Dieta klimatyczna polega na wyborze tego, co jesz, na podstawie śladu węglowego różnych produktów spożywczych. Koncentruje się głównie na nadaniu priorytetu składnikom pozyskiwanym lokalnie w celu zmniejszenia śladu węglowego. Dieta nie zmusza Cię do całkowitego wyeliminowania produktów zwierzęcych, ale raczej zachęca do rozważenia spożywania większej ilości pokarmów roślinnych i zmniejszenia spożycia produktów zwierzęcych, eliminując te, które są najmniej zrównoważone dla środowiska.
Ale czy wycinanie tych pokarmów jest korzystne zarówno dla naszego zdrowia, jak i dla środowiska? Dowiedzmy się.
Co wycina dieta klimatyczna?
Klimatyści minimalizują żywność o największym śladzie węglowym, w tym:
- Wołowina, wieprzowina i jagnięcina
- Jajka
- Łosoś hodowlany
- Ser
- Żywność przetworzona
Ta żywność wiąże się z większą emisją gazów cieplarnianych i większym zużyciem wody niż inne opcje.
1. Czerwone mięso, a konkretnie wołowina, jagnięcina i wieprzowina
Produkcja wołowiny i jagnięciny zużywa dużo wody i wytwarza dużą ilość gazów cieplarnianych. Klimatolodzy sugerują ograniczenie spożycia wołowiny i jagnięciny do raz w tygodniu (około 65g). Obecne wytyczne dietetyczne w Wielkiej Brytanii zalecają ograniczenie spożycia czerwonego mięsa do dwóch razy w tygodniu, aby zmniejszyć ryzyko pewnych niekorzystnych skutków zdrowotnych, takich jak choroby serca lub rak jelita grubego.
2. Ser
Ser jest również ograniczony w diecie klimatycznej. Dzieje się tak, ponieważ ser opiera się na krowach mlecznych, które ponownie przyczyniają się do emisji gazów cieplarnianych.
3. Czekolada
Według Climatarians komercyjny przemysł czekoladowy generuje duże ilości dwutlenku węgla i ma negatywny wpływ na lasy deszczowe podczas uprawy kakao. Mleko i cukier potrzebne do produkcji czekoladek handlowych są również rozważane przez zwolenników diety.
4. Produkty importowane
Owoce i warzywa uprawiane są sezonowo. Oznacza to, że jeśli konsumenci chcą i oczekują swoich ulubionych produktów przez cały rok, będą musieli sprowadzać je z innego miejsca, zwykle zza oceanu. Dlatego klimatolodzy zalecają jedzenie sezonowo.
Czy dieta klimatyczna ma jakieś korzyści zdrowotne?
Musimy podkreślić, że jeśli zdecydujesz się zmniejszyć spożycie mięsa, ważne jest, aby otrzymywać składniki odżywcze, takie jak białko, żelazo i witamina B12 w innych częściach diety, ponieważ często wykorzystuje się w tym celu czerwone mięso. Jeśli chcesz wypróbować bardziej zrównoważoną opcję z czerwonym mięsem, klimatolodzy sugerują spróbowanie bizona lub dziczyzny.
Ser jest źródłem białka i wapnia w naszej diecie. Możemy ograniczyć spożycie sera i wybrać mniej skuteczne odmiany, takie jak feta, brie, camembert i mozzarella. Na rynku dostępnych jest obecnie wiele alternatyw bezmlecznych, które również smakują wyśmienicie i mają dużo wapnia.
Wysoko przetworzone mięso jest powiązane z chorobami serca, wysokim ciśnieniem krwi, zaburzeniami żołądkowo-jelitowymi i innymi poważnymi chorobami. Wykazano, że dieta klimatyczna, skoncentrowana na całych produktach roślinnych, zmniejsza ryzyko chorób związanych z sercem, chorobami autoimmunologicznymi i otyłością, jednocześnie zwiększając ogólną witalność, zdrowie psychiczne i długowieczność.
Główne badania wykazały, że czerwone i przetworzone mięso wiąże się ze zwiększonym ryzykiem wielu różnych chorób. Zastąpienie czerwonego mięsa wysokiej jakości białkiem roślinnym, takim jak orzechy, nasiona, ciecierzyca, soczewica i tofu, może obniżyć ryzyko chorób serca i udaru mózgu.
Kluczowe składniki diety — warzywa, soczewica, fasola, produkty pełnoziarniste — zawierają błonnik i składniki odżywcze, które mają pozytywny wpływ na zdrowie.
Wyrok
Nie musisz iść na weganizm, aby pomóc odwrócić zmiany klimatyczne. Oto kolejny sposób na zrównoważone odżywianie i jednoczesne zdrowie. Zdecydowanie uważamy, że ta dieta jest warta wypróbowania, ponieważ opowiada się za równowagą i zrównoważonym rozwojem, bez wycinania głównych grup żywności, ale raczej zachęcając konsumentów do ograniczania określonych produktów spożywczych.
