Dieta przodków:co to jest, korzyści i jak

Odkąd dieta paleo stała się popularna na początku XXI wieku, toczyła się gorąca debata na temat tego, co, a co nie jest prawdziwą dietą przodków.

Paleo odnosi się do okresu paleolitu, który trwał od 3,3 miliona lat temu do zarania rolnictwa około 10 000 lat temu.

W tym okresie fizjologia człowieka ewoluowała w ścisłym związku z żywnością, którą jedli nasi przodkowie.

Pogląd wynika, że ​​dieta przodków może przynieść korzyści naszemu zdrowiu poprzez dostosowanie naszych nawyków żywieniowych do naszej fizjologii ewolucyjnej.

Chociaż nie ma jednej diety przodków – gdzie, kiedy i o których przodkach mówimy? – istnieje wiele dowodów naukowych sugerujących, że pierwsi ludzie na całym świecie spożywali dietę wysokotłuszczową, niskowęglowodanową, głównie mięsożerną.1

W tym artykule przyjrzymy się dowodom, aby ujawnić wspólne cechy diety przodków i zbadać, w jaki sposób jedzenie takie jak nasi przodkowie może przynieść korzyści naszemu zdrowiu.

Dlaczego warto jadac diete przodkow?

Choroby związane z przewlekłym stanem zapalnym są główną przyczyną zgonów na całym świecie i osiągnęły poziom epidemii w krajach rozwiniętych.

60 procent Amerykanów ma co najmniej jedną przewlekłą chorobę zapalną, podczas gdy czterech na 10 cierpi na co najmniej dwie choroby przewlekłe, a 12% ma 5 lub więcej.

Na całym świecie 3 na 5 osób umiera z powodu przewlekłych chorób zapalnych, w tym udaru, chorób układu krążenia, chorób układu oddechowego, chorób serca, raka, otyłości, cukrzycy typu 2 i różnych chorób autoimmunologicznych.

Ponieważ te choroby praktycznie nie istniały dla naszych przodków łowców-zbieraczy, nazywamy je „chorobami cywilizacyjnymi”.

Dowody sugerują, że podstawową przyczyną tych chorób zapalnych jest nasza nowoczesna dieta i styl życia.

Standardowa dieta amerykańsko-zachodnia zawiera dużo:

• Żywność ultra przetworzona, taka jak fast food i żywność pakowana
• Ziarna
• Dodane cukry
• Nadmiar błonnika
• Toksyczne oleje „roślinne” z nasion przemysłowych
• Uprawiane owoce o wysokiej zawartości cukru, które byłyby nie do poznania dla naszych przodków
• Uprawiane warzywa, które nie istniały przed rewolucją rolniczą

Wszystkie te nowoczesne „pokarmy” podsycają ogień zapalenia, który leży u podstaw chorób cywilizacyjnych. Zły sen, brak ruchu, chroniczny stres i lęk dodają jeszcze więcej paliwa do płomieni.

Wyeliminowanie tej nowoczesnej żywności i skupienie się na żywności, na której nasi przodkowie ewoluowali, aby się rozwijać, dostosowuje naszą dietę do fizjologii naszych przodków.

Co to jest dieta przodków?

Przyjmowanie dietetycznego podejścia do zdrowia nie jest tylko teoretyczne. Opiera się zarówno na dowodach archeologicznych, jak i na przykładach współczesnych łowców-zbieraczy.

Najczęstszą cechą współczesnych łowców-zbieraczy jest tłusta i bogata w składniki odżywcze żywność zwierzęca.

W badaniu terenowym 229 pozostałych grup łowców-zbieraczy naukowcy odkryli, że pokarmy zwierzęce dostarczają średnio ponad dwie trzecie ich kalorii, w zakresie od 26 do 99 procent.

Jednak nawet te diety nie reprezentują prawdziwej diety przodków.

Nasza fizjologia, wywodząca się od naszych przodków hominidów (podobnych do człowieka), wyewoluowała ponad 3 miliony lat przed początkiem rewolucji rolniczej, około 10 000 lat temu.

W tym ogromnym okresie na Ziemi roiło się od gigantycznych, tłustych ssaków, znanych jako megafauna. Wyobraź sobie 20-metrowe leniwce drzewne, 2-tonowe pancerniki, dwukrotnie większe słonie niż dzisiaj i wiele innych gigantycznych wersji współczesnych zwierząt.

