Gdy zbliża się nowy sezon zimowy, targowiska i sklepy spożywcze zaopatrują się w ulubione warzywa zimowe:tykwy. Ta zróżnicowana rodzina warzyw obejmuje różne odmiany dyni i dyni. Różne odmiany tykwy mają wiele korzyści zdrowotnych, które pomagają zwiększyć odporność, krążenie krwi, siłę kości i poprawiają wzrok. Tykwa współpracuje również z naszym ciałem, aby zwalczać stany zapalne, cukrzycę i kamienie żółciowe. W Stanach Zjednoczonych różne odmiany tykwy są klasyfikowane jako dynia letnia lub zimowa. Ale większość tych obfitych warzyw pojawia się w centrum uwagi jesienią i zimą. Te pyszne warzywa, przygotowywane na słodko lub na słono, należą do rodzaju Cucurbita i nie boją się ich korzyści.
- Wzmacniacz odporności
Utrzymanie silnego układu odpornościowego jest niezbędne dla optymalnego samopoczucia naszego organizmu. Dynia słynie z wysokiego źródła beta-karotenu, silnego przeciwutleniacza odpowiedzialnego za jej pomarańczowy kolor. Dynia jest również pełna przeciwutleniaczy wzmacniających odporność, takich jak witamina C. Przeciwutleniacze są ważne w przeciwdziałaniu wolnym rodnikom, błędnym cząsteczkom, które uszkadzają zdrowe komórki.
- Zmniejsza stan zapalny
Tykwa zawiera kilka związków przeciwzapalnych, które pomagają zmniejszyć stan zapalny w całym ciele. Za te właściwości przeciwzapalne odpowiada wiele związków, takich jak kwasy tłuszczowe omega-3, różne karotenoidy i niektóre naturalnie występujące cukry.
- Zarządza cukrzycą
W badaniu z 2007 roku przeprowadzonym przez Journal of Medicinal Food, dynia wykazała najlepszy potencjał w zarządzaniu hiperglikemią ze względu na jej wyjątkową aktywność przeciwutleniającą i zdolność do kontrolowania poziomu glukozy. Wykazano również, że prażone nasiona dyni i dyni poprawiają regulację insuliny.
- Poprawia krążenie
Kilka różnych tykw zawiera wysoki poziom minerałów odpowiedzialnych za zarządzanie krążeniem krwi, takich jak miedź i żelazo. Zwiększone krążenie krwi może poprawić poziom tlenu w całym ciele. Wysoki poziom żelaza w tykwie może również zapobiegać anemii, ponieważ żelazo jest odpowiedzialne za produkcję czerwonych krwinek.
- Wzmacnia kości
Wszystkie tykwy zawierają niezbędne minerały, które odgrywają rolę w utrzymaniu wytrzymałości i gęstości kości. Te minerały to wapń, magnez, mangan i cynk.
- Chroni wzrok
Jedna porcja dyni lub dyni zawiera ponad 4 razy więcej niż dzienne zapotrzebowanie na witaminę A. Witamina A może zostać przekształcona w siatkówkę, co jest ważne dla ochrony zewnętrznej powierzchni oka. Wysoki poziom luteiny w tykwie jest również korzystny dla wzroku. W badaniu przeprowadzonym na Harvardzie na osobach z uszkodzeniem siatkówki, uniwersytet odkrył, że uczestnicy, którzy przyjmowali codzienne suplementy luteiny i witaminy A, mieli wolniejszą utratę wzroku w porównaniu do tych, którzy tego nie robili.
- Obniża ryzyko kamieni żółciowych
Wysoki poziom magnezu w tykwie może pomóc w ochronie przed tworzeniem się kamieni żółciowych. Magnez zapobiega tworzeniu się kamieni żółciowych poprzez produkcję określonych enzymów. Składniki przeciwutleniające w tykwie, takie jak beta-karoten, również pomagają w ochronie przed kamieniami żółciowymi.
- Utrzymuje zdrowie serca
Cała dynia zimowa jest bogata w potas, który odgrywa ważną rolę w regulacji ciśnienia krwi. Tylko jedna filiżanka dyni piżmowej zapewnia prawie 20% dziennego zapotrzebowania na potas.
- Budowniczy mięśni
Pestki dyni są pełne białka. Zawierają ogromną ilość 7 gramów na porcję, zabijając wszelkie stereotypy, że weganie są pozbawieni tych związków budujących mięśnie.
- Promuje zdrowe trawienie
Tykwa, zwłaszcza dynia zimowa, zawiera dużą ilość błonnika w porcji. Dynia żołędziowa i dyniowata zawierają największe ilości błonnika w rodzinie tykwy, około 10 gramów na porcję. Zawartość błonnika nierozpuszczalnego poprawia trawienie i aktywność jelit, podczas gdy zawartość błonnika rozpuszczalnego promuje zdrowy poziom cholesterolu.
