40-dniowy okres Wielkiego Postu to dla chrześcijan czas samooceny i refleksji, zainspirowany 40-dniami, które Jezus spędził na pustyni, przygotowując się do swojej służby. Podczas Wielkiego Postu chrześcijanie są zachęcani do służenia innym i do rezygnacji z czegoś, co zwykle im się podoba, aby skupić się na rozwoju duchowym. Ale czy to prawda, że nigdy nie jesteś za stary na weganizm?
Jako duchowy przywódca 1,2 miliarda katolików na całym świecie i inspirująca postać dla wielu innych, przyjęcie diety wegańskiej w okresie Wielkiego Postu (i, miejmy nadzieję, poza nim) pozwoliłoby papieżowi Franciszkowi na wygłoszenie mocnego oświadczenia o tym, jak my, ludzie, możemy walczyć z problemami środowiskowymi, w tym klimatem. zmiany i wylesianie, zmniejszanie cierpienia zwierząt wykorzystywanych do produkcji żywności, rozwiązywanie problemu globalnego braku bezpieczeństwa żywnościowego i promowanie własnego zdrowia.
Jednak w niektórych kręgach pojawiły się obawy dotyczące tego, czy dieta wegańska jest zdrowa dla osób starszych, takich jak papież Franciszek, który ma obecnie 82 lata. Chociaż w blogosferze obfitują niedoinformowane opinie na ten temat, najlepiej poszukać odpowiedzi w opublikowanych badaniach naukowych. to pytanie.
Akademia Żywienia i Dietetyki (AND) jest organizacją zawodową reprezentującą zarejestrowanych dietetyków i innych specjalistów w zakresie żywności i żywienia. Jego stanowisko w sprawie diet wegetariańskich, które opiera się na prawie 120 odniesieniach z literatury naukowej, wyraźnie stwierdza, że:
I wydaje się, że nie jest tak trudno skonstruować „odpowiednio zaplanowaną” dietę roślinną. Według ORAZ:
Tak więc, zgodnie z najnowszą nauką o żywieniu, dobrze skomponowana dieta wegańska nie tylko zapewnia wszystkie składniki odżywcze, których potrzebują ludzie starsi – w tym białko, wapń, żelazo i cynk – ale także pomaga zapobiegać chorobom przewlekłym i je leczyć. na które z wiekiem stajemy się bardziej podatni, na przykład choroby układu krążenia, wysokie ciśnienie krwi, cukrzyca typu 2 oraz rak okrężnicy i prostaty.
Na przykład:
- Dieta wegańska zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, które są zdecydowanie główną przyczyną zgonów u osób powyżej 45 roku życia, i jest jedyną dietą, jaka kiedykolwiek wykazano, że odwraca choroby serca, nawet u osób, którym powiedziano, że potrzebują bajpasu lub angioplastyki !
- Diety roślinne obniżają ciśnienie krwi i obniżają poziom cholesterolu i substancji pokrewnych, zwłaszcza „złego” rodzaju, takiego jak cholesterol LDL i apolipoproteina B.
- Osoby stosujące dietę w 100% roślinną zmniejszają o połowę ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2, podczas gdy przyjęcie diety wegańskiej może pomóc osobom, u których zdiagnozowano już cukrzycę typu 2, lepiej radzić sobie z chorobą, a w wielu przypadkach nawet ją odwrócić. to.
- Weganie mają ogólnie najniższe ryzyko zachorowania na raka, podczas gdy dieta wegańska zmniejsza ryzyko zachorowania na raka prostaty o 35 procent u białych mężczyzn.
Nawet chronicznemu bólowi krzyża, takiemu jak rwa kulszowa, która nęka papieża Franciszka, można zapobiegać i leczyć za pomocą diety roślinnej.
Jak to?
Kiedy jemy produkty pochodzenia zwierzęcego, na wewnętrznej wyściółce naszych naczyń krwionośnych odkłada się blaszka miażdżycowa – wywar czarownicy z tłuszczu, cholesterolu, wapnia i innych substancji znajdujących się we krwi. Z biegiem czasu ta nagromadzona płytka nazębna zwęża i twardnieje tętnice, powodując stan znany jako miażdżyca .
Miażdżyca powoduje zmniejszenie przepływu krwi do tkanek „poniżej” płytki nazębnej. W zależności od umiejscowienia płytki nazębnej osoba może cierpieć na różne objawy, w tym:
- Kiedy tętnice zaopatrujące serce są dotknięte miażdżycą, może wystąpić dusznica bolesna — ból w klatce piersiowej wywołany wysiłkiem lub stresem — i zawał serca.
- Miażdżyca naczyń krwionośnych zaopatrujących mózg powoduje pogorszenie funkcji poznawczych, przejściowe ataki niedokrwienne (TIA lub „mini udary”) i udar.
- Choroba naczyń obwodowych wynika z miażdżycy naczyń krwionośnych poza sercem i mózgiem. Powoduje ból i zmęczenie – szczególnie podczas ćwiczeń – w nogach i ramionach, a także może wpływać na nerki, żołądek i jelita.