Ponieważ wszystkie te składniki odżywcze krążą po całym świecie, ludzie ewoluowali jako hipermięsożerne drapieżniki wierzchołkowe, spożywające wyłącznie mięso. Nie było powodu, aby zużywać energię na mniej kaloryczne źródła żywności, takie jak orzechy i owoce.

Gdy ludzie polowali na megafaunę, która masowo wyginęła około 10 000 lat temu, ludzie po raz pierwszy spożywali pokarmy roślinne w znacznych ilościach.

Dieta przodków „Lipivore”

Nasi przodkowie tak bardzo polegali na tłustych pokarmach zwierzęcych w tak dużej części naszej ewolucji, że nasze ciała są nadal genetycznie przygotowane do rozwoju na tłuszczu. Do tego stopnia, że ​​niektórzy badacze, tacy jak Amber O’Hearn, sugerują, że ludzi najdokładniej klasyfikuje się jako „tłuszczożerców” lub tłuszczożerców.

Pierwsza dieta

Kiedy przyjrzymy się dowodom na to, co nasi przodkowie jedli przez najdłuższy okres naszej ewolucji, dochodzimy do diety składającej się głównie z mięsa lub mięsożerców.

Chociaż w dzisiejszych czasach nie mamy do polowania na olbrzymie leniwce, mamy mniej więcej równoważne jedzenie z różnych źródeł zwierzęcych.

Produkty zwierzęce

Nasi przodkowie hominidów (przedludzi) jedzą produkty zwierzęce od co najmniej 3,3 miliona lat.

Pokarmy pochodzenia zwierzęcego należą do najbogatszych w składniki odżywcze pokarmów na świecie. Zawierają duże ilości niezbędnych i silnych składników odżywczych, które nie istnieją lub są nieistotne w pokarmach roślinnych.

Niektóre z tych składników odżywczych charakterystycznych dla mięsa obejmują:

• Witamina B12:wątroba, czerwone mięso, ostrygi, owoce morza. Niezbędny do utrzymania zdrowego układu nerwowego, produkcji DNA i czerwonych krwinek, utrzymania funkcji poznawczych
• Cholina:jaja, podroby (wątroba wołowa, nerki), czerwone mięso, ikra łososia, ryby. Szczególnie ważne dla płodności – wspomaga rozwój neurologiczny, wzrost płodu i zmniejsza ryzyko chorób przewlekłych w późniejszym życiu
• Witamina K2:Gęsina i wątróbka wołowa, kotlet schabowy, jajka, skrzydełka z kurczaka, ser. Uwalnia potencjał wszystkich innych witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Wspomaga zdrowie serca, zdrowie kości, zapobiega nowotworom.
• Preformowana witamina A (retinol):wątroba z kaczki, wątroba jagnięca, ser, ikra z łososia. Niezbędny dla zdrowej funkcji odpornościowej, widzenia, wzrostu fizycznego i płodności.
• Karnityna:Jagnięcina, stek z antrykotu, wieprzowina. Wspomaga zdrowie mózgu i serca, jednocześnie zmniejszając starzenie się poprzez bezpośrednie zwiększenie energii komórkowej
• Żelazo hemowe:Czerwone mięso, wątroba. wspiera funkcje odpornościowe, funkcje poznawcze i metabolizm energetyczny
• Kwasy tłuszczowe omega-3 (DHA i EPA):tłuste ryby, jagnięcina. Działa przeciwzapalnie, wspomaga płodność męską i żeńską, podstawa hormonów regulujących krzepliwość krwi i zdrowie ścian tętnic
• Sprzężony kwas linolowy (CLA):Jagnięcina, wołowina, jajka. Wspomaga funkcje odpornościowe, wzmacnia kości, wspiera zdrowie serca, poprawia utratę tłuszczu i znacznie zmniejsza ryzyko różnych nowotworów
• Tauryna:wołowina, ryby i nabiał. Wspomaga zdrowie oczu, funkcjonowanie układu nerwowego, regulację odporności, zapewnia działanie przeciwutleniające i zrównoważone elektrolity
• Selen:Jaja, wątroba, wołowina, ryby. Wspomaga zdrowie tarczycy, funkcje odpornościowe, syntezę DNA. Oferują właściwości przeciwutleniające, przeciwnowotworowe i neuroprotekcyjne
• Białko wysokiej jakości:mięso, jaja, nabiał. Zdrowie metaboliczne, poznanie, wzrost mięśni, funkcja mózgu.

