Vad är selen?
Selen är ett spårmineral som är ett viktigt näringsämne för människors hälsa.
Den kemiska symbolen för selen är Se.
Selenfunktion
I människokroppen är selen inkorporerat i aminosyran selenocystein, som är en del av selenoproteiner:
- Selenoproteiner fungerar som antioxidanter, som kan skydda celler mot fria radikaler
- Selenoproteiner krävs för omvandling av det inaktiva sköldkörtelhormonet (T4) till dess aktiva form (T3) .
Selenrik mat
Selen i livsmedel är i form av en aminosyra selenometionin. Selenhalten i livsmedel beror mycket på mängden selen i jorden.
- Växtmat med hög selenhalt: nötter, ris, fullkornsbröd
- Djurfoder som innehåller mycket selen: fisk, fågel, ägg
- Människ bröstmjölk innehåller 18 mcg selen/liter. Ett adekvat intag (AI) för selen för 0-6 månader gamla spädbarn är 15 mcg/dag och för 7-12 månader gamla spädbarn 20 mcg/dag.
Diagram 1. Livsmedel med hög selenhalt | |
| VÄXTMAT | Selen (mcg) |
| Brasilienötter (1 oz, 28 g) | 537 |
| Nötter, blandade (1 oz, 28 g) | 120 |
| Couscous (1 kopp, 237 ml) | 45 |
| Spaghetti, fullkornsvete (1 kopp, 237 ml) | 35 |
| Bagel (4″ dia) | 27 |
| Bröd, fullkornsvete (2 skivor, 50 g) | 25 |
| Solrosfrökärnor (1 oz, 28 g) | 22 |
| Spannmål:korn, majsmjöl, havregryn, ris (vitt/brunt) (1 kopp, 237 mL) | 10-20 |
| Valnötter, svarta, torkade (1 oz, 28 g) | 5 |
| ANIMALISK MAT | |
| Orgelkött:njure, lever (3 oz, 85 g) | 90-186 |
| Tonfisk (gulfenad) (3 oz, 85 g) | 90 |
| Blötdjur (3 oz, 85 g) | 85 |
| De flesta andra fiskar och skaldjur (3 oz, 85 g) | 30-60 |
| Nötkött, lamm, fläsk (3 oz, 85 g) | Upp till 40 |
| Turkiet, lätt kött (3 oz, 85 g) | 27 |
| Kycklingbröst, endast kött (3 oz, 85 g) | 17 |
| Ägg, helt (1 stort, 50 g) | 15 |
Källa i diagram 2:USDA.gov Alla listade livsmedel är redo att ätas.
Rekommenderat selenintag
Rekommenderad kosttillskott (RDA) för selen för vuxna är 55 mikrogram/dag .
Selenbrist:orsaker, symtom
Selenbrist är sällsynt i USA, men är vanligt i vissa områden i Kina och östra Ryssland med låg mängd selen i jorden. Selenbrist kan resultera i en hjärtsjukdom (Keshans sjukdom), artrit (Kashin-Becks sjukdom) eller mental retardation (myxedemisk endemisk kretinism) , mest hos barn. I USA kan selenbrist uppstå (vanligtvis tillsammans med brist på andra näringsämnen) hos patienter med nedsatt tarmabsorption på grund av bakteriell överväxt i tunntarmen (SIBO), Crohns sjukdom eller korttarmssyndrom (SBS) efter kirurgisk tarmborttagning, gastrisk bypass (bariatrisk bypass) operation för viktminskning) eller akuta svåra sjukdomar och kan leda till hjärtsjukdomar, hypotyreos och ökad känslighet för infektioner. Selenbrist kan öka risken för cancer, men detta har inte bekräftats med säkerhet.
Diagnos av selenbrist uppstår när blodets selennivåer är låga. Mängden selen i tånaglarna speglar selenstatusen under föregående år.
Behandling är av selentillskott.
Selentillskott
Orala selentillskott utan recept inkluderar:
- Oorganiskt selen i form av natriumselenit (Na2 SeO3 ) och natriumselenat (Na2 SeO4 )
- Ekologiskt selen i form av selenometionin. Organiska former absorberas bättre.
- Selenberikad jäst kan innehålla både organiskt och organiskt selen.
Hälsofördelar med selen
Selentillskott är EFFEKTIVA för att förebygga och behandla selenbrist, och MÖJLIGT EFFEKTIV vid behandling av autoimmun tyreoidit (Hashimoto’s tyreoidit) .
Selentillskott är MÖJLIGT INEFFEKTIVA eller så finns det Otillräckliga bevis om deras effektivitet vid förebyggande eller behandling av åderförkalkning, fågelinfluensa, brännskador, cancer av alla slag, grå starr, biverkningar av kemoterapi, kroniskt trötthetssyndrom (CFS), diabetes mellitus, grått hår, hay feber, hjärtsjukdomar, hiv/aids, infertilitet, makuladegeneration (ögonsjukdom), missfall, humörstörningar, artros, reumatoid artrit eller svullnad efter operation.
Selensäkerhet:biverkningar, toxicitet
Tolerabel övre intagsnivå (UL) för selen – den mängd som inte bör orsaka biverkningar – för vuxna är 90 mikrogram/dag för små barn och 400 mikrogram (mcg)/dag för vuxna.
Akut selentoxicitet
Förtäring av en uns paranötter, som kan innehålla mer än 500 mikrogram selen, kan redan ha en toxisk effekt. Paranötter, sapucaianötter eller kokosnötter (alla odlade i Sydamerika) eller selentillskott som tas i för stora mängder kan orsaka:
- inom några timmar:illamående, kräkningar, diarré, metallsmak, vitlökslukt, rodnad i ansiktet, yrsel, muskelömhet, tremor
- inom några veckor:håravfall, horisontella streck på naglarna.
Kronisk selentoxicitet
Regelbundet selenintag vid doser så låga som 850 mikrogram/dag kan resultera i selenos (blodselennivå>100 µg/dL) med vita fläckiga naglar, håravfall, utslag, magbesvär, lukt av vitlöksandad, trötthet och stickningar på grund av en mild nervskada.
Selen kan öka risken för blödning under operationen, så sluta ta selentillskott minst två veckor före planerad operation. Selen kan också orsaka problem med blodpropp och problem med lever och njurar. Det finns viss oro för att långvarigt högt selenintag kan öka risken för diabetes 2, hudcancer och prostatacancer. Selen, taget utan jod, kan förvärra symtomen på hypotyreos. Selen kan minska spermiernas rörlighet, så män som försöker skaffa ett barn bör inte ta selen.
Selen-läkemedelsinteraktioner
Ett antikonvulsivt läkemedel valproinsyra sänker selennivåerna i blodet. Zinktillskott kan minska selenabsorptionen. Att ta selen med blodförtunnande medel, såsom aspirin, klopidogrel, dalteparin, heparin, tiklopidin eller warfarin, kan öka risken för blödningar eller blåmärken. Selen kan öka effekten av barbiturater.
