Potatis:användningsområden, fördelar, biverkningar och mer!

Introduktion:

Den ödmjuka potatisen, vetenskapligt känd som Solanum tuberosum L., tillhör familjen Solanaceae . Potatis är den fjärde viktigaste livsmedelsgrödan i världen. Den växer i alla tempererade regioner och varma, fuktiga tropiska lågland i asiatiska länder. Även om det kan tyckas att potatisen tillhör oss indianer, men i verkligheten har den sitt ursprung i Andinska bergsregionen i Sydamerika, främst i Peru, Bolivia, Ecuador, Chile och Colombia. Potatis produceras främst i länder som Kina, Indien, USA, Ryssland och Ukraina.

Det finns cirka fem tusen sorters potatis, allt i storlek, form, färg, stärkelseinnehåll och smak. Några av sorterna av potatis är kända som Russet Burbank, White Rose, Katahdin, Red LeSoda och Red Pontiac.

Näringsvärde av potatis:

Potatis innehåller viktiga näringsämnen som kolhydrater, kostfiber, proteiner och aminosyror, viktiga vitaminer och spårmineraler.

Egenskaper hos potatis:

Potatis potentiella egenskaper är:

• Det kan fungera som en antioxidant
• Den kan ha en potential mot cancer (förhindrar tillväxten av cancerceller)
• Det kan ha en anti-proliferativ potential (stoppar spridningen av cancerceller)
• Det kan vara leverskyddande
• Det kan vara en potentiell cellgift (dödar cancerceller)
• Det kan vara ett potent antiviralt medel
• Det kan vara ett potentiellt prebiotikum
• Det kan vara ett potentiellt antibakteriellt medel
• Det kan ha potentiell antiinflammatorisk verkan
• Det kan hjälpa till med dess potentiella antiallergiska egenskaper
• Det kan vara en anti-mutagen (förhindrar mutation)
• Det kan hjälpa till med blodtryckssänkning.

Potentiell användning av potatis:

Potatis anses vara en basföda över hela världen på grund av dess mångsidighet. Släng den i dina curryrätter, eller mosa den, lägg dina rostat bröd med eller lägg helt enkelt till vad som helst som bindemedel, användningsområdena är bokstavligen oändliga. Betydelsen av potatis har ökat globalt på grund av deras näringsmässiga betydelse och potentiella hälsofördelar som den kan erbjuda. Några av de potentiella användningsområdena för potatis diskuteras enligt följande.

1. Potatis potentiella användningsområden mot cancer

Potatis är en rik källa till bioaktiva föreningar som antocyanin, lektin och glykoalkaloider som kan ha en potentiell antitumörverkan på cancerceller. Studier har visat att kokt potatisextrakt kan vara effektivt mot magcancer. Det kan döda och undertrycka tillväxten av cancerceller i magen och kan hämma spridningen av bröstcancerceller. Potatisextrakten hjälper också mot tjocktarms- och levercancer. Det finns dock ett behov av fler studier om potentiell användning av potatis mot cancer.

2. Potatis potentiella användningsområden för diabetes

Diabetes är ett globalt problem i både utvecklade länder och utvecklingsländer. Att äta potatis kan hjälpa till att minska risken för typ 2-diabetes. Djurstudier tyder på att potatisskalextrakt, en rik källa till antioxidanter, kan hjälpa till att minska glukosnivåerna, oxidativ stress och kan sänka absorptionen av glukos i tarmen. Så att njuta av en skål med potatismos kan göra mer nytta än att bara fylla på din mage. Det finns dock ett behov av fler studier på människor för att nå sammanslutningar om säker användning av potatis för diabetes.

3. Möjliga användningsområden för potatis för hjärta

Olika djurstudier visade att potatisskal kan sänka plasmakolesterolet och minska leverfettkolesterolet. Potatis kan också spela en betydande roll i lipidmetabolismen och hjälpa till med plasmatriglycerider (fetter). Plasma-vitamin E och antioxidantnivåer kan vara mer effektiva hos potatisfodrade djur och kan visa ytterligare hjärtfördelar för potatiskonsumtion. Fytokemikalier, liksom antioxidanter, kan vara ansvariga för att minska inflammation, en riskfaktor för hjärtsjukdomar. Det finns dock ett behov av fler studier inom detta område.

4. Potatis potentiella användningsområden för tarmarna

Potatisens antioxidant (antocyaniner) kan ha gynnsamma effekter på tarmfloran. En djurstudie visade olika typer av färgade potatisflingor som kan påverka tarmhälsan. Preliminära resultat av antocyaniner av den rödköttiga potatissorten verkade signifikant öka antalet "goda bakterier" i tarmen (laktobacillus), främjade utsöndringar av gallsyror som är nödvändiga för fettsmältningen och hjälpte till med det totala antalet avföring. Således kan antioxidanter som finns i potatis hjälpa kolonmiljön (tarm) vilket kan vara till hjälp för matsmältningshälsan. Det krävs dock fler studier för att bevisa potatis potentiella fördelar för tarmarna.

