10 zaskakujących korzyści zdrowotnych z jedzenia wodorostów

Wodorosty rosnące na powierzchni wody znacznie różnią się od tych rosnących na dnie pozbawionym światła słonecznego. Tak, są tysiące tych gatunków, ale te jadalne są bardzo pomocne. Przyjrzyjmy się więc niektórym konkretnym rodzajom jadalnych wodorostów, które ocean oferuje jako naszych kumpli do jedzenia.

Wodorosty są dość wszechstronne, jeśli chodzi o przygotowywanie potraw z ich pomocą. Kraje azjatyckie w dużej mierze zależą od tego rodzaju żywności. To może być powód, dla którego Azjaci mają tak błyszczącą skórę – wszystko dzięki wodorostom, które mają właściwości odtruwające i nawilżające! Za jego pomocą można przygotować wyżej wymienione jedzenie. To będzie korzystne.

Zobaczmy teraz niektóre korzyści zdrowotne wodorostów

Monitoruje funkcję tarczycy

Gruczoły tarczycy są przydatne do wytwarzania hormonów, które pomagają we wzroście, dostarczaniu energii i naprawie uszkodzonych komórek. Tarczyca jest uzależniona od jodu, pierwiastka śladowego, który buduje te hormony. Jod występuje w ogromnych ilościach w wodorostach i jest na to bardzo korzystny. Brak wystarczającej ilości jodu w organizmie może prowadzić do różnych problemów, które objawiają się takimi objawami jak obrzęk szyi, zwany także wole, otyłość, utrata pamięci, osłabienie, wypadanie włosów oraz problemy ze skórą i sercem. Niestety, prawie jedna trzecia populacji na całym świecie cierpi na niedobór jodu, jak donosi Światowa Organizacja Zdrowia (WHO), wspomniana w artykule „odżywki”. Wodorosty morskie mają dużą zdolność wchłaniania dużych ilości jodu zawartego w oceanie. Jednak zawartość jodu różni się w zależności od rodzaju jodu. Arkusz wodorostów może mieć 11-1900% zalecanego spożycia (RDI). Osoba potrzebowała 150 mikrogramów (mcg) jodu dziennie w swoim pożywieniu, co można było łatwo osiągnąć dzięki spożyciu wodorostów. Wodorosty Nori zawierają 25% RDI, podczas gdy Wakame ma 93%. Według Journal of Food and Drug Analysis, Kombu Kelp zawiera największą ilość jodu. Tylko łyżeczka tych wodorostów ma 60 razy więcej RDI. Wodorosty mają również tę zaletę, że zawierają aminokwas tyrozynę, która pomaga w wytwarzaniu tyroksyny, hormonu wspomagającego prawidłowe funkcjonowanie tarczycy.

Dostawca przeciwutleniaczy

Przeciwutleniacze to substancje chemiczne, które zapobiegają uszkodzeniu komórek przez wolne rodniki. Prawidłowa równowaga między przeciwutleniaczami jest niezbędna do fizjologicznego funkcjonowania organizmu. Stres oksydacyjny przejmuje kontrolę, gdy ta równowaga nie jest zachowana, jak donosi Przegląd Farmakognozji. Wodorosty zawierają dużą ilość przeciwutleniaczy, co pomaga utrzymać tę równowagę. Wodorosty składają się z witamin antyoksydacyjnych oraz flawonoidów i karotenoidów, które chronią komórki organizmu przed uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki. Według badań opublikowanych w International Journal of Molecular Sciences, fukoksantyna jest również ważnym karotenoidem, który ma właściwości przeciwnowotworowe i przeciwzapalne. Występuje w dużych ilościach w brązowych wodorostach, takich jak Wakame i Kombu. Ma właściwości przeciwutleniające tak dobre jak witamina C i chroni błony komórkowe nawet lepiej niż witamina A. Chociaż organizm nie jest w stanie bardzo dobrze przyswoić tego karotenoidu, może być lepiej przyswajany, gdy jest spożywany z tłuszczem, jak stwierdzono w artykule w Marine Drugs.

