Naturligt kaliumrika livsmedel, såsom potatis och bananer, innehåller vanligtvis kalium i form av kaliumcitrat. Vissa kosttillskott och bearbetade livsmedel innehåller dock kaliumklorid. Båda typerna av kalium kan hjälpa till att sänka blodtrycket, enligt en studie publicerad i Hypertension i april 2005. Kaliumklorid används vanligtvis endast i små mängder på grund av dess extremt bittra smak. Personer med kronisk njursjukdom bör begränsa livsmedel som innehåller kaliumklorid och andra källor till kalium. Personer med Addisons sjukdom, höga kaliumnivåer och de som får diuretika bör också begränsa kaliumklorid.
Mejeri- och äggprodukter
Kaliumklorids roll som förtjockningsmedel, stabilisator, uppstramande och smakförstärkare gör att den ingår i många bearbetade livsmedel. Dessa inkluderar mejeribaserade drycker, såsom chokladmjölk och äggnog, samt ostar, alla typer av grädde, kondenserad mjölk, pulvermjölk, yoghurt, pudding, pålägg gjorda med mejerifett och produkter gjorda med vassle. Bearbetade äggprodukter, inklusive konserverade eller saltade ägg och produkter gjorda av torkade ägg, kan också innehålla kaliumklorid.
Spannmål och spannmål
Läs etiketterna på spannmålsprodukter om du försöker begränsa kaliumklorid. Även om inte alla spannmålsprodukter innehåller kaliumklorid, används det ibland i torkad eller förkokt pasta, havregryn, frukostflingor, ris- eller tapiokapuddingar och bearbetade risprodukter.
Frukt och grönsaker
Konserverade tomatprodukter kan innehålla kaliumklorid. Andra vegetabiliska produkter som kan använda denna tillsats inkluderar fermenterade grönsaker, torkade grönsaker, grönsaker på burk eller flaska, mosade grönsaksprodukter, stekta eller kokta grönsaksprodukter och grönsaker på burk eller buteljerad i såser som innehåller sojabönsås, vinäger, saltlake eller olja. Bearbetade frukter kan vara en annan källa till kaliumklorid.
Proteinrik mat
Nötter och nötpålägg, proteinprodukter, konserverade eller fermenterade skaldjur, korvtarm, bearbetat kött eller fågel och sojabönor kan alla innehålla kaliumklorid. Paneringen på vissa kött- och fågelprodukter kan också vara en källa till denna tillsats.
Övriga livsmedel
All mat med reducerad natriumhalt, inklusive vissa konserverade soppor, kan innehålla kaliumklorid - det är en nyckelingrediens i vissa saltersättningsmedel. Det används också ibland för att hjälpa artificiellt sötade geléer och konserverar gel. Drycker inklusive kaffe, örtte, te, alkoholhaltiga drycker och cider kan alla innehålla kaliumklorid. Andra potentiella källor inkluderar konstgjorda sötningsmedel, kryddor, kryddor, buljong, såser, vinäger, senap, delikatesssallader, jäst och dietmat.
