Warzywa korzeniowe to korzenie roślin, które rosną pod ziemią. Te korzenie roślinne wchłaniają duże ilości minerałów, naturalne lecznicze właściwości Matki Natury i inne składniki odżywcze z gleby. Te korzenie również wchłaniają ważne składniki odżywcze ze słońca przez liście, ponieważ liście te znajdują się nad ziemią. Są doskonałym źródłem przeciwutleniaczy, zwykle bogatych w witaminę C i zawierają niezbędne minerały, takie jak potas, fosfor i magnez. Warzywa te są zwykle pełne błonnika i dostępne przez cały rok.
Oto niektóre z ulubionych warzyw korzeniowych Health Fitness Revolution:
- Marchew: Marchew jest najbardziej znana z tego, że jest bogata w beta-karoten, związek, który może zmniejszać choroby serca i niektóre rodzaje raka, oraz witaminę A, która poprawia widzenie, wzrost kości i rozwój zębów.
- Słodkie ziemniaki: Jeden średni słodki ziemniak ma 1096 mg witaminy A (w postaci beta karotenu), 103 kalorie i stabilizuje poziom cukru we krwi – tylko nie zapomnij zjeść skóry, jest pełen składników odżywczych!
- Buraki: Są bardzo bogate w kwas foliowy, który chroni przed wadami wrodzonymi. Buraki są również bogate w potas, magnez, błonnik, fosfor, żelazo, witaminy A, B i C, beta-karoten i beta-cyjaninę.
- Czosnek: Wykazano, że zmniejsza ryzyko raka i obniża poziom cholesterolu. Aby przeczytać nasz artykuł na temat 20 zdrowych faktów na temat czosnku, kliknij tutaj.
- Cebula: Amerykanie spożywają około 20 funtów cebuli na mieszkańca każdego roku i nic dziwnego:uzyskujesz wiele korzyści smakowych i zdrowotnych dzięki 45 kaloriom na cebulę. Mogą zmienić smak i aromat zapiekanek, sauté, sałatek i kanapek – prawie wszystkiego!
- Pasternak: Bogaty w błonnik, witaminę C i kwas foliowy pasternak stanowi bogatą w składniki odżywcze alternatywę dla ziemniaków, gdy jest puree lub pieczony jako dodatek. Ich subtelnie wyjątkowy słodki smak pochodzi z mroźnych temperatur, które przekształcają skrobię w warzywach korzeniowych w cukier.
- Rutabaga: to hybryda kapusty i rzepy. Mogą być przechowywane w Twojej szafce nawet przez trzy miesiące! Duże, żółte warzywa korzeniowe mają mocniejszy, bardziej pieprzny smak niż ich łagodnie usposobieni kuzyni z rzepy, a także mają więcej witaminy A i beta karotenu.
- Rzepa: Spróbuj zmieszać trochę z następną porcją tłuczonych ziemniaków, a zobaczysz dlaczego – rzepa ma słodki smak i mnóstwo witaminy C i składników odżywczych.
