Chociaż może się wydawać, że spożywanie wystarczającej ilości białka jest kluczem do budowania zdrowej masy mięśniowej (między innymi), nowe badania przeprowadzone przez University of Birmingham sugerują, że nie chodzi o to ile, ale jak a kiedy starsi dorośli jedzą białko, ma to znaczenie.
Badanie opublikowane w Frontiers in Exercise and Sports Nutrition stwierdzono, że ilość zjedzonego białka nadal ma znaczenie, dla osób starszych, czas, w którym je zjedzą, może mieć większy wpływ na masę mięśniową.
Co odkryli badacze?
Naukowcy ze szkoły sportu, ćwiczeń i rehabilitacji Uniwersytetu w Birmingham ocenili diety (w szczególności spożycie białka) 120 uczestników. Byli podzieleni na młodych, w średnim wieku i starszych.
Każdy uczestnik został poproszony o udokumentowanie spożycia pokarmu codziennie przez trzy dni, a naukowcy doszli do wniosku, że chociaż wszystkie trzy grupy spełniały zalecane wytyczne dotyczące spożycia białka, starsi dorośli niekoniecznie spożywali je we właściwym czasie, aby promować zdrową budowę mięśni.
Zamiast rozkładać spożycie białka na każdy posiłek, dorośli w najstarszej grupie (średnio 77 lat) spożywali większość białka w jednym posiłku.
Jak wpływa na masę mięśniową?
Według badania „Ten nierówny wzorzec dziennego spożycia białka prawdopodobnie powoduje nieosiągnięcie progu maksymalnej stymulacji MPS podczas większości posiłków”.
Stymulacja MPS, czyli synteza białek mięśniowych, pomaga w naprawie i sprawnym funkcjonowaniu mięśni. Ponieważ te mechanizmy naturalnie zanikają wraz z wiekiem dorosłych, ważne jest, aby spożywali więcej białka niż mogli potrzebować lata wcześniej.
Badanie sugeruje, że aby zmaksymalizować efektywność spożycia białka, osoby starsze powinny spożywać białka wyższej jakości w ciągu dnia.
Co dalej z badaniami?
„Większość ludzi osiąga zalecane dzienne spożycie białka, ale nasze wyniki pokazują, że uniwersalne wytyczne dotyczące spożycia białka nie są odpowiednie dla wszystkich grup wiekowych” – powiedział główny autor badania Benoit Smeuninx, Ph. D.
Aktualizacja aktualnych wytycznych żywieniowych może edukować osoby starsze, w jaki sposób powinni spożywać białko i z jakich źródeł. Jednak nawet to może nie wystarczyć.
„Potrzebujemy bardziej wyrafinowanego i zindywidualizowanego podejścia, które pomoże ludziom zrozumieć, kiedy i ile białka należy spożywać, aby wesprzeć masę mięśniową” – powiedział Smeuninx.
Ponadto angażowanie się w ćwiczenia – bez względu na wiek – może pomóc w budowaniu mięśni u starzejących się dorosłych.
