Besan:zastosowania, korzyści, skutki uboczne dr Rajeev Singh

Wprowadzenie:

Besan odgrywa ważną rolę w kuchni indyjskiej i jest używany do przygotowywania różnych potraw w całym kraju. Besan jest przygotowywany przez zmielenie suszonej ciecierzycy na drobny proszek, który jest dobrym źródłem białka, błonnika, niezbędnych aminokwasów i węglowodanów. Naukowa nazwa Besan (ciecierzyca) to Cicer arietinum L. i powszechny składnik w kuchni. Indie, Turcja, Iran, USA, Meksyk, Birma, Australia, Pakistan i Kanada są głównymi producentami ciecierzycy, w których Indie są liderem. Omówmy więcej besan i jego znaczenie w codziennym życiu.

Wartość odżywcza Besan:

Mąka Besan lub ciecierzyca jest bogatym źródłem węglowodanów, błonnika, cukrów i białek. Zawiera również mnóstwo minerałów i witamin.

Tabela 1:Wartość odżywcza Besan na 100g

Właściwości Besan:

Właściwości Besan są podane w następujący sposób.

• Może wykazywać właściwości przeciwutleniające  
• Może pomóc w kontrolowaniu wagi  
• Może pokazywać łatwy moment w funkcjonowaniu jelit  
• Może pomóc obniżyć poziom cholesterolu we krwi  
• Może pomóc obniżyć ciśnienie krwi  
• Może wykazywać właściwości przeciwcukrzycowe

Potencjalne zastosowania Besan dla ogólnego stanu zdrowia:

Różnorodność składników odżywczych i fitochemikaliów może wykazywać potencjalne zastosowania przeciwko wielu stanom chorobowym. Poniżej znajdują się niektóre potencjalne zastosowania besan zgłoszone przez badania na zwierzętach i badania laboratoryjne.

1. Potencjalne zastosowania besan w chorobach serca:

Besan zawiera dużą ilość błonnika pokarmowego, który może pomóc obniżyć całkowity poziom cholesterolu we krwi. Obniżenie całkowitego poziomu cholesterolu może pomóc w zapobieganiu chorobom serca. Utrzymywanie ciecierzycy w naszej regularnej diecie może pomóc w obniżeniu ciśnienia krwi ze względu na wysoką zawartość PUFA (wielonienasyconych kwasów tłuszczowych). Jednak wymagane są zakrojone na dużą skalę badania na ludziach, aby poprzeć stosowanie besan przeciwko chorobom serca u ludzi. Dlatego musisz stosować się do leczenia lekarza.

2. Potencjalne zastosowania besan w leczeniu raka:

Krótkołańcuchowy kwas tłuszczowy (SCFA) maślan jest obecny w ciecierzycy i mógł wywołać apoptozę (śmierć komórkową). Besan może pomóc w zmniejszeniu ryzyka raka jelita grubego, raka prostaty i raka płuc. Potrzebne są dalsze badania, aby wesprzeć stosowanie besanu przeciwko rakowi u ludzi. Porozmawiaj ze swoim lekarzem przed użyciem besan ze względu na korzyści zdrowotne.

3. Potencjalne zastosowania besan do kontroli wagi:

Wysoka zawartość błonnika pokarmowego w besan zarządza wskaźnikiem masy ciała (BMI). Trawienie błonnika zajmuje więcej czasu w żołądku, a w naszym żołądku jest ciężkie. Ciecierzyca to żywność o niskim indeksie glikemicznym, co może pomóc w kontrolowaniu wagi. Musisz jednak porozmawiać z dietetykiem lub dietetykiem, ponieważ będą oni w stanie udzielić Ci wskazówek na temat korzyści i ograniczeń każdej diety.

4. Potencjalne zastosowania besan dla zdrowia jelit:

Spożywanie besanu wiąże się ze zwiększonym spożyciem błonnika pokarmowego. Wysokie spożycie błonnika pokarmowego wiąże się z lepszym wypróżnianiem, zwiększoną częstotliwością i łatwością wypróżniania. Dlatego dodanie besan do diety może pomóc w ułatwieniu prawidłowego wypróżnienia. Jeśli jednak zmagasz się z problemami jelit, skontaktuj się ze swoim lekarzem i uzyskaj właściwą diagnozę. Stosowanie jakiegokolwiek naturalnego środka bez konsultacji z lekarzem może pogorszyć sytuację.

