Odkąd Dewayne Johnson wygrał przełomowy proces przeciwko gigantowi rolniczemu Monsanto (obecnie Bayer), ludzie starają się znaleźć sposoby na uniknięcie popularnego środka chwastobójczego Roundup.
Chociaż łatwiej to powiedzieć niż zrobić, ustalenie, jakie uprawy są opryskiwane glifosatem, może być przydatne przy podejmowaniu decyzji, jakie produkty spożywcze należy kupować ekologicznie. I chociaż produkty ekologiczne są nadal minimalnie skażone, nadal są lepsze niż kupowanie konwencjonalnych odpowiedników.
Glifosat i choroba
Glifosat, główny składnik herbicydu Roundup firmy Monsanto, jest jednym z najpopularniejszych na świecie chwastów. To nie jest tylko znalezione w Roundup. Jest zarejestrowany do stosowania w setkach innych produktów, w tym w produktach gospodarstwa domowego, a także w herbicydach innych niż Roundup.
Glifosat został wymieniony przez Światową Organizację Zdrowia jako „prawdopodobnie rakotwórczy dla ludzi” w 2015 roku (1). Kiedy opublikowano oświadczenie, Monsanto zdyskredytowało i zdyskredytowało naukowców zajmujących się rakiem, opierając się na partnerach takich jak CropLife International, Międzynarodowa Rada Informacji o Żywności, Sense about Science i innych, aby chronić reputację Roundup (2).
Inne badania wykazały powiązania między Roundupem a różnymi problemami zdrowotnymi i chorobami, takimi jak choroba Parkinsona, niepłodność i nowotwory (3). Recenzowane badanie, którego autorami są Stephanie Seneff z Massachusetts Institute of Technology i Anthony Samsel, emerytowany konsultant naukowy, wykazało, że pozostałości glifosatu zakłócają normalne funkcje organizmu i wywołują choroby.
„Negatywny wpływ na organizm jest podstępny i objawia się powoli w miarę upływu czasu, gdy stan zapalny uszkadza układy komórkowe w całym ciele” – czytamy w badaniu (4). Seneff stwierdził dalej, że „natrafili na coś bardzo ważnego, co należy potraktować poważnie i dalej zbadać”.
Chociaż glifosat nie zabija cię od razu, ważne są efekty kumulacyjne. Dopiero gdy glifosat zacznie gromadzić się w organizmie przez miesiące i lata, zaczynają pojawiać się objawy.
Z biegiem czasu glifosat powoli uszkadza naszą delikatną florę jelitową, prowadząc do przewlekłych chorób związanych z dysfunkcją jelit. Kiedy delikatna wyściółka naszego jelita ulegnie uszkodzeniu, utrudnia to wchłanianie witamin i minerałów z naszego pożywienia (5).
Inne badanie opublikowane w JAMA śledził osoby w wieku powyżej 50 lat w południowej Kalifornii od 1993-1996 do 2014-2016. Próbki moczu zbierano przez okres czasu, aby zmierzyć poziomy glifosatu i jego metabolitu kwasu aminometylofosfonowego (AMPA). Odkryli, że odsetek osób, u których wynik testu na glifosat był pozytywny, wzrósł w tym okresie o ponad 500%. Zużycie glifosatu również wzrosło o 1208% w tym okresie, co sprawia, że jest bardzo mało prawdopodobne, aby był to tylko zbieg okoliczności (6).
Uprawy GMO to nie jedyne rośliny opryskiwane glifosatem
Chociaż wiele osób zakłada, że Roundup jest rozpylany tylko na uprawach gotowych do Roundup (uprawy zaprojektowane tak, aby wytrzymać glifosat), nie jest to szczególnie prawdziwe. W rzeczywistości wielu rolników używa glifosatu do upraw takich jak pszenica, owies, jadalna fasola i inne uprawy tuż przed zbiorami.
Ale czekaj, czy Roundup i inne produkty zawierające glifosat nie są przeznaczone tylko do upraw GMO? Niekoniecznie. Roundup jest rozpylany na uprawach GMO, takich jak kukurydza i soja, ponieważ są one genetycznie modyfikowane, aby wytrzymać surowość chemikaliów. Czy więc glifosat nie zabiłby technicznie roślin niemodyfikowanych genetycznie, ponieważ nie jest odporny na działanie chemikaliów? Obstawiasz.
Rozpylenie glifosatu pod koniec sezonu w celu zabicia uprawy i/lub zieleni wokół niej pozwala na wcześniejsze zbiory (w przypadku pszenicy) i zwiększa zysk.
Według glyphosate.eu „Obróbka upraw glifosatem przed zbiorem pomaga rolnikom w bardziej wydajnym i mniejszym koszcie zbiorów (7)”.
Mały szok, tak? Tak więc, chociaż możesz pomyśleć, że glifosat jest używany tylko do upraw GMO i zabijania chwastów, w rzeczywistości jest on dość szeroko stosowany w całej Ameryce Północnej.
Najgorsza część? Rozpylenie glifosatu tuż przed zbiorami oznacza, że żywność bezpośrednio wchłania pozostałości glifosatu. Oznacza to, że nie można go zmyć, a zamiast tego jest spożywany przez konsumenta jako cała żywność lub składnik dodawany do przetworzonego produktu spożywczego.
