„Dieta wegetariańska jest kluczem do dłuższego życia”, informuje dzisiejszy nagłówek na pierwszej stronie Daily Express.
Jego historia jest podyktowana dużym, dobrze zaprojektowanym, długoterminowym badaniem wzorców diety wegetariańskiej i ich wpływu na zgłaszaną śmiertelność (śmierć). Głównym odkryciem było to, że wegetarianie mieli o 12% zmniejszenie ryzyka śmierci z jakiejkolwiek przyczyny w porównaniu z niewegetarianami. Długość życia wegetarianina jest w rzeczywistości dłuższa niż przeciętnego człowieka.
Jednak definicja „wegetariańska” badaczy była dość szeroka i może przerażać niektórych wegetarian, ponieważ obejmowała ludzi, którzy jedli mięso i ryby raz w tygodniu lub rzadziej. Wzorce żywieniowe zostały zmierzone dopiero na początku badania i mogą się one zmieniać w czasie. Badanie miało również stosunkowo krótką obserwację, aby ustalić, czy wzorce żywieniowe mogą wpływać na ryzyko śmierci.
Warto również zauważyć, że wegetarianie prowadzili zdrowy tryb życia, co mogło wpłynąć na wyniki.
Chociaż to badanie nie może pokazać bezpośredniej przyczyny i skutku między dietą a ryzykiem śmierci, podkreśla ważną kwestię. Nawet jeśli nie chcesz przestać jeść mięsa, jest wiele rzeczy, które możesz „pożyczyć” z „wegetariańskiego stylu życia”, aby poprawić swoje zdrowie, na przykład jedząc dużo świeżych owoców i warzyw.
Skąd wzięła się ta historia?
Badanie zostało przeprowadzone przez naukowców z Loma Linda University w Kalifornii i zostało sfinansowane przez amerykański Narodowy Instytut Raka i Narodowy Instytut Żywności i Rolnictwa. Została opublikowana w recenzowanym czasopiśmie JAMA Internal Medicine.
Wyniki badań były ogólnie szeroko komentowane w mediach. Jednak strona internetowa Mail Online przedstawiła w nagłówku spekulacje jako fakt:stwierdza, że ludzie, którzy unikają mięsa, mają lepsze zdrowie z powodu niskiego ciśnienia krwi. Chociaż jest to możliwy i prawdopodobny czynnik wyjaśniający, obecne badanie nie dotyczyło ciśnienia krwi wegetarian.
Co to było za badanie?
Było to prospektywne badanie kohortowe przeprowadzone w USA, które miało na celu ocenę związku między wegetariańskimi wzorcami żywieniowymi a śmiertelnością (śmiercią).
Badanie kohortowe jest idealnym projektem badania, aby odpowiedzieć na to pytanie. Jednak badania kohortowe nie mogą pokazać przyczyny i skutku, ponieważ możliwe jest, że inne czynniki (czynniki zakłócające) są odpowiedzialne za zaobserwowane powiązania. Najlepiej byłoby, gdyby wpływ określonej diety na wynik kliniczny był oceniany w randomizowanym, kontrolowanym badaniu. Jest to jednak mało prawdopodobne przy badaniu wyniku takiego jak śmiertelność, co wymagałoby długiego okresu obserwacji; a także trudno byłoby losowo przyporządkować ludzi do jedzenia mięsa lub niejedzenia mięsa, co sprowadza się do osobistego wyboru.
Na czym polegało badanie?
Oceniono dietę 73 308 mężczyzn i kobiet uczestniczących w badaniu 2 Adventist Health Study. Badanie Zdrowia Adwentystów 2 to trwające badanie kohortowe z udziałem członków Kościoła Adwentystów Dnia Siódmego (wyznania chrześcijańskiego), w którym promowanie zdrowej diety i stylu życia jest zasadą nauczania adwentystów.
Diety ludzi zostały ocenione, gdy przystąpili do badania (w latach 2002-2007) za pomocą kwestionariusza częstotliwości jedzenia. Na podstawie wyników ankiety dieta uczestnika została zaklasyfikowana do jednego z pięciu wzorców żywieniowych:
- niewegetariańskie (jedzenie ryb i mięsa częściej niż raz w tygodniu)
- pół-wegetarianin (jadł ryby i mięso, ale nie więcej niż raz w tygodniu)
- pesco-wegetariańskie (jedzenie owoców morza co najmniej raz w miesiącu, ale wszystkie inne mięsa rzadziej niż raz w miesiącu)
- laktoowowegetariańskie (spożywane produkty mleczne i jajeczne, ale ryby i wszystkie inne mięsa rzadziej niż raz w miesiącu)
- wegańskie (spożywane jajka, nabiał, ryby i wszystkie inne mięsa rzadziej niż raz w miesiącu)
Dla niektórych analiz wegańskie, laktoowowegetariańskie, pesowegetarianskie i semiwegetariańskie zostały połączone jako „wegetariańskie”.
Zgony, które miały miejsce do końca 2009 r., zostały zidentyfikowane na podstawie amerykańskiego krajowego indeksu zgonów.
Naukowcy przeanalizowali związek między wegetariańskimi wzorcami żywieniowymi a śmiertelnością z wszystkich przyczyn i przyczyn.