5. Potencjalne zastosowania besan w cukrzycy:

Besan zawiera dużą ilość odpornej skrobi, która jest powoli trawiona, co powoduje zmniejszony wzrost poziomu glukozy we krwi. Niski indeks glikemiczny (tendencja do obniżania poziomu glukozy we krwi) besan jest ważnym czynnikiem, który może pomóc w zapobieganiu i zmniejszaniu ciężkości cukrzycy typu 2. Dodanie besan do regularnej diety może być dobrym sposobem na radzenie sobie z cukrzycą typu 2 i zapobieganie jej. Jednak cukrzyca jest poważną chorobą, która wymaga ścisłego przestrzegania zaleceń lekarza i leczenia. Skontaktuj się ze swoim lekarzem przed zastosowaniem jakiegokolwiek naturalnego środka na cukrzycę.

Chociaż badania wykazują korzyści płynące z besanu w różnych warunkach, są one niewystarczające i istnieje potrzeba przeprowadzenia dalszych badań, aby poznać zakres korzyści płynących z besanu dla zdrowia ludzkiego.

Jak korzystać z Besan?

Istnieje kilka sposobów wykorzystania besan w gotowaniu.

• Możesz go użyć jako zamiennika zwykłej mąki w różnych przepisach.
• Użyj go do przygotowania warzywnych curry.
• Możesz użyć besan do rozprzestrzeniania się hummusu.

Przed zażyciem besan lub innych suplementów ziołowych należy skonsultować się z wykwalifikowanym lekarzem. Podobnie nie należy przerywać ani zastępować trwającego leczenia preparatem ajurwedyjskim/ziołowym bez konsultacji z wykwalifikowanym lekarzem.

Skutki uboczne Besan:

Besan jest bogaty w błonnik pokarmowy. Nagły wzrost dziennego spożycia błonnika może powodować bóle brzucha i gazy. Dlatego powoli zwiększaj spożycie błonnika, aby uniknąć skutków ubocznych.

Ponadto, przed użyciem jakiegokolwiek naturalnego składnika jako leku, porozmawiaj z lekarzem o możliwych skutkach ubocznych związanych z jego stosowaniem.

Środki ostrożności w przypadku Besan:

Oto kilka środków ostrożności, które należy wziąć pod uwagę podczas korzystania z besan.

W porównaniu do innych roślin strączkowych produkcja gazu jest wyższa po spożyciu ciecierzycy. Stąd produkty wykonane z besanu mogą również prowadzić do produkcji gazu.

• Środki ostrożności dla kobiet w ciąży

Besan może być dobrym źródłem pożywienia dla kobiet w ciąży, ponieważ można go bezpiecznie spożywać podczas ciąży. Jest dobrym źródłem kwasu foliowego, składnika odżywczego ważnego dla kobiet w ciąży.

• Środki ostrożności dla kobiet karmiących piersią

Kobiety karmiące piersią mogą spożywać besan w umiarkowanych ilościach. Jednak spożywanie besan w nadmiarze może prowadzić do bólu brzucha i gazów.

• Środki ostrożności dla dzieci i osób starszych nie zostały określone oddzielnie. Dlatego potrzebne są dalsze badania. Zaleca się jednak skonsultowanie się z lekarzem i omówienie z nim, czy spożywanie besanu przez dzieci i osoby starsze jest bezpieczne.

Przed użyciem besan ze względu na korzyści zdrowotne, porozmawiaj z lekarzem o możliwych środkach ostrożności związanych z jego stosowaniem. Pomoże Ci uniknąć skutków ubocznych.

Interakcje z innymi lekami:

Brakuje informacji o interakcji besanu z innymi lekami. Jeśli jednak zażywasz leki na jakikolwiek stan zdrowia, porozmawiaj z lekarzem o możliwych interakcjach leczenia z innymi lekami i wspólnymi składnikami. Pomoże to w dokonywaniu świadomych wyborów i uniknięciu niechcianych interakcji z ziołami.