Jakie uprawy są opryskiwane glifosatem?
Według Instytutu Cornucopia:„Wszędobylski w produkcji żywności, glifosat jest używany nie tylko w uprawach rzędowych, takich jak kukurydza, soja i pszenica, ale także w szeregu owoców, orzechów i warzyw. Nawet hodowcy szpinaku używają glifosatu (8)”.
Niestety, ponad 70 roślin jest spryskiwanych glifosatem, czy to w celu oczyszczenia ziemi przed uprawą, czy w celu wysuszenia przed zbiorami. Obejmuje to popularne produkty spożywcze, takie jak migdały, pomarańcze, winogrona, jabłka, arbuzy, figi i inne.
Pełna lista upraw znajduje się poniżej, zaczerpnięta z notatki EPA z października 2015 r. Jeszcze bardziej szokujące jest to, że porównując tę listę z poprzednimi danymi z 2011 r., widać, że stosowanie glifosatu w popularnych uprawach spożywczych nadal rośnie w alarmującym tempie.
Uprawy organiczne również skażone
Jeśli ponad 70 popularnych upraw jest spryskiwanych glifosatem, jak u licha można tego uniknąć? Pierwszym założeniem byłoby spożywanie produktów ekologicznych i chociaż to znacznie pomaga zmniejszyć pozostałości glifosatu spożycie nie oznacza, że Twoje produkty są całkowicie wolne od glifosatu.
Glifosat jest wszędzie . Jest w naszym powietrzu. Jest w naszej wodzie. Znajduje się w glebie wiele mil od miejsca, w którym został pierwotnie spryskany.
Chociaż większość ludzi myśli, że pestycydy i herbicydy pozostają tylko w jednym miejscu i można je zmyć z produktów, jest to dalekie od prawdy. Te chemiczne cząsteczki dryfują w powietrzu i mogą osadzać się w odległości wielu kilometrów. Osadzają się w glebie, zamieniają się w wody gruntowe i spływają, które trafiają do żywności, którą lubimy nazywać „organiczną”.
Świadomość tego jest trochę niepokojąca, ale to nie znaczy, że musisz głodować. Chodzi mi o to, że glifosat nie zniknie w najbliższym czasie. Jest obecny w większości naszych ciał, a spożywanie produktów organicznych drastycznie zmniejsza naszą ekspozycję , nie oznacza to, że kiedykolwiek będziemy w 100% wolni od glifosatu.
Nie oznacza to, że produkty ekologiczne są złe. Jest o wiele lepiej niż konwencjonalne produkty. Poziomy glifosatu występujące w uprawach ekologicznych są minimalne – więc jeśli jedna z twoich ulubionych upraw wymienionych powyżej jest spryskiwana wysokimi poziomami glifosatu, wybierz wersję organiczną. Zmniejszysz swoją ekspozycję i
Co zrobić z glifosatem w organizmie
Jeśli martwisz się pozostałościami glifosatu w organizmie, nie musisz tkwić w martwym punkcie, kiedy te chemikalia spowodują powstanie pewnych chorób w organizmie. Istnieje wiele metod pomagania organizmowi w detoksykacji glifosatu.
Badania wykazały, że spożywanie następujących suplementów może znacznie obniżyć poziom glifosatu w moczu (9, 10, 11):
– Kwasy fulwowe i huminowe
– Węgiel aktywowany
– Glinka bentonitowa
– Sok z kapusty kiszonej
– Korzeń i liść mniszka lekarskiego
– Rokitnik olchy
– Rzodkiew
– Ostropest plamisty
– Korzeń łopianu
– Berberys
– Większy glistnik
Wymienione powyżej ekstrakty roślinne (takie jak mniszek lekarski, olcha kruszyna, rzodkiewka itp.) pomagają przywrócić aktywność enzymu cytochromu P450 (CYP) często zaburzanego przez glifosat, a także chronią komórki wątroby przed zatruciem glifosatem. Enzymy CYP są wykorzystywane przez organizm do wspomagania detoksykacji związków chemicznych w organizmie. Jeśli zostaną zniszczone przez obecność glifosatu w organizmie, zdolność naszego organizmu do skutecznego odtruwania niektórych związków chemicznych jest znacznie zmniejszona. Oznacza to większe obciążenie toksynami, a tym samym więcej chorób w organizmie.
Możesz także zrobić inne rzeczy, aby pomóc w oczyszczeniu organizmu ze szkodliwych chemikaliów, takich jak glifosat. Oto tylko kilka sugestii:
– Korzystaj z sauny na podczerwień, aby wypocić toksyny
– Jedz pełnowartościową, pełną, surową żywność organiczną
– Spożywaj produkty bogate w probiotyki, takie jak kapusta kiszona i kombucha aby odżywić naszą wyściółkę jelit przed uszkodzeniem przez glifosat
– Unikaj produktów pochodzenia zwierzęcego, takich jak mięso i/lub nabiał, które były karmione dietą z upraw mocno spryskanych glifosatem (np. kukurydza)
– Unikaj stosowania pestycydów i herbicydów na trawniku i/lub ogród
