Spośród 9500 ankietowanych uczestników około 85% błędnie oceniło jakość swojej diety.
Nowe badanie pokazuje, że dorośli Amerykanie często przeceniają jakość swojej diety
Czy Twoja dieta jest zdrowa? Wydaje się, że to łatwe pytanie, ale według ostatnich badań większość Amerykanów nie potrafi poprawnie odpowiedzieć.
„Odkryliśmy, że tylko niewielki procent dorosłych w USA może dokładnie ocenić zdrowotność swojej diety i co ciekawe, to głównie ci, którzy postrzegają swoją dietę jako ubogą, są w stanie dokładnie ocenić swoją dietę” – powiedziała dr Jessica Thomson. , epidemiolog z Departamentu Rolnictwa Departamentu Rolnictwa USA na obszarze południowo-wschodnim, główny autor badania. „Ponadto większość dorosłych przecenia jakość swojej diety, czasami w znacznym stopniu”.
Thomson przedstawił wyniki na NUTRITION 2022 LIVE ONLINE, flagowym dorocznym spotkaniu Amerykańskiego Towarzystwa Żywienia, które odbyło się w dniach 14-16 czerwca.
Przeciętny badacz ocenił jakość diety (przy czym 100 to najwyższy możliwy wynik) wśród grup uczestników, którzy dokładnie ocenili jakość swojej diety. W przypadku uczestników, którzy dokładnie ocenili zdrowotność swojej diety, wyniki jakości diety wzrosły, gdy postrzeganie diety przez uczestników zwiększyło się ze słabej do doskonałej pod względem ogólnej jakości diety (całkowity wynik wskaźnika HEI) oraz warzyw, owoców, sodu, oraz dodane cukry składniki diety. Jednak ten sam wzorzec wzrostu nie występował w przypadku mlecznego składnika diety. Źródło:dr Jessica Thomson, epidemiolog z Departamentu Badań Rolniczych USDA
Celem badania było ustalenie, czy pojedyncze, proste pytanie może służyć jako substytut lub dodatek do kompleksowych kwestionariuszy żywieniowych, które są często wykorzystywane w badaniach żywieniowych jako narzędzie przesiewowe w badaniach żywieniowych. W poprzednich badaniach wykazano, że samoocena zdrowia jest wiarygodnym wskaźnikiem zachorowalności i śmierci, ale niewiele wiadomo na temat związku między samooceną jakości diety a rzeczywistą jakością diety.Dane do badań dostarczyło National Health and Nutrition Examination Survey, przeprowadzane dwa razy w roku badanie osób w Stanach Zjednoczonych, które jest reprezentatywne dla całego kraju. Uczestnicy musieli wypełnić wyczerpujące 24-godzinne formularze przypominające o żywności i ocenić swoją dietę jako doskonałą, bardzo dobrą, dobrą, sprawiedliwą lub słabą.
Jakość diety każdego uczestnika została oceniona przez badaczy za pomocą kwestionariuszy przypominania posiłków. Owoce i warzywa, produkty pełnoziarniste, zdrowe tłuszcze, produkty mleczne o obniżonej zawartości tłuszczu, owoce morza i białka roślinne to tylko niektóre przykłady produktów spożywczych, które zostały ocenione jako zdrowsze. Oczyszczone zboża i posiłki bogate w sól, dodawane cukry lub tłuszcze nasycone były wśród produktów uważanych za mniej odżywcze.
W przypadku uczestników, którzy niedokładnie ocenili zdrowotność swojej diety, wyniki jakości diety były ogólnie wyższe w grupie o słabej percepcji w porównaniu z pozostałymi czterema grupami pod względem całkowitej jakości diety (całkowity wynik wskaźnika HEI) oraz owoców, sodu oraz dodane cukry składniki diety. Ten sam wzorzec nie występował w składnikach diety warzywnych i mlecznych. Źródło:dr Jessica Thomson, epidemiolog z Departamentu Badań Rolniczych USDA
Badanie ujawniło znaczne rozbieżności między wynikami obliczonymi przez badaczy a tym, jak uczestnicy oceniali własną dietę. Spośród ponad 9700 uczestników około 8000 (około 85%) niewłaściwie oceniło jakość swojej diety. Spośród nich prawie wszyscy (99%) przecenili zdrowotność swojej diety.Co zaskakujące, dokładność była najwyższa wśród osób, które oceniły swoją dietę jako słabą, wśród których wynik badacza odpowiadał ocenie uczestnika w 97% przypadków. Odsetek uczestników, którzy dokładnie ocenili jakość swojej diety, wahał się od 1% do 18% w pozostałych czterech kategoriach oceny.
Thomson powiedział, że dalsze badania mogą pomóc w wyjaśnieniu, jakie czynniki biorą pod uwagę ludzie pytani o jakość swojej diety. Na przykład pomocne byłoby wiedzieć, czy ludzie są świadomi konkretnych zaleceń żywieniowych i czy biorą pod uwagę, gdzie kupuje się ich żywność lub jak jest przygotowywana.
„Trudno nam powiedzieć, czy dorosłym w USA brakuje dokładnego zrozumienia składników zdrowej i niezdrowej diety, czy też dorośli postrzegają zdrową dietę taką, jaką sobie życzą – to znaczy wyższej jakości niż jest w rzeczywistości, — powiedział Thomson. „Dopóki nie będziemy lepiej rozumieć tego, co ludzie biorą pod uwagę podczas oceny zdrowotności swojej diety, trudno będzie określić, jaka wiedza i umiejętności są niezbędne do poprawy samooceny lub postrzegania jakości diety”.
Spotkanie:ODŻYWIANIE 2022 NA ŻYWO ONLINE
