pH i livsmedel är måttet på produktens alkalitet eller surhet. pH-skalor varierar i allmänhet mellan 0 och 14. pH 7 i livsmedel anses vara neutralt medan något mindre än 7 anses vara surt. pH-nivåer över 7 anses vara vanliga eller alkaliska.
Surhetsregulator [INS 330] används för att ändra och kontrollera alkaliniteten eller surheten på specifika nivåer som är avgörande för livsmedelssäkerhet, smak och bearbetning. Otillräcklig pH-kontroll kan leda till tillväxt av skadliga bakterier i livsmedel. Sådana livsmedelsprodukter kan vara farliga för en individs hälsa.
En individs smaksinne kan identifiera stora skillnader i pH inom komplicerade livsmedelssystem. Sura produkter smakar i allmänhet surt medan alkaliska produkter smakar bittert.
Goda exempel på livsmedel med hög syrahalt inkluderar citrusfrukter som grapefrukt, citron och apelsin, yoghurt och juice. Goda exempel på alkaliska produkter inkluderar bakpulver och äggvita.
I detta sammanhang måste du göra det till en poäng att förstå vad surhetsregulatorer ins 330 är och hur de fungerar.
Grundläggande kunskap om INS 330
Acidity Regulator [INS330] är en surhetsreglerare, även kallad citronsyra. Citronsyra 330 används vanligtvis i form av en tillsats. Det är helt annorlunda än den naturliga citronsyra som finns i olika citrusfrukter. Syraregulator 330 är kemiskt tillverkad genom att jäsa melass med Aspergillus Niger-mögel.
INS 330 fungerar i form av ett pH-kontrollelement över hela industrin för livsmedel. Det hjälper till att förhindra att frukter blir bruna. Det används till och med i form av ett surgörande medel för tillverkning av sylt och öl.
Citronsyra hjälper till att stabilisera konfektyr och godis, vilket ytterligare hjälper till att förhindra sockerkristallisering. Det läggs till och med till olika läkemedel för att stabilisera och bevara deras ingredienser och för att maskera eller förstärka smaken av sirapsbaserade och tuggbara läkemedel. Denna surhetsreglerare är färglös och har en kristallin natur
Fördelar med surhetsregulator (INS 330)
På tal om funktionerna och fördelarna med Acidity Regulator [INS330], hjälper den till att öka effekten av olika antioxidanter.
1. Används som syraregulator
Ändå är det inte på något sätt en antioxidant i sig. Citronsyra används vanligtvis i form av en syraregulator och aromelement. INS 300 surhetsreglerande medel hjälper till att öka gelkraften i marmelader och minskar enzymatisk förkolning i olika frukter och relaterade produkter.
2. Hjälper till med näringsupptaget
Det hjälper till att förbättra näringsupptaget. Det förbättrar biotillgängligheten av olika mineraler vilket ytterligare hjälper människokroppen att absorbera dem på ett bättre sätt.
3. Används vid behandling av njursten
Surhetsreglerande medel [INS330] hjälper också till att förebygga och behandla bildning av njursten. Utöver detta är Acidity Regulator 330, när den används som kaliumcitrat, till god hjälp för att bryta njursten som redan har bildats i kroppen.
Biverkningar av att använda surhetsregulator (INS 330)
Nu när du är väl medveten om vad INS 330 betyder är det viktigt för dig att få en uppfattning om biverkningarna av att använda citronsyra i för stora mängder. Det kan vara mycket tydligt för dig att citronsyra eller surhetsreglerande medel [INS330] är en grundläggande del av cellerna i människokroppen och den bryts ned och används till och med av människokroppen utan att orsaka några större biverkningar.
1. Kan orsaka allergier
Det har förekommit rapporter om intolerans eller pseudo-allergiska reaktioner men endast i sällsynta fall. Individer som är intoleranta mot produkten måste undvika alla typer av bär, mjuka frukter och föremål som innehåller INS 330. En populär myt om produkten är att den orsakar cancer. Men studier över tid har kaput denna myt.
Individer som har en stark allergi mot INS 330 bör vara mycket försiktiga. De måste göra det till en punkt att använda akut hjälp om de ser några symptom på allergi när de tar produkten. Några vanliga symtom att se upp för är andningssvårigheter, nässelfeber och svullnad av tunga, läppar, ansikte och svalg.
2. Kan orsaka tanderosion
När den tas i stora mängder kan denna surhetsregulator till och med resultera i tanderosion.
3. Kan skada huden
Om det kommer i direkt kontakt med den mänskliga huden under mycket lång tid kan det leda till svullnad och sveda. Det kan till och med orsaka en brännande känsla om det av en slump kommer in i ögonen. I sådana situationer bör ögonen tvättas mycket väl med varmt vatten.
