Zimą myśli o przytulnym siedzeniu na kanapie, jedzeniu ziemistych pokarmów i piciu pełnowartościowych czerwonych win są zbyt powszechne. Hunking down to ludzka wersja hibernacji. Ale gdy zbliżamy się do wiosny, nasze nastawienie zaczyna się zmieniać, a wszystkie pocieszające pokarmy naturalnie zaczynają się rozjaśniać, gdy zmieniają się pragnienia i cele żywieniowe.
Aby pomóc w okresach przejściowych, stworzyłem zdrowsze wersje niektórych klasycznych pokarmów zapewniających komfort. Rozkoszuj się jaśniejszą stroną i obudź swoje ciało od środka dzięki tym pięciu przepisom:
1. Pizza
Może lubię pizzę, ale niestety pizza nie odwzajemnia mojej miłości. Po kawałku Nowego Jorku (jedyny rodzaj, jaki jem), czuję się ospały i wzdęty. Dodaj skórkę z mąki migdałowej, ser roślinny, a będę mógł cieszyć się klasycznymi smakami pizzy bez żadnych konsekwencji.
Składniki:
- 1 tortilla z mąki migdałowej (ja używam Siete Family Foods)
- 1 łyżka. Sos Marinara (ja używam Rao)
- ¼ szklanki rozdrobnionego wegańskiego sera mozzarella (ja używam Miyoko)
- 1 szklanka posiekanych warzyw (lubię brokuły, kalafior i szpinak, ale używam twoich ulubionych)
Metoda:
- Warstwa na wszystkich składnikach.
- Wstaw do piekarnika na grillu na 3 do 5 minut lub do momentu, gdy ser zacznie bulgotać.
- Dodaj płatki czerwonej papryki dla dodatkowej przyprawy.
2. Mac i ser
Makaron i ser to coś, co często robię dla moich dzieci, ale zazwyczaj unikam siebie. Jednak kiedy natknąłem się na tę miskę brokułów i sera z Daily Harvest, znów poczułem się jak dziecko!
Puree ze słodkich ziemniaków i odżywcze drożdże sprawiają, że jest tandetna, a ryżowe brokuły i kalafior sprawiają, że to danie „makaronowe” jest bezglutenowe i niskowęglowodanowe. Dodaj odrobinę ostrego sosu, jeśli lubisz, i ciesz się nim z miski lub na pieczonym ziemniaku.
3. Gorąca czekolada
Jasne, nadchodzi wiosna, ale to nie znaczy, że słońce jeszcze tu jest. Zimna pogoda utrzymuje się, a kwietniowe deszcze to idealny czas na delektowanie się filiżanką czegoś czekoladowego. Zamiana mleka orzechowego i surowego kakao na typowe składniki zmienia to w dekadencki, ale nie pobłażliwy słodki przysmak.
Składniki:
- 1 szklanka niesłodzonego mleka migdałowego
- 1 łyżka. surowy proszek kakaowy
- 2 łyżeczki. syrop klonowy
- ¼ łyżeczki. mielony imbir
- ⅛ łyżeczka. sól morska
- Cynamon do smaku
- Kokosowe polewy, w razie potrzeby
Metoda:
- Podgrzej mleko na kuchence.
- Ubij kakao, syrop, imbir i sól morską.
- Wlej do ulubionego kubka i posyp cynamonem.
- Na wierzch z bitą polewą kokosową, jeśli chcesz.
Na szybki hack:wypróbuj eliksir grzybowy z kakao, zmieszaj z podgrzanym mlekiem migdałowym, dodaj cynamon i ciesz się!
4. Tosty warzywne
Oczywiście kocham warzywa, ale naprawdę uwielbiam, kiedy mogę je wykorzystać w kreatywny sposób. Czy kiedykolwiek próbowałeś pokroić zieloną kapustę na krążki i użyć jej jako powierzchni do tostowania? Cóż, teraz możesz!
Przecinam główkę kapusty pionowo – z łodygą (lub korzeniem) na dole – na ćwierćcalowe krążki. Następnie polewam „tosty” różnymi dodatkami. Ta zamiana może działać na śniadanie lub lunch, ale kilka, które mam teraz w rotacji, to:
- Serek śmietankowy z orzechów nerkowca z wędzonym łososiem i przyprawami do bajgli
- musztarda miodowa i pokrojona pierś z indyka
- Puree z awokado, pokrojone pomidory i pesto
Brzmi zbyt zielony dla Ciebie? Po prostu zamień kapustę na pokrojone słodkie ziemniaki. Wystarczy kilka razy przepuścić go przez toster i gotowe.
5. Mąka migdałowa do bułki tartej
OK, więc ten nie jest przepisem, ale jest świetną zamianą składników. Zazwyczaj nie pieczę swoich potraw, ale gdy wymaga tego przepis, odkryłem, że mąka migdałowa działa naprawdę dobrze zamiast bułki tartej.
Użyję mąki migdałowej do obtoczenia filetów z flądry, ekologicznych paluszków z kurczaka, a zamiast tego w moich przepisach na klopsiki (proporcja poniżej 1:1 dla bułki tartej). Dodatkowy bonus:Nie ma żadnych skarg od mojej rodziny! Dodatek pełnego jedzenia, regulacja poziomu cukru we krwi i zamiana na zaspokojenie głodu pozwalają nam wszyscy razem spożywać pokarmy uspokajające!
Pogłęb, okryj lub wymieszaj i poczuj się świetnie z tym, co wkładasz w swoje ciało i poczuj się lżej w nowym sezonie.
Teraz, gdy masz już na myśli kilka posiłków, nadszedł czas, aby oczyścić energię.
Chcesz zamienić swoją pasję do dobrego samopoczucia w satysfakcjonującą karierę? Zostań Certyfikowanym Trenerem Zdrowia! Dowiedz się więcej tutaj.
