Przez wiele lat lekarze i badacze ostrzegali konsumentów przed niebezpieczeństwem spożywania zbyt dużej ilości jaj, głównie ze względu na ryzyko wysokiego poziomu cholesterolu w żółtkach. Z tego powodu białka jajek są obecnie popularnym wyborem wśród osób dbających o zdrowie podczas serwowania śniadania. Ale nowe badanie wskazuje teraz, że cholesterol znajdujący się w żółtkach jaj w rzeczywistości nie zagraża poziomowi cholesterolu.
American Heart Association jest teraz przekonane o swojej decyzji ogłoszeniu, że jedzenie jednego jajka dziennie nie zwiększy poziomu cholesterolu we krwi ani ryzyka chorób sercowo-naczyniowych. Obecna wytyczna to ograniczenie dziennego spożycia do 300 miligramów cholesterolu. Jedno jajko ma 200 miligramów.
Badanie przeprowadzone w 1999 roku dodatkowo potwierdza ideę spożywania jajka dziennie, ponieważ wykazało, że zdrowe osoby, które jadły od pięciu do sześciu jaj w tygodniu, nie zwiększały ryzyka chorób serca ani udaru mózgu.
Więc śmiało, zjedz jajecznicę na śniadanie – z żółtkiem! – i nie czuj się winny!
