Enligt forskarna förbättrar du din kostkvalitet genom att följa en vegansk kost, vilket leder till viktminskning.
Forskare har upptäckt att en vegansk kost med mycket baljväxter hjälper människor att gå ner i vikt.
Enligt färsk forskning från Physicians Committee for Responsible Medicine som publicerades i Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics , en vegan diet förbättrar kostkvaliteten, vilket resulterar i lägre vikt och ökad insulinkänslighet. Ökad konsumtion av baljväxter och minskat intag av kött, fisk och fågel var de två faktorer som var starkast relaterade till viktminskning.
"Vår forskning visar att det bästa sättet att förbättra kvaliteten på din hälsa är att förbättra kvaliteten på maten du äter", säger Hana Kahleova, MD, Ph.D., chef för klinisk forskning vid Physicians Committee och ett studieförbund -författare. "Det innebär att undvika animaliska produkter och äta en vegansk kost rik på frukt, grönsaker, spannmål och bönor."
244 överviktiga personer som deltog i 16-veckorsstudien delades slumpmässigt upp i två grupper:de som inte gjorde några kostförändringar och de som följde en vegansk kost med låg fetthalt bestående av grönsaker, spannmål, baljväxter och frukter utan kaloribegränsningar. Vikt, kroppsfettmassa, insulinkänslighet och kostkvalitet övervakades alla av forskare. 219 personer som avslutade hela studien och skickade in sina slutliga kostuppgifter inkluderades i den slutliga dataanalysen.
Deltagarna på den veganska kosten tappade i genomsnitt 13 pund och 9,1 pund fettmassa. Kroppsvikten och fettmassan minskade inte i gruppen som inte gjorde några kostförändringar. I vegangruppen var ökningar av frukt, baljväxter, köttalternativ och fullkornsintag och minskningar av animaliska produkter, tillsatta oljor och animaliska fetter associerade med viktminskning:
- Frukt: Ökat intag av hel frukt var associerat med en minskning av kroppsvikten.
- Baljväxter och köttalternativ: Ökad baljväxtkonsumtion var associerad med minskad vikt, fettmassa och visceral fettvävnad. Att äta fler köttalternativ, inklusive tofu, tempeh och vegetabiliska hamburgare, var förknippat med en minskning av kroppsvikten.
- Säd: Ökad konsumtion av fullkorn var associerad med minskad kroppsvikt och fettmassa.
- Ägg och mejeriprodukter: Minskat äggintag korrelerade med minskad vikt. Minskat intag av hög fetthalt mejeriprodukter var associerat med minskad vikt och fettmassa.
- Kött, fisk och fågel: Minskning av det kombinerade intaget av totalt kött, fisk och fågel var förknippat med viktminskning och en minskning av fettmassan.
- Tillsatta fetter: Minskningar i intaget av tillsatta animaliska fetter var förknippade med minskningar i vikt och fettmassa. Minskat intag av tillsatta oljor korrelerade också med minskningar i vikt och fettmassa.
Vegangruppen upplevde också förbättringar i insulinkänslighet.
Vegangruppens kostkvalitet, mätt med Alternative Healthy Eating Index-2010 (AHEI) poäng, ökade också med 6 poäng i genomsnitt till skillnad från ingen signifikant förändring i gruppen som inte gjorde en dietförändring. AHEI utvecklades av forskare vid Harvard School of Public Health för att identifiera kostmönster associerade med en lägre risk för kronisk sjukdom. Indexet består av livsmedel att äta oftare, såsom frukt och grönsaker, och de som ska ätas mindre ofta, såsom rött och bearbetat kött. Ju högre AHEI-poäng, desto lägre är risken för kronisk sjukdom.
Referens:"Förändringar i mat- och näringsintag och kostkvalitet på en vegansk kost med låg fetthalt är associerade med förändringar i kroppsvikt, kroppssammansättning och insulinkänslighet hos överviktiga vuxna:en randomiserad klinisk prövning" av Lelia Crosby, BA, RD, LD, Emilie Rembert, BS, Susan Levin, MS, RD, CSSD, Amber Green, BS, RD, LD, Zeeshan Ali, Ph.D., Meghan Jardine, MS, MBA, RDN, LD, CDE, Minh Nguyen, MS , RD, Patrick Elliott, BS, Daniel Goldstein, BA, Amber Freeman, Meka Bradshaw, Danielle N. Holtz, Richard Holubkov, Ph.D., Neal D. Barnard, MD och Hana Kahleova, MD, Ph.D., 19 April 2022, Journal of Academy of Nutrition and Dietetics.
DOI:10.1016/j.jand.2022.04.008