Najczęściej zadawane pytania:

Jakie są korzyści z jedzenia besan?

Besan może mieć wiele niezbędnych składników odżywczych, jeśli jest zaangażowany w regularną dietę. Besan może również pomóc w kontrolowaniu poziomu glukozy we krwi, ułatwiać prawidłowe wypróżnianie, poprawiać zdrowie serca i zapewniać właściwości przeciwnowotworowe. Te właściwości besan zostały zaobserwowane w kilku badaniach i próbach. Potrzebne są dalsze badania, aby wesprzeć stosowanie besan ze względu na korzyści zdrowotne. Dlatego jeśli cierpisz na jakikolwiek stan, najpierw porozmawiaj z wykwalifikowanym lekarzem.

Czy mogę używać besan, jeśli chcę schudnąć?

Besan jest dobry na odchudzanie. Wysoka zawartość błonnika, niski indeks glikemiczny i obecność opornej, wolno trawionej skrobi mogą pomóc w kontrolowaniu wagi i utracie wagi. Jeśli jednak chcesz schudnąć, lepiej porozmawiać z dietetykiem lub lekarzem przed wprowadzeniem poważnych zmian w swojej regularnej diecie.

Czy besan powoduje jakiekolwiek skutki uboczne?

Besan jest bogaty w błonnik pokarmowy. Nagły wzrost dziennego spożycia błonnika może powodować bóle brzucha i wzdęcia (gazy). Dlatego zaleca się spożywanie besan z umiarem. Ponadto, jeśli chcesz używać besan ze względu na korzyści zdrowotne, najpierw porozmawiaj z lekarzem i uzyskaj odpowiednią diagnozę.

Czy besan jest bezpieczny do spożycia dla osób z cukrzycą?

Uważa się, że Besan ma niski indeks glikemiczny, co powoduje mniejszy skok glukozy we krwi. Ponadto zawiera odporne skrobie, które są powoli trawione, co zapewnia sytość przez dłuższy czas i ogranicza przyjmowanie pokarmu. Te właściwości sprawiają, że besan jest bezpiecznym wyborem dla osób z cukrzycą. Unikaj jednak stosowania naturalnych środków na cukrzycę bez konsultacji z lekarzem.

Czy besan może być stosowany w leczeniu wysokiego ciśnienia krwi?

Nie ma doniesień dotyczących wpływu besan na wysokie ciśnienie krwi. Istnieje potrzeba dalszych badań na ten temat.

Referencje:

1. Jukanti AK, Gaur PM, Gowda CLL, Chibbar RN. Jakość odżywcza i korzyści zdrowotne ciecierzycy (Cicer arietinum L.):przegląd. Brytyjski Dziennik Żywienia. 2012 sierpień;108(S1):S11-26. Dostępne pod adresem:https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/nutritional-quality-and-health-benefits-of-ciecierzyca-cicer-arietinum-l-a-review/BCD8920297E987AAABBC12BFF90EB0CF

2. FoodData Central [Internet]. [cytowano 9 sierpnia 2022]. Dostępne pod adresem:https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/174288/nutrients

3. Źródło żywienia. Harvard T.H. Szkoła Zdrowia Publicznego Chana. Ciecierzyca (Fasola Garbanzo). [Internet]. [cytowano 9 sierpnia 2022]. Dostępne na:https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/chickpeas-garbanzo-beans/

4. Błonnik pokarmowy – Better Health Channel [Internet]. [cytowano 21 lipca 2022]. Dostępne na:https://www.betterhealth.vic.gov.au/health/healthyliving/fibre-in-food

5. Ciąża i dieta – Better Health Channel [Internet]. [cytowano 9 sierpnia 2022]. Dostępne na:https://www.betterhealth.vic.gov.au/health/healthyliving/pregnancy-and-diet

Zastrzeżenie: Informacje zawarte w tej witrynie służą wyłącznie celom edukacyjnym i nie mają na celu zastąpienia leczenia przez pracownika służby zdrowia. Ze względu na wyjątkowe indywidualne potrzeby czytelnik powinien skonsultować się ze swoim lekarzem, aby określić adekwatność informacji do sytuacji czytelnika.