Wyeliminowanie całego rolnictwa zwierzęcego w ciągu następnych 15 lat drastycznie zmniejszyłoby emisje gazów cieplarnianych, a także wyciągnęłoby dwutlenek węgla z atmosfery.
Nowe badanie wpływu hodowli zwierząt na żywność na klimat wskazuje, że stopniowe wycofywanie hodowli zwierzęcej może znacząco zmienić trajektorię globalnego ocieplenia.
Praca jest wynikiem współpracy między Michaelem Eisenem, profesorem biologii molekularnej i komórkowej na Uniwersytecie Kalifornijskim w Berkeley i Patrickiem Brownem, emerytowanym profesorem biochemii na Uniwersytecie Stanforda i dyrektorem generalnym Impossible Foods Inc., firmy, która sprzedaje produkty roślinne substytuty mięsa.
Eisen, który jest konsultantem Impossible Foods, i Brown wykorzystali prosty model klimatyczny, aby przyjrzeć się łącznemu wpływowi eliminacji emisji związanych z hodowlą zwierząt i przywrócenia rodzimej roślinności na 30% powierzchni Ziemi obecnie wykorzystywanej do trzymania i karmienia zwierząt. /P>
Odkryli, że wynikający z tego spadek poziomu metanu i podtlenku azotu oraz zamiana 800 gigaton (800 miliardów ton) dwutlenku węgla na biomasę lasów, użytków zielonych i gleby miałyby taki sam korzystny wpływ na globalne ocieplenie, jak obniżenie rocznego globalnego CO 2 emisji o 68%.
„Nasza praca pokazuje, że zakończenie hodowli zwierząt ma wyjątkowy potencjał do znacznego obniżenia poziomu atmosferycznego wszystkich trzech głównych gazów cieplarnianych, co, ponieważ niepokoiliśmy się w odpowiedzi na kryzys klimatyczny, jest teraz konieczne, aby zapobiec katastrofie klimatycznej” – powiedział Eisen, który jest również badaczem Howard Hughes Medical Institute (HHMI) na UC Berkeley.
Słupki pokazują trwałą redukcję rocznych emisji CO2 niezbędną do wyrównania skumulowanej redukcji wymuszania radiacyjnego, będącego miarą chwilowego potencjału ocieplenia atmosfery, dla danego scenariusza w latach 2050 (kolor niebieski) i 2100 (kolor pomarańczowy). Źródło:Eisen i Brown, 2022, CC-BY 4.0
Głównym powodem dużego długoterminowego efektu, jak zauważają Eisen i Brown, jest szybki wzrost korzyści. Brown twierdzi, że pokazuje to, że wyeliminowanie hodowli zwierząt powinno być tak samo ważnym priorytetem, jak wyeliminowanie wykorzystania paliw kopalnych.
„Wyeliminowanie hodowli zwierząt miałoby szybszy i większy wpływ w ciągu najbliższych 20–50 lat, krytycznego okna dla uniknięcia katastrofy klimatycznej, a zatem powinno znaleźć się na szczycie listy potencjalnych rozwiązań klimatycznych” – powiedział Brown.
„Istnieje”, dodał, „ogromna, wcześniej nierozpoznana szansa na ostre nagięcie trajektorii zmian klimatu w ciągu kilku dziesięcioleci, z wieloma dodatkowymi korzyściami dla środowiska i zdrowia publicznego oraz minimalnymi zakłóceniami gospodarczymi”.
Badanie zostanie opublikowane dzisiaj (1 lutego 2022) w czasopiśmie PLOS Climate .
Nie niemożliwe zadanie
Eisen i Brown od lat dyskutują o wpływie hodowli zwierząt na żywność. Obaj mężczyźni są weganami. Eisen przestał jeść mięso po tym, jak przekonał się o zgubnym wpływie hodowli zwierząt na klimat na świecie. Brown założył Impossible Foods w 2011 roku z podobnych powodów, zaczął sprzedawać Impossible Burger w 2016 roku, a ostatnio wprowadził na rynek roślinne nuggetsy z kurczaka i mieloną wieprzowinę.
„Moja świadomość potencjalnego wpływu była główną motywacją do wprowadzenia Impossible Foods” – powiedział Brown. „W rzeczywistości od lat mówię, że zastąpienie zwierząt gospodarskich w globalnym systemie żywnościowym cofnęłoby zegar zmian klimatycznych. Ale chociaż wiedziałem, że ten wniosek jest kierunkowo poprawny, środowisko i społeczność polityczna zaakceptują to tylko wtedy, gdy zrobimy to rygorystyczne modelowanie, które zrobiliśmy z Mikem”.
Większość badań nad wpływem hodowli zwierząt koncentruje się na skutkach obecnych emisji metanu ze zwierząt i ich obornika, podtlenku azotu z nawozów stosowanych do uprawy pasz dla zwierząt oraz dwutlenku węgla wytwarzanego podczas hodowli i transportu zwierząt i mięsa. Jednak dwa raporty z zeszłego roku dotyczyły innego aspektu hodowli zwierząt:potencjału pastwisk dla odrastania roślinności i sekwestracji węgla z atmosfery.
„Wszyscy wiedzą, że metan jest problemem. Wszyscy wiedzą, że zwierzęta hodowlane w jakiś sposób przyczyniają się do globalnego ocieplenia” – powiedział Eisen. „Ale rolnictwo zwierząt przyczynia się do globalnego ocieplenia na dwa sposoby:przyczynia się poprzez emisje i przyczynia się, ponieważ inaczej ziemia zatrzymywałaby węgiel. Większość analiz dotyczy tylko jednej z tych rzeczy”.