5. Potatisens potentiella användningsområden för huden

Potatisens potentiella användningsområde för huden kan bero på dess hjälp med finnar och märken. Potatisjuice för huden kan hjälpa till att hantera missfärgning i ansiktet. Potatisens näringsämnen och deras potentiella användningsområden gör den till ett avsevärt val för kosmetiska preparat och mot ärr och akne. Att applicera potatis i ansiktet kan hjälpa mot akneärren. Därför kan potatisens blekande egenskaper visa sig vara ett naturligt alternativ för blekning av huden och blekning av ärr. Det krävs dock förstudier inom detta område. Se till att du konsulterar en läkare innan du använder potatis för din hud.

6. Andra möjliga användningsområden för potatis:

• Potatis kan ha en positiv effekt på urinkontroll och eventuell prostatapåverkan.
• Potatis kan hjälpa till med ögonhälsan.
• Extraktet av potatisskal kan hjälpa till att skydda levern från skador.
• Att äta potatis dagligen kan hjälpa mot undernäring på grund av näringskomponenter som kolhydrater, proteiner, fibrer, vitaminer och mineraler.

Det finns studier som visar potentiell användning av potatis under olika förhållanden, men dessa är otillräckliga och det finns ett behov av ytterligare studier för att fastställa den verkliga omfattningen av fördelarna med potatis på människors hälsa.

Hur använder man potatis?

Potatis används inte bara som grönsak för matlagning hemma, utan används också som djurfoder, bränsle och som utsädesknöl för nästa säsongs potatisgröda. Potatis kan användas på följande sätt:

• Fryst potatis kan användas för att tillaga bearbetad mat som pommes frites och potatischips som främst används i form av snacks.
• Färsk potatis kan kokas, bakas eller stekas och användas för att göra flera recept såsom potatisdumplings, potatispannkakor, potatismos, potatissoppa och sallad. Klicka eller tryck här för att skriva in text.
• Dehydrerad potatis används vid framställning av potatismjöl.
• De olika livsmedelsindustrierna använder potatismjöl för att binda köttblandningar och förtjocka såser och soppor.
• Potatisstärkelse används som bindemedel i kakdeg, blandningar, kex och glass och som förtjockningsmedel för grytor och såser.

Biverkningar av potatis:

Överraskande nog kan allergiska reaktioner vara en sällsynt biverkning av potatis. Allergier från kokt potatis är sällsynta och ovanliga och observeras hos spädbarn. Immunglobulin E (IgE)-medierad överkänslighet och matproteininducerad enterokolit är de viktigaste faktorerna som resulterar i allvarliga allergiska reaktioner.

De vanligaste biverkningarna av potatis är:

• Atopisk dermatit (kliande utslag på kroppen)
• Kräkningar
• Blodfläckad diarré
• Uttorkning
• Hypotermi (låg kroppstemperatur)
• Lågt blodtryck
• Letargi (sömnighet/brist på energi). Obehag
• Astma.

Men om du upplever några biverkningar på det, kontakta omedelbart din ayurvediska läkare som har ordinerat det till dig. De kommer att kunna behandla dig på rätt sätt.

Försiktighetsåtgärder att vidta med potatis:

Allmänna försiktighetsåtgärder måste följas när du konsumerar kokt potatis. Föräldrar bör vidta extra försiktighetsåtgärder innan de ger dem till barn.

• Svåra potatisinducerade allergiska reaktioner observeras hos spädbarn. Allergierna mot kokt potatis är främst relaterade till proteiner. Upplevelsen av sådana reaktioner syns när de utsätts för fast föda.
• Därför, även om allergiska reaktioner mot potatis är sällsynta, måste föräldrar vara extra försiktiga mot sina barn för att undvika sådana allvarliga reaktioner. Men om några negativa effekter ses, kontakta din ayurvediska läkare omedelbart.
• Husfruar och äldre kvinnor har rapporterat sällsynta fall av allergier mot potatis. Därför bör de behöva vara försiktiga med konsumtionen av potatis. Därför, om något hälsorelaterat problem uppstår, kontakta din ayurvediska läkare.

Interaktioner med andra droger:

Aktiviteten och varaktigheten av verkan av ett läkemedel beror på dess nedbrytning av specifika enzymer. Vissa näringsämnen kan störa dessa enzymsystem och kan förändra läkemedlets effektivitet och handlingssätt. Potatis producerar specifika naturliga komponenter (glykoalkaloider), som hämmar aktiviteten hos de speciella enzymer som ansvarar för nedbrytningen av anestetika. Det leder till att läkemedlets metabolismprocess och verkanstid förändras. Därför kan kosten spela en avgörande roll för patientens återhämtning och stor variation i återhämtningstid från anestesimedel ses hos normala, friska individer.

Vanliga frågor:

Vad är effekten av tillagningsmetoder på potatis?