4. Kan orsaka magproblem
Eksem och magbesvär kan vara vanliga hos personer som är allergiska mot denna syra. Men majoriteten av individer kan använda det utan problem. Nästa gång om du hittar det på etiketten med ingredienser på de livsmedel du köper, behöver du inte oroa dig.
Guide om urval
Du kan enkelt hitta Acidity Regulator INS 300 eller Citric Acid i olika livsmedelsbutiker. Produkten finns i förpackningar eller små shakers, märkta som citronsyra eller sursalt. Gör det alltid till en punkt att gå efter förseglade förpackningar. Kontrollera också produktens utgångsdatum. Det är alltid bra att välja en surhetsregulator – INS 330 som kommer från välrenommerade tillverkare.
Hur använder man surhetsregulatorn INS 330?
Citronsyra används till och med i form av ett substitut för citronsaft eller vinäger i olika kulinariska rätter. Det fyller ut utrymme för en helt ren syra. Olika livsmedelsprodukter innehåller denna syraregulator i enorma mängder.
Dessa inkluderar öl, bageriprodukter, cider, ost, kex, glass, kakmixar, geléer, sylt, sorbet, såser, sylt, godis, soppor, vin, grönsaker och konserverade frukter. Regulatorn läggs till och med till olika konserverade grönsaker och frukter för att skydda dem mot matförgiftning eller botulism orsakad av bakterier.
Kostbegränsningar – saker du behöver veta när du använder den
Citronsyra är en integrerad del av de viktiga metaboliska vägarna i kroppens celler. Enorma mängder av denna syra finns i jordgubbar, kiwi och citrusfrukter. Det finns dock vissa kostbegränsningar för att använda produkten. Det kan lätt konsumeras av vegetarianer och veganer och även av olika religiösa samfund. Det kommer inte att orsaka några allergier hos individer som reagerar starkt på citrusfrukter och apelsiner. Detta beror främst på att det tillverkas kommersiellt med socker och inte frukt.
Majoriteten av fruktinfusionsflaskorna som finns på marknaden har INS 330 reglerande mekanism för surhetsreglerande kompatibilitet. Dessa flaskor är designade för att göra infusion av grönsaker och frukt lätt i vatten. De har till och med delade sektioner där frukt och vatten kan lagras. De är INS330-kompatibla, vilket innebär att de kan användas för att skiva och ingjuta frukter med hög citronsyrahalt.
Vanliga frågor
Här har vi besvarat några intressanta vanliga frågor om INS 330, även känd som citronsyra.
1. Är surhetsregulatorer dåliga för dig?
Surhetsreglerande medel används för att ändra eller bibehålla pH-nivåerna (surhet eller alkalinitet) i livsmedel. De är i grunden livsmedelstillsatser som tillför vissa smaker till din förpackade mat. Och naturligtvis hjälper de till att öka produktens hållbarhet. De sätts i små mängder, därför kan man konsumera dem som en del av maten. Det är dock bäst att kontrollera dina livsmedelsetiketter för att säkerställa att det inte finns för många regulatorer i en livsmedelsprodukt.
2. Är surhetsregulator 330 säker att konsumera?
Surhetsregleraren INS 330 är känd som citronsyra, som inte bara används i stor utsträckning vid tillagning och konservering av mat, utan det är också den säkraste att använda. Faktum är att citronsyra finns naturligt i många frukter som citron, apelsiner, mosambi, etc. Du hittar det i många konfektyrer.
3. Fungerar surhetsreglerande medel som konserveringsmedel?
Surhetsreglerande medel används inte bara för smaksättning, utan de fungerar också som konserveringsmedel, vilket gör att maten håller längre.
4. Vad är försurning och varför är det viktigt?
Försurningen hjälper till att bevara olika livsmedelsprodukter. Processen hjälper inte bara till att förhindra tillväxt av bakterier utan hjälper också till att bibehålla den önskade kvaliteten på produkten. Kronärtskockor, gurka, paprika, fisk och blomkål är bra exempel på mat med låg syrahalt. Dessa produkter är i allmänhet surgjorda.
Men om processen inte kontrolleras tillräckligt vid ett pH på antingen 4,6 eller något under det, kan det resultera i tillväxt av Clostridium botulinum i olika livsmedel. Clostridium botulinum är en mycket farlig och skadlig mikroorganism som producerar gifter i livsmedel och kan göra maten giftig och farlig för konsumtion.
5. Vad är INS330 gjord av?
Acidity Regulator [INS330] är en surhetsreglerare, även kallad citronsyra. Den är kemiskt tillverkad genom att jäsa melass med Aspergillus Niger-mögel.
Slutord
Det finns några strikta begränsningar när det gäller att använda INS 330 för personer som är mycket allergiska mot substansen. Men i andra fall kan det vara användbart eftersom det inte har några större biverkningar.