Dostawca światłowodów

Wodorosty to doskonałe źródło błonnika, który pomaga poprawić zdrowie jelit. Ogólnie rzecz biorąc, włókno stanowi prawie 25-75% suchej masy wodorostów. Zawartość błonnika w wodorostach jest znacznie wyższa niż w wielu owocach i warzywach, jak podano w artykule w Marine Drugs. Błonnik pomaga w wydłużeniu okresu trawienia, co w konsekwencji pomaga w spożywaniu mniejszej ilości pokarmu. Tym samym promuje dobre zdrowie, pozbawione otyłości. Wodorosty składają się nawet z pewnych cukrów znanych jako siarczanowane polisacharydy, które promują rozwój bakterii „pokarmowych” w jelitach. Węglowodany te pomagają w przyspieszeniu produkcji krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych (SCFA), które mają odżywczy wpływ na wyściółkę komórkową jelita.

Niskokaloryczne spożycie

Wodorosty morskie są popularne ze względu na ich niskokaloryczną budowę. Ze względu na obecność dużej ilości błonnika w wodorostach głód nie przedłuża się, ponieważ błonnik wydłuża czas trawienia, sprawiając, że czujemy się syci. Kilku badaczy zeznało, że eksperymenty na zwierzętach wykazały spadek tkanki tłuszczowej. National Library of Medicine stwierdza, że ​​efekt ten jest spowodowany obecnością karotenoidu, fukoksantyny w wodorostach. Fukoksantyna może również pomóc w obniżeniu poziomu cukru we krwi, zapobiegając cukrzycy. Jednak dokładny wpływ wodorostów na ludzi nie został jeszcze zweryfikowany w tej kwestii. Niemniej jednak spożywanie wodorostów nie będzie szkodliwe, ponieważ nie zwiększy przynajmniej wagi. Warto więc spróbować!

Chroni serce

Wodorosty czynią cuda sercu, obniżając poziom cholesterolu we krwi, jak stwierdzono w artykule w Narodowej Bibliotece Medycznej. Badania przeprowadzone na szczurach wykazały, że dieta wysokotłuszczowa, zawierająca 10% liofilizowanych wodorostów, obniża poziom cholesterolu o 40%, a cholesterolu LDL o 36%. Problemy z sercem mogą również wystąpić z powodu ekstremalnego krzepnięcia krwi. Fucans to rodzaj węglowodanu, który pomaga w obniżeniu poziomu krzepliwości krwi. Badania wspomniane w International Journal of Molecular Sciences wykazały, że wodorosty są równie korzystne jak lek przeciwzakrzepowy. Bioaktywne peptydy obecne w wodorostach są również bardzo pomocne w blokowaniu części systemu, która prowadzi do wzrostu ciśnienia krwi. Jednak nadal potrzebne są bardziej szczegółowe badania, aby zweryfikować te korzyści z wodorostów związanych z sercem.

Korzyści dla skóry

Wodorosty morskie pomagają skórze na wiele sposobów. Wiele produktów do pielęgnacji skóry zawiera ekstrakty z wodorostów, które pomagają w oczyszczaniu skóry i wspierają proces przeciwstarzeniowy. Aminokwasy zawarte w algach zwiększają elastyczność skóry i wspomagają gojenie drobnych zmarszczek. Okłady z wodorostów są korzystne w leczeniu cellulitu. Wodorosty oczyszczają system z toksyn i metali, wspierając detoksykację. Skóra jest świeża i pełna bąbelków dzięki zastosowaniu wodorostów. Wyprysk można również wyleczyć za pomocą wodorostów morskich ze względu na jej działanie przeciwzapalne. Fucoidan to związek występujący w brązowych wodorostach. Jest powszechnie znany ze swoich właściwości przeciwzapalnych. Wodorosty zawierające ten związek stosowane miejscowo leczą atopowe zapalenie skóry (AZS), rodzaj egzemy. Badania wymienione na stronie Personal Care wykazały, że gronkowiec złocisty, bakteria występująca na skórze pacjentów dotkniętych atopowym zapaleniem skóry, jest hamowana przez zastosowanie wodorostów. Kim Kardashian twierdzi, że używa ekstraktów z wodorostów morskich do leczenia swojej łuszczycy, jak donosi pewien artykuł.