- I wreszcie, blaszki miażdżycowe, które zatykają tętnice rdzeniowe, powodują zwyrodnienie i ostatecznie przepuklinę dysków, które działają jak amortyzatory między każdym kręgiem w naszych kręgosłupach, a także uszkodzenie nerwów rdzeniowych. Uszkodzone dyski i nerwy rdzeniowe prowadzą z kolei do rwy kulszowej – ciężkiego rodzaju bólu krzyża i nóg, który może wystąpić w dowolnym miejscu wzdłuż nerwu kulszowego, od kręgosłupa lędźwiowego do stopy. Osoby z najwyższym poziomem cholesterolu w surowicy – silnie powiązane z jedzeniem większej ilości produktów pochodzenia zwierzęcego – mają większe ryzyko cierpienia z powodu bólu pleców z powodu przepukliny krążków międzykręgowych. A osoby z tętnicami częściowo lub całkowicie zablokowanymi przez blaszkę miażdżycową są ponad ośmiokrotnie bardziej narażone na przewlekły ból krzyża, który jest obecnie główną przyczyną niepełnosprawności w świecie zachodnim.
Jak widać, osoby starsze mogą czerpać wiele korzyści z przyjęcia diety roślinnej. Ale czy jest jakieś ryzyko?
Rzućmy okiem:
- Zdolność do wchłaniania witaminy B12 spada wraz z wiekiem, z powodu stanu zwanego „zanikowym zapaleniem żołądka”, który dotyka od 10 do 30 procent starszych osób. W związku z tym amerykański Instytut Medycyny zaleca, aby wszyscy w wieku powyżej 50 lat przyjmowali suplement witaminy B12. Suplementacja witaminą B12 jest koniecznością dla każdego, kto stosuje dietę wegańską, a osoby starsze mogą wymagać wyższej dawki niż osoby młodsze.
- Z wiekiem nasze zapotrzebowanie na energię (kilodżule/kalorie) spada, podczas gdy zapotrzebowanie na mikroelementy, takie jak witaminy, minerały i przeciwutleniacze wzrasta. Dla osób starszych ważne jest, aby wybierać pokarmy roślinne o dużej zawartości składników odżywczych, takie jak zielone warzywa liściaste, inne kolorowe warzywa, owoce, rośliny strączkowe i produkty pełnoziarniste, z umiarkowanym spożyciem orzechów i nasion, zamiast spożywać produkty o niższej gęstości składników odżywczych, takie jak jako chleb i makaron.
- Starsi ludzie często przyjmują wiele leków na schorzenia takie jak wysokie ciśnienie krwi, cukrzyca i niedoczynność tarczycy. Dieta roślinna może zmniejszyć zapotrzebowanie na wiele z tych leków, a niektóre z nich mogą być zupełnie niepotrzebne. Osoby starsze powinny poinformować swojego lekarza, że zmieniły dietę, aby można było je ściśle monitorować, a ich dawkowanie leków szybko dostosować, aby uniknąć nadmiernie niskiego ciśnienia krwi, hipoglikemii, objawów nadczynności tarczycy i innych niepożądanych konsekwencji przedawkowania.
- Nagły wzrost zawartości błonnika z nieprzetworzonych pokarmów roślinnych — zwłaszcza roślin strączkowych (fasoli, grochu i soczewicy), które są kluczowym źródłem białka i mikroelementów w diecie roślinnej — może powodować wzdęcia i dyskomfort w jamie brzusznej, zwłaszcza u osób, które od dziesięcioleci stosuję dietę ubogą w błonnik. Stopniowe zwiększanie spożycia pokarmów bogatych w błonnik zapobiegnie temu, ponieważ zapewnia mikrobiocie jelitowej, która odgrywa ogromną rolę w przetwarzaniu błonnika i innych niestrawnych węglowodanów z pokarmów roślinnych, czas na dostosowanie się do zmiany diety.
Jest tak wiele korzyści zdrowotnych wynikających z przyjęcia diety roślinnej w każdym wieku, a przechodząc na weganizm podczas Wielkiego Postu, jedyne, z czego „rezygnujesz” to okrucieństwo wobec zwierząt i większe ryzyko złego stanu zdrowia!
Robyn Chuter jest wegańskim dietetykiem z Nowej Południowej Walii w Australii, który specjalizuje się w pomaganiu ludziom w odwróceniu poważnych i przewlekłych chorób, takich jak choroby autoimmunologiczne, cukrzyca typu 2, choroby serca i zespół przewlekłego zmęczenia, a także w odżywianiu emocjonalnym i uzależnienie od jedzenia, stosowanie diety roślinnej. Założyciel Wzmocnij całkowite zdrowie , Robyn była niedawno jednym z pierwszych australijskich lekarzy, którzy uzyskali certyfikat lekarza medycyny stylu życia od Australasian Society of Lifestyle Medicine.
Obraz z Wiadomości o roślinach za pośrednictwem Vegetarian for Life