Att koka potatis vid en hög temperatur leder till förlust av viktiga näringsämnen. Det producerar också en liten mängd akrylamid, som är ett potentiellt cancerframkallande ämne (orsakar cancer). Det krävs dock mer forskning på detta område eftersom den tillgängliga informationen är otillräcklig för att dra slutsatser.

Vilka vitaminer finns i potatis?

Potatis innehåller vitamin B6, vitamin C, riboflavin, niacin, tiamin och vitamin K, vilket kan hjälpa till att minska risken för olika kroniska och akuta sjukdomar. Det finns dock ett behov av fler studier för att fastställa effekterna av potatis och dess beståndsdelar på människors hälsa.

Vilka är nackdelarna med potatis?

Allergiska reaktioner orsakade av kokt potatis hos spädbarn är en stor nackdel med potatis. Potatisskalallergier observeras också hos kvinnor som orsakar astma. Mer data i form av studier krävs för att veta den exakta typen av reaktioner och orsaken till att de inträffar.

Vilka är fördelarna med potatis för huden?

Den potentiella användningen av potatis för skalet kan huvudsakligen vara relaterad till rå potatis skenbart ljusare egenskaper. Att gnugga potatis i ansiktet kan hjälpa till att lätta ärr. Skivan kan behöva användas som den är eftersom tvätt kan förlora sina naturliga egenskaper. Det krävs dock mer forskning för att veta om användningen av potatis för huden. Vänligen kontakta en kvalificerad läkare innan du använder något för din hud. Självmedicinera inte.

Vilka fytokemikalier finns i potatis och hur är de till nytta?

Potatis innehåller flera fytokemikalier som flavonoider, fenoler, karotenoider och polyaminer, som är mycket önskvärda i en diet på grund av deras gynnsamma effekter på människors hälsa. De kan spela en avgörande roll för att främja befolkningens hälsa där potatis är en viktig del av den dagliga kosten.

Är potatis bra för viktminskning?

Ja. Potatis har en positiv roll i att kontrollera hunger som bidrar till mättnad. Mättnad är känslan av mättnad och förlust av hunger efter att ha ätit. Kokt potatis kan hjälpa till med viktminskning genom att fördröja efterföljande måltider och totalt konsumerade kalorier. Det finns dock ett behov av fler studier inom detta område. Du bör rådfråga en läkare innan du använder potatis för några särskilda hälsofördelar. Vänligen inte självmedicinera.

Referenser:

1. Zaheer K, Akhtar MH. Potatisproduktion, användning och näring – en recension. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016;56(5):711-21. Tillgänglig från:https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24925679/

2. United States Department of Agriculture [Internet]. Potatis, kött och skinn, rå; 4 januari 2019 [citerad 9 juni 2022]. Tillgänglig från:https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170026/nutrients

3. Zhao CL, Guo HC, Dong ZY, Zhao Q. Farmakologiska och näringsmässiga aktiviteter av potatisantocyaniner. Afr J Pharm Pharmacol. 2009 jan 1;2(10):463-8. Tillgänglig från:https://academicjournals.org/article/article1380893156_Zhao%20et%20al.pdf

4. Ezekiel R, Singh N, Sharma S, Kaur A. Fördelaktiga fytokemikalier i potatis - en recension. Food Res Int. 2013 mars 1;50(2):487-96. Tillgänglig från:https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0963996911002559

5. Camire ME, Kubow S, Donnelly DJ. Potatis och människors hälsa. Crit Rev Food Sci Nutr. 2009 nov 1;49(10):823-40. Tillgänglig från:https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19960391/

6. Akademin [Internet]. Acneärr; [citerad 2022 9 juni]. Tillgänglig från:https://www.academia.edu/14786414/Acne_scars

8. Monti G, Viola S, Tarasco V, Lupica MM, Cosentino V, Castagno E. Ett fall av allvarlig allergisk reaktion mot kokt potatis. Acta Pediatr. 2011 nov 1;100(11):e236-8. Tillgänglig från:https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21561467/

9. McGehee DS, Krasowski MD, Fung DL, Wilson B, Gronert GA, Moss J. Kolinesterashämning av potatisglykoalkaloider saktar ner mivakuriummetabolismen. Anestesiologi. 2000 Aug 1;93(2):510-9. Tillgänglig från:https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10910502/

10. Mustafa AMA, Aziz MMA. Bestämning av hydrokinon i huduppljusande krämer som säljs i Sudan genom att använda högpresterande vätskekromatografi. J Mellanöstern North Afr ​​Sci. 2016;2(7):17-21. Tillgänglig från:https://nebula.wsimg.com/6f9726deba6f184448ec42c489f9dece?AccessKeyId=496D8DBA34323A04A464&disposition=0&alloworigin=1

Ansvarsfriskrivning: Informationen på denna webbplats är endast avsedd för utbildningsändamål och är inte avsedd att ersätta medicinsk behandling av en sjukvårdspersonal. På grund av unika individuella behov bör läsaren rådfråga sin läkare för att avgöra om informationen är lämplig för läsarens situation.