Cukrzyca Adieu 2

Cukrzyca to problem globalny. Jest dobrze zarządzany przez spożycie wodorostów. Jak podano w Oman Medical Journal, populacja 642 milionów zgłosiła, że ​​cierpi na cukrzycę typu 1 lub typu 2. Obecność fukoksantyny w brązowych wodorostach pomogła poprawić poziom cukru we krwi, jak stwierdzono w badaniu przeprowadzonym przez 8 tygodni na 60 Japończykach. Niektóre badania wspomniane w Journal of Nutritional Science wykazały również, że osoby, które otrzymały 2 mg fukoksantyny, doświadczyły poprawy poziomu cukru we krwi niż osoby, którym podano 0 mg tej substancji. Wykazano również, że wzrost poziomu cukru we krwi zmniejsza się z powodu kwasu alginowego obecnego w Alginacie, innym rodzaju wodorostów. Badania pokazują, że te wodorosty mogą pomóc w mniejszym wchłanianiu cukru do krwi.

Zmniejsz astmę

Przeciwzapalne funkcje wodorostów mogą pomóc w walce z astmą. Według badań przeprowadzonych w Korea National Health and Nutrition Examination Survey (KNHANES), podkreślonych w artykule w czasopiśmie, Nutrients przewidywało, że mniejsze spożycie wodorostów prowadzi do większych problemów związanych z astmą. Ekstrakt z wodorostów o nazwie Eucheuma cottonii ma zmniejszone objawy astmy. W eksperymencie te wodorosty okazały się lepsze niż loratadyna, lek przeciwhistaminowy. Wodorosty te są znaczącym źródłem karageniny, ekstraktu z Eucheuma cottonii, kategorii czerwonych wodorostów. Według doniesień w HRC Research Repository, astma rozwinięta z powodu rinowirusa zmniejszyła się z powodu stosowania karageniny w aerozolu do nosa. Pomaga również w łagodzeniu objawów związanych z wirusowym przeziębieniem i gorączką.

Tarcze przeciw osteoporozie

Osteoporoza to stan, w którym kości słabną, gdy organizm zastępuje tkankę kostną. W tym stanie tworzenie nowej kości jest znacznie wolniejsze niż rozpad starych kości. Spożycie wodorostów może bardzo pomóc w rozwiązaniu tego problemu. Fukoidany, polisacharyd obecny w wodorostach, chroni osteoblasty, komórki, które pomagają w budowie kości. Pomaga zapobiegać apoptozie wywołanej stresem oksydacyjnym. Wodorosty to również świetne pożywienie, w którym można znaleźć korzyści płynące z wapnia i witaminy K, które dodatkowo pomagają rozwijać siłę kości. Dlatego nie wolno lekceważyć wodorostów.

Pozbądź się raka

Fukoidany, które są obficie obecne w wodorostach morskich, pomagają w zapobieganiu komórkom nowotworowym. Ekstrakty Fucoidans z brunatnych wodorostów pomagają zwalczać nowotwory, zwłaszcza nowotwory piersi i okrężnicy. Badania epidemiologiczne wykazały, że wodorosty morskie pomagają w redukcji otyłości, problemów z sercem, a także nowotworów. Artykuł przedstawiony w ScienceDirect zapewnił o antyrakowych właściwościach wodorostów. Związki bioaktywne znajdujące się w wodorostach morskich znacznie pomagają w redukcji komórek wzmacniających raka. Jak donosi artykuł w czasopiśmie Nature, Japonia i inne kraje, które spożywają duże ilości żywności na bazie wodorostów, rzadziej chorują na raka.

Martwe punkty wodorostów

Z pewnością wodorosty są terapeutyczne. Czy jednak możemy pominąć kilka wad, z którymi się wiąże? Nie. Konieczna jest znajomość wad spożycia wodorostów, a także jego zalet. A więc zaczynamy.

