2019 może po prostu przejść do historii, gdy weganizm stał się głównym nurtem.
W rzeczywistości międzynarodowa publikacja biznesowa The Economist okrzyknęła rok 2019 „rokiem wegan”, podczas gdy gigant dostawczy żywności Uber Eats przewidział, że jedzenie oparte na roślinach będzie jego największym światowym trendem.
Ponieważ supermarkety i sieci restauracji na całym świecie walczą o zwiększenie swojej oferty produktów roślinnych, warto zadać sobie pytanie:„dlaczego tak wiele osób przechodzi na weganizm?”
People Lead, biznes i rząd śledzą
Według Johna Parkera z The Economist, milenialsi kierują przejściem na weganizm, a firmy i rządy stopniowo idą w ich ślady.
Badania rynku przeprowadzone w USA pokazują, że milenialsi (w wieku 21–38 lat) częściej niż starsze pokolenia przechodzą na weganizm lub wegetarianizm, a 15 procent milenialsów podobno obecnie stosuje dietę roślinną.
W skali globalnej imponujące 70 procent światowej populacji podobno albo zmniejsza spożycie mięsa, albo całkowicie je odrzuca.
Przyjęcie zmian w diecie często ma trzy powody – troska o środowisko, dobrostan zwierząt i zdrowie osobiste dostarcza ludziom przekonujących powodów do przejścia na weganizm.
Rosnące obawy o środowisko
Skutki zmian klimatycznych są odczuwalne w każdym zakątku globu, a ekstremalne zjawiska pogodowe występują na niespotykanym dotąd poziomie.
Niedawny raport Organizacji Narodów Zjednoczonych ostrzegał, że nasza międzynarodowa społeczność ma czas tylko do 2030 roku na ograniczenie globalnego ocieplenia do 1,5 stopnia powyżej poziomu sprzed epoki przemysłowej.
Naukowcy ostrzegają, że jeśli nie uda nam się tego osiągnąć, rezultatem będzie niekontrolowana kaskada zmian klimatycznych o katastrofalnych skutkach.
Hodowla zwierząt odpowiada za 14,5 procent emisji gazów cieplarnianych, więcej niż wszystkie emisje paliw z całego światowego sektora transportu.
Badania Uniwersytetu Oksfordzkiego pokazują, że najskuteczniejszym krokiem, jaki każdy z nas może podjąć w walce ze zmianą klimatu, jest ograniczenie lub wyeliminowanie produktów pochodzenia zwierzęcego z naszej diety — a każdego roku coraz więcej osób dokonuje tej zmiany.
Znęcanie się nad zwierzętami nie może być dłużej ignorowane
Pojawienie się mediów społecznościowych sprawiło, że wiadomości, informacje i obrazy z całego świata znalazły się w naszej dłoni.
Dla wielu nieokiełznane cierpienie zwierząt na fermach przemysłowych nie może być dłużej ignorowane, ponieważ niezliczone filmy dokumentalne, strony internetowe i grupy poparcia dokumentują trudną sytuację tych wyzyskiwanych czujących istot.
Podczas II wojny światowej – najbardziej śmiertelnego konfliktu w historii ludzkości – w ciągu sześciu lat zginęło ponad 60 milionów ludzi. Ta sama liczba zwierząt ginie w amerykańskich zapasach żywności co dziesięć godzin.
Z tą otrzeźwiającą wiedzą wiąże się odpowiedzialność za podejmowanie decyzji, o których wiemy, że są milsze, bardziej etyczne i bardziej zrównoważone.
Wegańskie produkty spożywcze przeżywają boom
Na całym świecie kwitnie sprzedaż nowych wegańskich produktów spożywczych i napojów, ponieważ międzynarodowy popyt wciąż rośnie.
W samych Stanach Zjednoczonych sprzedaż żywności pochodzenia roślinnego wzrosła o 8,1 procent w całym 2017 roku, a jej wartość rynkowa przekroczyła 3,1 miliarda dolarów.
Globalne sieci restauracji, takie jak Burger King, Domino's, Starbucks, Subway i Taco Bell, wprowadziły na rynek dedykowane wegańskie pozycje menu, podczas gdy główni gracze, tacy jak McDonald's, intensywnie inwestują w rozwój nowych produktów.
Agencja zajmująca się badaniem rynku, Mintel, poinformowała, że wprowadzenie na arenie międzynarodowej nowych wegańskich produktów spożywczych i napojów zwiększyło się ponad dwukrotnie w ciągu ostatnich pięciu lat, rosnąc o 175 procent od lipca 2013 r. do czerwca 2018 r.
Supermarkety coraz częściej konkurują o swój udział w rynku wegańskim, podczas gdy znane gwiazdy i przedsiębiorcy inwestują w start-upy z „czystym” mięsem.
Wszystko to pokazuje – niezależnie od tego, czy odwiedzasz nową restaurację, czy robisz cotygodniowy sklep spożywczy – nigdy nie było łatwiej uzyskać dostęp do szerokiej gamy pysznych i pożywnych produktów wegańskich, którymi możesz cieszyć się z rodziną i przyjaciółmi!
Czy wspominaliśmy, że dieta wegańska jest zdrowsza?
W połączeniu z tą globalną zmianą nastawienia i apetytu, cieszy fakt, że dobrze zbilansowana dieta wegańska jest zdrowsza dla wszystkich.
W 2016 r. Akademia Żywienia i Dietetyki (największa amerykańska organizacja specjalistów ds. żywności i żywienia) określiła swoje stanowisko w sprawie diet wegańskich i wegetariańskich:
Akademia uznała, że diety roślinne są odpowiednie dla wszystkich etapów życia i oferują zmniejszone ryzyko niektórych schorzeń, w tym chorób serca, cukrzycy typu 2, nadciśnienia i niektórych rodzajów raka.
Dieta wegańska (charakteryzująca się niskim spożyciem tłuszczów nasyconych i wysokim spożyciem warzyw, owoców, produktów pełnoziarnistych, roślin strączkowych, produktów sojowych, orzechów i nasion) również wspiera niższy poziom cholesterolu i lepszą kontrolę glukozy.
Jak w przypadku każdej diety, należy wziąć pod uwagę pewne względy zdrowotne, a weganom zaleca się włączenie do swojej diety niezawodnych źródeł witaminy B12, w postaci suplementów lub wzbogaconej żywności.
Podsumowując, dieta wegańska jest milsza dla naszej planety, milsza dla naszych zwierzęcych przyjaciół i milsza dla naszego ciała.
Aby zrobić pierwsze kroki w kierunku obfitej diety roślinnej, już dziś pobierz nasz wegański zestaw startowy.