Jak widać z powyższej listy, produkty pochodzenia zwierzęcego to coś więcej niż tylko mięso mięśniowe.

Dieta naszych przodków była naprawdę „od nosa do ogona”, co oznacza, że ​​cenili organy, tłuszcz i jaja tak samo, jeśli nie bardziej niż mięso mięśniowe.

Mięso zwierzęce jest nie tylko najbardziej odżywczym pokarmem na ziemi, ale także oferuje swoje składniki odżywcze w najbardziej biodostępnej formie.

Biodostępność oznacza, że ​​nasz organizm może przyswajać i wykorzystywać składniki odżywcze zawarte w mięsie znacznie wydajniej niż między innymi roślinne źródła witaminy A, białka, cynku i żelaza.

Lista diet przodków

Poniższa lista, choć nie jest wyczerpująca, stanowi podstawę bogatej w składniki odżywcze żywności dostosowanej do przodków.

A co z warzywami, owocami, orzechami, nasionami, ziarnami?

Współczesne warzywa, owoce i oleje (nawet oliwa z oliwek) nie istniały w okresie paleolitu.

Jadalne orzechy, owoce i nasiona były bardzo nieliczne, wymagały znacznego przetworzenia w celu usunięcia toksyn i składników antyodżywczych oraz dostarczały znacznie mniej kalorii niż współczesna żywność roślinna GMO.

Biorąc pod uwagę zwrot kalorii, nasi przodkowie po prostu nie opłacali się poświęcać czasu i energii na poszukiwanie tych gorszych pokarmów, gdy wokół krążyło mnóstwo dużych, tłustych zwierząt.

Co więcej, potrzebny był ogień, aby uwolnić skąpe składniki odżywcze z bulw. Ogień wynaleziono dopiero 300 000 lat temu. Pamiętaj, że patrzymy na wzorce żywieniowe, które mają 3,3 miliona lat.

Zboża nie były częścią ludzkiej diety aż do około 10 000 lat temu. Widzimy, że przejście na dietę zbożową zmniejszyło nasze szkielety, mięśnie i mózgi i spowodowało szerzenie się chorób.

Jeśli nalegasz na niektóre warzywa, „korzenie i owoce” o niskiej zawartości toksyn, takie jak słodkie ziemniaki i maliny bez skazy, są najbardziej zgodne ze starożytnymi praktykami żywieniowymi, ale powinny być spożywane oszczędnie.

A co z mleczarnią?

Chociaż produkty mleczne pojawiły się dopiero, gdy zostaliśmy pasterzami około 10 000 lat temu, pełnotłuste produkty mleczne są bogate w wiele biodostępnych składników odżywczych pochodzenia zwierzęcego, których nie można uzyskać ze źródeł roślinnych.

Jeśli tolerujesz nabiał, jest to jedna „nowoczesna” żywność, która wspiera nasze genetyczne dziedzictwo.

Bez rafinowanego cukru, mąki lub olejów z nasion

Dieta przodków całkowicie eliminuje rafinowany cukier, mąki zbożowe i oleje „roślinne” z nasion.

Te pokarmy nie istniały dla naszych przodków i prawdopodobnie są kluczowym czynnikiem przyczyniającym się do naszej współczesnej epidemii chorób zapalnych.

Oleje z nasion, zboża i cukier razem stanowią prawie 70% procent dziennych kalorii w standardowej amerykańskiej diecie.

Wyeliminowanie tych zapalnych pokarmów jest kluczem do uzyskania korzyści z diety przodków.

Plany dietetyczne przodków

Możesz włączyć dietę przodków do swojego współczesnego życia, po prostu spożywając produkty z powyższej listy i eliminując wszystkie produkty, których nie ma na tej liście.

Jeśli potrzebujesz więcej wskazówek, oto kilka popularnych podejść.

Dieta eliminacyjna lwa

Spopularyzowana przez psychologa Jordana Petersona dieta eliminacyjna lwa wymaga spożywania tylko steków, wody i soli przez co najmniej miesiąc.

Filozofia tej diety polega na tym, że całkowicie eliminuje podrażniające i zapalne pokarmy, jednocześnie odżywiając organizm biodostępnymi makro i mikroelementami.

Daje to Twojemu układowi trawiennemu szansę na zresetowanie i naprawę problemów, takich jak przewlekłe stany zapalne i nieszczelne jelita spowodowane nowoczesną żywnością.

