Twój przewodnik po tym, jak znaleźć żywność o niskim IG, aby utrzymać stabilny poziom cukru we krwi
Healthbeat na Harvard Medical School wyjaśnia, że indeks glikemiczny (GI) żywności jest miarą tego, jak określona żywność zawierająca węglowodany powoduje wzrost poziomu cukru we krwi. Według badań opublikowanych w czasopiśmie Diabetes Care jest podawany jako liczba w porównaniu do wpływu jedzenia glukozy (rodzaj cukru) lub białego chleba na poziom cukru we krwi.
Kiedy jesz jedzenie lub napój zawierający węglowodany, twoje ciało rozkłada je na rodzaj cukru zwanego glukozą. Glukoza trafia do krwioobiegu i powoduje wzrost poziomu glukozy we krwi (cukru we krwi), zgodnie z Centers for Disease Control and Prevention.
W porównaniu do żywności o niskim indeksie glikemicznym, żywność o wysokim indeksie glikemicznym prowadzi do szybszego i większego skoku poziomu cukru we krwi. Te skoki są uważane za niezdrowe z kilku powodów.
- Podnoszą średni poziom glukozy we krwi
- Powodują większe zapotrzebowanie na insulinę w organizmie
- Prowadzą do bardziej dramatycznych spadków poziomu glukozy we krwi po skoku, potencjalnie powodując głód, głód węglowodanów i osłabienie
Dieta i plan posiłków o niskim indeksie glikemicznym mogą pomóc w uniknięciu kolejki górskiej z cukrem we krwi, ale IG nie znajduje się na etykiecie żywieniowej większości produktów spożywczych. Zamiast tego prawdopodobnie spojrzysz na listę GI żywności.
Żywność o niskim indeksie glikemicznym jest często mniej przetworzona i bogatsza w białko, błonnik, tłuszcz i/lub złożone, a nie rafinowane węglowodany.
Według Instytutu Linusa Paulinga, oto lista żywności o niskim indeksie glikemicznym:
Indeks glikemiczny i cukrzyca
Czy dieta o niskim IG może obniżyć poziom cukru we krwi, jeśli masz stan przedcukrzycowy lub cukrzycę?Prawdopodobnie, jeśli mądrze wybierzesz. Pokarmy o niskim indeksie glikemicznym rzadziej powodują skoki cukru we krwi i częściej utrzymują stabilny poziom cukru we krwi w zdrowszych zakresach. Możesz pomóc kontrolować stan przedcukrzycowy lub cukrzycę, stosując dietę opartą na pożywnych produktach o niskim indeksie glikemicznym, takich jak warzywa, fasola, niskotłuszczowe produkty mleczne i produkty pełnoziarniste, a także zdrowe białka i tłuszcze. Jednak dieta bogata w niezdrowe tłuszcze, smażone potrawy i przetworzone mięso może mieć niski IG, ale prawdopodobnie nie obniży poziomu cukru we krwi.
Lista żywności o niskim IG
Owoce niskoglikemiczne
- Jabłka
- Suszone morele
- Niedojrzały banan
- Brzoskwinie
- Truskawki
- Pomarańcze
- Wiśnie
- Kokos
- Żurawina
- Jagody
- Gruszki
- Śliwki
- Grejpfrut
Wiele osób uważa, że należy unikać jedzenia owoców ze względu na cukier, ale owoce należą do najzdrowszych pokarmów, jakie można jeść. Zawierają nie tylko składniki odżywcze, takie jak błonnik, potas i szereg przeciwutleniaczy, ale wiążą się z niższym ryzykiem wielu chorób.