Jod w dużych ilościach

Wodorosty morskie są doskonałym źródłem jodu. Jednak zbyt wiele czegoś nie jest wspaniałe, co dotyczy wodorostów i ich ogromnej podaży jodu. Tak duża ilość jodu zagraża zdrowiu i należy jej unikać. Osoby spożywające codziennie wodorosty są narażone na nadczynność tarczycy. Gatunki wodorostów, takie jak wodorosty brunatne, Laminaria i wodorosty czerwone, Gracilaria verrucosa, są bardzo bogate w jod. Tolerowane spożycie jodu zgodnie z Europejskim Urzędem ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) wynosi 600 mg dziennie. Wodorosty powinny być unikane przez osoby cierpiące na dysfunkcję tarczycy i problemy związane z sercem oraz populację uzależnioną od leków zawierających lit i jod. Na szczęście Azjaci mają tendencję do spożywania tych alg wraz z żywnością, która ma wole. Znajdują się one w dużych ilościach w kapuście, brokułach itp. Wodorosty nigdy nie powinny być uważane za jedyny lek do leczenia tarczycy. Może to prowadzić do negatywnych skutków. Jednak wodorosty morskie okazują się rozpuszczalne w wodzie, zgodnie z artykułem BMC. W procesie gotowania wodorostów zmienia się ich zawartość jodu. Kelp może stracić prawie 90% zawartości jodu podczas gotowania w wodzie przez 15 minut. Niemniej jednak należy pamiętać, że spożywanie dużej ilości jodu jest tak samo złe, jak spożywanie bardzo niewielkich ilości. Należy starać się, aby ilość była umiarkowana. W takich przypadkach najlepiej skonsultować się z dietetykiem.

Zawiera metal

Według badań tarczycy wodorosty morskie są ekspertami w przechowywaniu minerałów w skoncentrowanych proporcjach. Stanowi to zagrożenie dla systemu, ponieważ wraz z tymi minerałami wodorosty zawierają również dużą liczbę metali ciężkich, takich jak kadm, ołów i rtęć. Spektroskopia donosi, że Arsen jest wchłaniany przez wodorosty, co okazuje się być dość toksyczne. Chociaż ostatnie badania sugerowały, że obecność 4 gramów aluminium, kadmu i ołowiu nie stwarza żadnych wyraźnych problemów zdrowotnych, duże ilości tego produktu należy trzymać z daleka. Zawsze istnieje pewność, że ciało może gromadzić małe ilości metali, co ostatecznie doprowadzi do czegoś śmiertelnego. Najlepszą opcją jest wybór ekologicznych wodorostów, które powinny zawierać znikomą ilość metali.

Zbyt dużo włókien jest złych

Duża zawartość błonnika obecna w wodorostach pomaga w rozwiązywaniu problemów trawiennych. Jednak nawet zbyt dużo błonnika nie jest dla zdrowia, ponieważ prowadziłoby do zaparć i produkcji gazów. Spożycie błonnika dziennie powinno wynosić 25 gramów, zgodnie z zaleceniami American Heart Association, a nie więcej.

Inne niekorzystne skutki

Warfaryna jest powszechnie znana jako lek przeciwzakrzepowy. Witamina K jest potrzebna jako towarzysz tego antykoagulantu. Witamina K jest widoczna w wodorostach i może zakłócać działanie przeciwzakrzepowe tych leków. Należy więc uważać na spożycie tej witaminy. Lekarz powinien rozważyć zalecenia dotyczące dawkowania. W przeciwnym razie może to prowadzić do niepożądanych skutków ubocznych.