Dr. Dieta BEBBIIS Kiltza

B.E.B.B.I.I.S. (wymawiane „dzieci”) Dieta to podejście do jedzenia, które koncentruje się na spożywaniu jednego do dwóch posiłków dziennie z minimalnie przetworzonej, wysokotłuszczowej żywności pochodzenia zwierzęcego.

Akronim oznacza bekon, jajka, masło, wołowinę, lody (domowe lody keto Kiltz), przerywane ucztowanie (inaczej post) i sól.

Ponadto dieta obejmuje również inne tłuste kawałki mięsa z jagnięciny, łososia, wieprzowiny, żubra i kurczaka, a także inne tłuszcze zwierzęce, takie jak smalec i łój oraz pełnotłuste produkty mleczne, takie jak ciężka śmietana i większość serów.

Skupienie swojej diety na tych pełnowartościowych produktach pochodzenia zwierzęcego radykalnie zmniejsza stany zapalne, chroni przed szkodliwym wpływem węglowodanów, eliminuje narażenie na toksyny roślinne i odżywia każdą komórkę organizmu zdrowymi tłuszczami i niezbędnymi składnikami odżywczymi.

Zbadane zalety diety przodków mięsożerców

Większość badań dotyczących „diety przodków” koncentrowała się na diecie paleo – wczesnej i nieprawidłowej interpretacji pokarmów, które ludzie wyewoluowali głównie jedząc.

Jednak w latach 2020 i 2021 zakrojone na szeroką skalę badania, które skupiały się na korzyściach płynących z diety mięsożerców, przyniosły niezwykle pozytywne wyniki.

Badanie przeprowadzone w 2021 r. przez naukowców z Harvard University, dr Belindę Lennerz i dr Davida Ludwiga, zebrało dane od 2029 dietetyków mięsożernych w ciągu 6 miesięcy.

Naukowcy doszli do wniosku:„Wbrew powszechnym oczekiwaniom, dorośli spożywający dietę mięsożerców doświadczyli niewielu niepożądanych skutków, a zamiast tego zgłaszali korzyści zdrowotne i wysoką satysfakcję”. [1]

Znaczące ulepszenia zdrowotne:

• 93% poprawiło lub rozwiązało problem otyłości i nadwagi
• 93% poprawiło się nadciśnienie
• 98% poprawiła się stany związane z cukrzycą
• 97% poprawiło objawy żołądkowo-jelitowe
• 96% poprawa objawów psychicznych

Ankieta Revero

Odzwierciedlając powyższe badanie z Harvardu, program zdrowotny Revero oparty na zwierzętach mięsożernych, założony przez dr Shawna Bakera, zebrał odpowiedzi wykazujące znaczną poprawę stanu zdrowia, odwrócenie objawów i odstawienie leków.

Zamknij niedobory składników odżywczych za pomocą suplementów mięsnych narządów

Dla wielu osób dieta „od nosa do ogona” z podrobami może wydawać się pomostem do daleka.

Znalezienie podrobów może być trudne, a wiele osób uważa, że ​​ich smaki i konsystencja są zbyt obce, by cieszyć się nimi.

Na szczęście suplementy z podrobów są skutecznym i pozbawionym smaku sposobem na włączenie do diety przodków składników odżywczych specyficznych dla mięsa oraz bioaktywnych peptydów występujących tylko w podrobach.

Podsumowanie diety przodków

Przestrzeganie diety przodków odżywia twoje ciało bogatymi w składniki odżywcze pożywieniem, na którym twoja fizjologia ewoluuje, aby się rozwijać.

Niemal równie ważne jest to, jak dieta przodków eliminuje cukry zapalne, oleje z nasion, substancje antyodżywcze i toksyny roślinne.

Korzyści zdrowotne wynikające z przyjęcia diety przodków, która zmniejsza stany zapalne i resetuje mikrobiom jelitowy, skupiają się na zmniejszeniu ryzyka chorób cywilizacyjnych, w tym:

• Choroby sercowo-naczyniowe
• Cukrzyca typu 2
• Zaburzenia neurologiczne
• Różne nowotwory
• niepłodność
• Zaburzenia nastroju
• Osteoporoza
• Różne zaburzenia autoimmunologiczne

Łącząc dietę przodków z aspektami życia przodków, takimi jak zdrowe ruchy, medytacja i uziemienie/ziemienie, możesz przedłużyć swoje zdrowie i cieszyć się życiem wolnym od współczesnych chorób.