Chociaż dzieliliśmy się naszymi najlepszymi wskazówkami, jak dłużej zachować świeżość jagód, czasami podaż oferowana przez letnią nagrodę przytłacza nawet najlepsze sztuczki przedłużające życie. Tu właśnie pojawia się dżem chia.
Z pozoru dżem chia wygląda jak zwykły dżem, co stanowi większość jego uroku. Jednak w przeciwieństwie do zwykłego dżemu, dżem chia jest pełen elementów leczących jelita i odżywiających organizm, głównie pochodzących od głównego składnika – chia.
Jakie są korzyści zdrowotne nasion chia?
Jedna uncja nasion chia zawiera imponujące 11 gramów błonnika, 4 gramy białka, 18% zalecanego dziennego spożycia (RDA) wapnia, 30% RDA manganu i magnezu oraz 27% RDA fosforu. Chociaż wszystko to jest imponujące, nasiona chia czerpią ogromne korzyści z leczenia jelit dzięki substancji zwanej śluzem, galaretowatym włóknem, które tworzy się, gdy są moczone w płynie. Błonnik ten pomaga zwiększyć objętość stolca i przenosić rzeczy przez układ trawienny, co skutkuje bardziej produktywnymi wypróżnieniami i mniejszymi dolegliwościami trawiennymi.
Dlaczego chia dżem jest zdrowszy?
Cóż, z kilku powodów. Przede wszystkim wzbogacasz swój dżem chia, a tym samym uzyskujesz wszystkie wyżej wymienione korzyści zdrowotne. Ale jest w tym coś więcej. Aby zrobić tradycyjny dżem, albo gotujesz owoce, aż prawie wszystkie kruche witaminy zostaną z nich od dawna ugotowane, albo użyjesz pektyny, zagęszczacza pochodzącego ze skórek cytrusowych. Podczas gdy pektyna ma swoje własne właściwości lecznicze w jelitach, musi przejść przez sporą obróbkę, aby zostać zapakowana i często łączy się ją z dekstrozą, rodzajem cukru. Nie zawiera również sycącego białka, które szczyci się chia, co z kolei pomaga zmienić kawałek chleba (na zakwasie) w znacznie bardziej sycący, przyjazny dla krwi posiłek.
Jak robi się dżem chia?
Umieść około 2 szklanki przejrzałych (czytaj:lekko papkowatych) jagód w dużej misce. Rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków lub widelcem na gęstą konsystencję, następnie wymieszaj sok z jednej cytryny i 2 łyżki nasion chia. Odstawić do lodówki na 30 minut, aż nasiona chia staną się galaretowate. Do smaku dodaj sól i nierafinowany słodzik. Przechowuj w lodówce do tygodnia!
Chcesz zamienić swoją pasję do dobrego samopoczucia w satysfakcjonującą karierę? Zostań Certyfikowanym Trenerem Zdrowia! Dowiedz się więcej tutaj.
