Jeśli jesteś nowy w świecie zdrowia i dobrego samopoczucia, jedną z pierwszych rad, które często słyszysz, jest spożywanie produktów ekologicznych. Ale przy cenach, które mogą być niebotyczne, a pestycydy pokrywają praktycznie każdą część konwencjonalnych produktów, o jedzeniu ekologicznym można łatwiej powiedzieć, niż zrobić.
Naukowcy z Uniwersytetu Kalifornijskiego w Berkeley i Uniwersytetu Kalifornijskiego w San Francisco doszli jednak do przełomowego wniosku, który powinien być wystarczającym powodem, by pożegnać się z konwencjonalnymi owocami i warzywami:po mniej niż tygodniu spożywania organicznych substancji o wysokim poziomie toksyn w ciele zostały dramatycznie obniżone.
W badaniu cztery rodziny z różnych środowisk stosowały konwencjonalną dietę przez sześć dni, a następnie dietę organiczną przez kolejne sześć. Badając mocz przed i po przejściu na całkowicie organiczny, naukowcy odkryli ogromne krople pestycydów ustrojowych. Te pestycydy wiążą się z mnóstwem problemów:rakiem, zaburzeniami równowagi hormonalnej i zaburzeniami neurologicznymi, żeby wymienić tylko kilka.
Najbardziej oszałamiającą statystyką z ich badań był 95-procentowy spadek toksyny zwanej malationem, która jest powiązana z uszkodzeniem mózgu u dzieci.
„W tej chwili rolnictwo z użyciem toksycznych pestycydów jest normą. Ale możemy odwrócić system. Nauka jest jasna, że możemy uprawiać obficie żywność bez pestycydów” – dr Kendra Klein, współautorka badania i starszy pracownik naukowy w organiczna organizacja badawcza Friends of the Earth, powiedział mbg.
„Musimy zorganizować, podnieść nasze głosy, zażądać, aby nasi liderzy zwiększyli i zmienili wsparcie, badania i zasady, aby stworzyć system, w którym ekologia jest dla wszystkich”.
Klein i jej koledzy skupili się przede wszystkim na ekspozycji, a nie na wynikach zdrowotnych, jeśli chodzi o jedzenie ekologiczne. Badania, które koncentrują się na wynikach zdrowotnych, często zajmują dużo czasu i zasobów, ale ostatnio nastąpiło kilka przełomowych odkryć:ostatnie badanie przeprowadzone we Francji wykazało 25-procentową redukcję poziomu raka po włączeniu do diety większej ilości żywności ekologicznej, a kolejne badanie powiązało żywność ekologiczną z lepszymi wskaźnikami płodności.
Poza redukcją niebezpiecznych toksyn w organizmie, stosowanie produktów ekologicznych może poprawić zdrowie planety. Rolnictwo ekologiczne mniej zanieczyszcza wodę, sprzyja bioróżnorodności, zachowuje jakość gleby i jest ogólnie bardziej zrównoważone na dłuższą metę.
„Praca ekologiczna. Mamy już rozwiązanie. A jednak wielu ludzi w całym kraju nadal nie ma dostępu do żywności ekologicznej lub nie może jej sobie pozwolić. To niedopuszczalne. Wszyscy mamy prawo do żywności wolnej od toksycznych pestycydów ”, dodał Klein.
Niektóre z jej ulubionych wskazówek, jak jeść ekologicznie z ograniczonym budżetem, obejmują ograniczenie spożycia mięsa – mięso jest często najdroższą częścią posiłku – kupowanie mrożonych produktów, dostarczanie lokalnych targowisk i kupowanie w sezonie.
Jeśli chcesz wejść w życie organiczne, możesz zacząć od listy brudnych tuzinów Środowiskowej Grupy Roboczej i oczyścić 15, aby pokierować zakupami. A jeśli modyfikowanie żywności nie wystarczy, możesz nawet przejść na produkty ekologiczne, jeśli chodzi o pielęgnację skóry lub naturalne piękno. W trosce o Twój żołądek, skórę i środowisko naturalne może być właściwym wyborem.