Mimo że przemysł zwierzęcy odpowiada dziś za około 16% rocznych emisji gazów cieplarnianych, według niektórych szacunków około jedna trzecia dwutlenku węgla, który ludzie dodawali do atmosfery od zarania chowu zwierząt, jest wynikiem wykarczowania gruntów dla zwierząt. wypasu i uprawy paszy lub zapewnienia paszy dla zwierząt wykorzystywanych jako żywność.
„To, czego nie dostrzeżono, to znacznie bardziej wpływowy potencjał uwolnienia negatywnych emisji poprzez wyeliminowanie tej branży” – powiedział Brown.
Dwaj naukowcy spędzili lata pandemii na badaniu modeli klimatycznych i literatury dotyczącej zmian klimatu, aby określić ilościowo bezpośrednie i pośrednie skutki wyeliminowania hodowli zwierzęcej na całym świecie. Podczas gdy krowy i inne bydło, takie jak bawoły, stanowią około 80% wpływu hodowli zwierząt, brali również pod uwagę wpływ świń, kurcząt i innych udomowionych zwierząt wykorzystywanych do produkcji żywności, choć nie na światowe rybołówstwo.
Chociaż obaj badacze równie szybko wyeliminowaliby dziś hodowlę zwierząt, wybrali bardziej realistyczny scenariusz:wycofanie w ciągu 15 lat.
„Piętnastoletnia rezygnacja nie jest nierealna – w tym czasie dzieje się wiele rzeczy” – powiedział Eisen. „Przeszliśmy od braku telefonów komórkowych do telefonów komórkowych, które stały się wszechobecne w krótszym czasie. Nie chodzi o to, że mówimy, że zamierzamy pozbyć się agresji zwierząt w ciągu najbliższych 15 lat, chociaż to swego rodzaju misja Impossible Foods, ale to jest coś, co możemy zrobić”.
Ich wnioski są takie, że 15-letnie wycofanie natychmiast wyeliminowałoby około jednej trzeciej wszystkich emisji metanu na świecie i dwie trzecie wszystkich emisji podtlenku azotu, umożliwiając atmosferze osiągnięcie nowej równowagi na niższych poziomach obu.
Lepsze odżywianie bez produktów zwierzęcych
Podczas gdy Eisen i Brown przyznają, że produkty pochodzenia zwierzęcego są kluczem do odżywiania w większości krajów — dostarczają około 18% kalorii, 40% białka i 45% tłuszczu w żywności dla ludzi — zwracają uwagę, że na całym świecie około 400 milion ludzi żyje już na diecie całkowicie roślinnej. Istniejące rośliny uprawne mogą zastąpić kalorie, białko i tłuszcze pochodzące od zwierząt o znacznie zmniejszonym wpływie na grunty, wodę, gazy cieplarniane i bioróżnorodność, wymagając jedynie niewielkich zmian w celu optymalizacji żywienia.
Opierając się na swoim doświadczeniu z Impossible Foods, Brown powiedział:„istnieją przekonujące dowody na to, że hodowlę zwierząt można zastąpić, nie wymagając od miłośników mięsa kompromisów w zakresie odżywiania lub jakiejkolwiek przyjemności sensorycznej, którą kochają”.
Obaj naukowcy mają nadzieję, że ich badanie skłoni decydentów do rozważenia ograniczenia lub wyeliminowania hodowli zwierząt – ledwie wspomnianej w najnowszym raporcie IPCC (Międzyrządowy Zespół ds. Zmian Klimatu) – jako ważnej opcji redukcji gazów cieplarnianych. Teraz, gdy ich dane i analizy są dostępne online w ogólnodostępnym czasopiśmie PLOS Climate, czekają na ożywioną debatę. .
„To, co naprawdę zrobiliśmy w artykule, to próba sformalizowania tego, co oznaczałoby pozbycie się hodowli zwierzęcej bez zbytniego jej komplikowania” – powiedział Eisen. „Jest dużo niepewności, jest wiele niewiadomych, ale myślę, że prawdopodobnie największą niepewnością jest to, czy ludzie będą patrzeć na ten potencjał i działać z nim jako społeczeństwo”.
„Mam nadzieję, że inni, w tym przedsiębiorcy, naukowcy i globalni decydenci, uznają, że jest to najważniejsza szansa, jaką ludzkość ma do odwrócenia trajektorii zmian klimatu i jej wykorzystania” – powiedział Brown.
Badanie zostało przeprowadzone bez finansowania zewnętrznego. Eisen pracował nad projektem jako badacz HHMI, równolegle do swoich badań nad regulacją genów u muszek owocowych.
„Myślę, że dla nauki jest to moment w stylu Pearl Harbor. Klimat planety jest teraz zagrożony większym niż kiedykolwiek w historii, a w zakresie, w jakim naukowcy mogą znaleźć sposoby na swój wkład, myślę, że to na nas naprawdę zależy” – powiedział Eisen.
Odniesienie:„Szybkie globalne wycofywanie hodowli zwierzęcej może potencjalnie ustabilizować poziom gazów cieplarnianych przez 30 lat i zrównoważyć 68% CO2 emisje w tym stuleciu”, Michael B. Eisen i Patrick O. Brown, 1 lutego 2022, PLOS Climate .
DOI:10.1371/journal.pclm.0000010