Jakie były podstawowe wyniki?
W średnim (średnim) okresie obserwacji wynoszącym 5,79 lat odnotowano 2570 zgonów.
Wyniki zostały dostosowane do następujących czynników zakłócających:
- wiek
- płeć
- wyścig
- status palenia
- ćwiczenie
- dochód
- edukacja
- stan cywilny
- spożycie alkoholu
- region geograficzny
- ilość snu na noc
Po dostosowaniu wegetarianie (łącznie wszyscy wegetarianie) mieli o 12% zmniejszenie ryzyka zgonu z jakiejkolwiek przyczyny w porównaniu z niewegetarianami (współczynnik ryzyka (HR) 0,88, 95% przedział ufności (CI) 0,80 do 0,97).
Wegetarianie mieli również zmniejszone ryzyko zgonu z przyczyn innych niż choroba układu krążenia lub nowotwór (HR 0,85, 95% CI 0,73 do 0,99). Dokładniej mówiąc, wegetarianie mieli zmniejszone ryzyko śmierci z powodu problemów z nerkami i zgonów z powodu problemów hormonalnych (endokrynologicznych). Tylko wegetarianie płci męskiej mieli również znacznie zmniejszone ryzyko zgonu z powodu choroby niedokrwiennej (wieńcowej) serca i ogólnie z powodu choroby sercowo-naczyniowej.
Różne klasy wegetarian były następnie rozpatrywane oddzielnie. Naukowcy odkryli, że w porównaniu z nie-wegetarianami:
- Pesco-wegetarianie mieli istotnie zmniejszone ryzyko, łącznie u obu płci, zgonu z jakiejkolwiek przyczyny (HR 0,81, 95% CI 0,69 do 0,94), zgonu z powodu choroby niedokrwiennej serca (HR 0,65, 95% CI 0,43 do 0,97) oraz zgon z przyczyn innych niż sercowo-naczyniowe (0,71, 95% CI 0,54 do 0,94).
- Laktoowowegetarianie mieli znacznie zmniejszone ryzyko śmiertelności z jakiejkolwiek przyczyny u obu płci łącznie (HR 0,91, 95% CI 0,82 do 1,00).
- Weganie mieli znacznie zmniejszone ryzyko, łącznie u obu płci, zgonów z przyczyn nienowotworowych i nieukładowych (HR 0,74, 95% CI 0,56 do 0,99).
Kiedy mężczyźni i kobiety byli badani oddzielnie, zmniejszenie ryzyka było większe i częściej znaczące dla mężczyzn niż dla kobiet.
Jak naukowcy zinterpretowali wyniki?
„Diety wegetariańskie wiążą się z niższą śmiertelnością z jakiejkolwiek przyczyny i pewnym zmniejszeniem śmiertelności z przyczyn zależnych od przyczyny. Wyniki okazały się bardziej solidne u mężczyzn. Te korzystne skojarzenia powinny być uważnie brane pod uwagę przez osoby oferujące wskazówki żywieniowe”.
Wniosek
To duże, dobrze zaprojektowane badanie kohortowe wykazało związek między wegetariańskimi wzorcami żywieniowymi a zmniejszonym ryzykiem śmierci.
To badanie ma tę zaletę, że objęło dużą liczbę uczestników stosujących różne diety.
Ponieważ jednak badanie to jest badaniem kohortowym, nie może pokazać przyczyny i skutku, ponieważ możliwe jest, że za zaobserwowane powiązania odpowiadają inne czynniki. Chociaż naukowcy dostosowali się do wielu z tych czynników, okazało się, że grupy wegetariańskie były zwykle starsze, lepiej wykształcone i częściej zawierały małżeństwa, piły mniej alkoholu, mniej paliły, ćwiczyły więcej i były szczuplejsze. Zmniejszone ryzyko śmierci może wynikać raczej z innych czynników stylu życia wegetarian niż z diety.
Ponadto badanie ma kilka innych ograniczeń, na które zwracali uwagę badacze:
- Badanie miało stosunkowo krótki okres obserwacji. Chociaż średni okres obserwacji wynosił prawie sześć lat, to dość krótko, aby wyjaśnić, w jaki sposób wzorce żywieniowe mogą wpływać na ryzyko śmierci.
- Wzorce żywieniowe mierzono tylko na początku i możliwe jest, że wzorce żywieniowe zmieniają się w czasie.
- Naukowcy zaliczyli do kategorii „wegetarianie” osoby, które jedzą ryby i mięso, ale nie częściej niż raz w tygodniu. Nie to jest tradycyjnie rozumiane jako dieta wegetariańska.
Badanie to zostało również przeprowadzone na wybranej próbie populacji Adwentystów Dnia Siódmego, którzy mają szczególne cechy zdrowia i stylu życia. Zwykle są znacznie zdrowsi niż ogół populacji (na przykład adwentyści odradzają palenie i alkohol) i cieszą się większą średnią długością życia.
Może to oznaczać, że różnice zaobserwowane między wegetarianami i nie-wegetarianami w tym badaniu mogą różnić się od tego, co można by zaobserwować w badaniach innych próbek populacji.
Analiza wykonana przez Bazian . Edytowane przez Wybory NHS .
