du kan hitta dem.

Ett säkert tecken på att ett kycklingägg är mer näringsrikt är att titta på gulans färg. Du vill ha en ljusgul äggula.

Enkla proteinpannkakor

Med bara 5 ingredienser kan du blanda ihop dessa på mindre än en minut och vara redo att fortsätta med dagen. Den enda specialingrediensen som du vill ha till hands är en påse kokosmjöl.

Nu för tiden kan du hitta kokosmjöl nästan var du än går.

Toppings

Köp gärna en sockerfri keto sirap som denna för att hålla denna lågkolhydrat.

Jag föredrar att lägga bara en liten bit organisk lönnsirap som den här (1 tesked eller så) på toppen och fortfarande behålla denna låga kolhydrater.

Jag rekommenderar att skippa de flesta sockerfria sirapsmärken på grund av att de nästan alltid har fyllmedel och tillsatser som är oönskade för din hälsa.

Du vill inte att dina kakor ska vara falska söta eller smaka som att de försöker dölja något (som konstgjorda sötningsmedel).

Mjölkfri anpassning

Det här receptet är lätt att göra mjölkfritt.

Byt bara ut en hållbar röd palmolja, gräsmatad ghee, kokosolja eller avokadoolja istället för smöret och använd kokosmjölk eller mandelmjölk istället för halv och halv grädde.

Läckra lågkolhydratproteinpannkakor

Utrustning

• 2 matskedar kokosmjöl3 ägg1 matsked gräsmatat smör, smält1 matsked hälften och en halv 1 nypa salt

Ingredienser

• 2 msk kokosmjöl
• 3 ägg använder frigående, ekologiska om möjligt
• 1 msk smör använd gräsmatat smör
• 1 msk halv och halv
• 1 nypa salt Himalayasalt har mer smak

Instruktioner

• Tillsätt 2 msk kokosmjöl i en mixerskål.
• Rör ner ägg, smält smör, hälften och hälften, och salt. Blanda noga
• Värm under tiden din panna på medelvärme. Jag föredrar att använda en gjutjärnspanna här för att göra kakan mer krispig.
• När pannan är uppvärmd lägger du till en klick gräsmatat smör så att kakan inte fastnar. Bred ut smöret ordentligt i pannan.
• Tillsätt ungefär hälften av smeten i pannan. Stek i ca 4-5 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.
• Servera med valfria pålägg.

Näring