Komentarze końcowe

Jadalne wodorosty są jedyne w swoim rodzaju. Różnorodność korzyści, jakie zapewnia, jest godna podziwu. Oprócz tego, że jest doskonałym źródłem jodu, który pomaga w leczeniu wola, jest również znaczącym źródłem wielu minerałów i witamin, takich jak witamina K i B. Ma właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne. Ze względu na takie właściwości wodorostów jest to świetne jedzenie, którego trzeba spróbować raz w życiu. Można również rozważyć spróbowanie wspomnianych dań w artykule i czerpać korzyści i smaki tego wyjątkowego jedzenia. Niemniej jednak wodorosty morskie wiążą się z kilkoma problemami, takimi jak zwiększenie zawartości metali we krwi i prowadzące do niedoczynności tarczycy. Należy zachować umiar w spożyciu wodorostów i unikać tych, które są wyjątkowo bogate w żelazo, jod i mangan. Każda osoba, która przyjmuje leki związane z tarczycą, powinna skonsultować się z lekarzem przed spożyciem wodorostów. W przeciwnym razie warto spróbować.

Najczęściej zadawane pytania

Czy suszone wodorosty nadają się do spożycia?

Odmiany wodorostów Nori i Kelp są sprzedawane na rynku suche w cienkich, przypominających kwadraty arkuszach. Te suche algi mają chrupiącą konsystencję i mają słony smak. Suszenie wodorostów jest świetne, gdy się ich nie przejada. Ma bardzo wysoką zawartość sodu i jodu. Suszone wodorosty zazwyczaj zawierają 312 mg sodu na arkusz. Tak więc ilość jest dość duża. Osoby z problemami z sercem muszą powstrzymać się od przekraczania limitu spożycia tych alg. Wskazana jest konsultacja z lekarzem na temat ilości spożycia wodorostów, ponieważ to, co okaże się dobre dla jednego, może mieć negatywny wpływ na drugie.

Czy trudno jest strawić wodorosty?

Wodorosty są popularne ze względu na zawartość różnych węglowodanów. Jednak niektóre z nich mogą być dość uciążliwe dla naszego układu pokarmowego i powodować kłopoty. Szczególnie niepokojący jest karagen. Na ogół prowadzi do stanu zapalnego w jelitach. Osoby, które regularnie cierpią na problemy trawienne, powinny unikać spożywania wodorostów. Irlandzki mech ma dość wysoką zawartość tego węglowodanu i najlepiej unikać tego rodzaju wodorostów. Artykuł przedstawiony na stronie Wellness Mama zapewnia te fakty dotyczące problemów trawiennych spowodowanych przez glony.

Czy wodorosty pomagają w wydalaniu?

Jedną z najpopularniejszych zalet wodorostów jest to, że pomagają oczyścić żołądek. Alginian jest obecny w wodorostach, działa jako naturalny absorbent i odgrywa główną rolę w detoksykacji. Pomaga w uwalnianiu toksyn z systemu przez stolec. Dlatego jeśli ktoś cierpi na problemy z trawieniem i zaparcia, musi spróbować!

Czy słuszne jest uważanie wodorostów za pożywienie?

Nie, nie będzie słuszne pokładanie wszystkich nadziei w spożyciu wodorostów, uważając je za pożywienie. Chociaż te algi mają wiele zalet, nie wszystkie wodorosty są dobre dla twojego zdrowia. W końcu korzyści płynące z wodorostów różnią się w zależności od osoby. Według magazynu Hakai, wodorosty, takie jak Hijiki i czerwone ogo, mają odpowiednio wysoką zawartość żelaza i manganu. Dlatego nie jest dobrym pomysłem wyrównanie diety z wodorostami.

Jak można używać suszonych wodorostów?

Dostępnych jest kilka sugestii dotyczących stosowania suchych wodorostów. Po pierwsze, należy użyć ciepłej wody do namoczenia suchych płatów wodorostów, aby uzyskać odpowiedni smak. Taki preparat z wodorostów można wykorzystać jako bazę do sałatek. Suche wodorosty mogą być również używane jako chrupiące dodatki do sałatki lub mogą być również używane zamiast soli do ulubionego dania lub sałatki. Cokolwiek sobie życzysz!

Czy wodorosty są uważane za rakowe?

Według doniesień przedstawionych przez Hijiki, wodorosty mogą okazać się rakotwórcze, ponieważ zawierają duże ilości arsenu, substancji chemicznej popularnej w powodowaniu raka. Dlatego najlepiej unikać wodorostów o wysokiej zawartości arsenu nieorganicznego.