Nowe badania pokazują, że ludzie, którzy spożywają swój największy posiłek rano, nie metabolizują jedzenia bardziej wydajnie. Jednak później w ciągu dnia czują się mniej głodni, co może pomóc w odchudzaniu.
Kalorie ładowane z przodu na początku dnia zmniejszają głód, ale nie wpływają na utratę wagi.
W diecie jest stare powiedzenie, że należy „śniadanie jak król, obiad jak książę i obiad jak nędzarz”. Opiera się na przekonaniu, że spożywanie większości dziennych kalorii rano optymalizuje utratę wagi poprzez wydajniejsze i szybsze spalanie kalorii. Jednak według nowego badania opublikowanego 9 września w czasopiśmie Cell Metabolism , sposób, w jaki organizm metabolizuje kalorie, nie zależy od tego, czy spożywasz największy posiłek wcześnie, czy późno w ciągu dnia. Z drugiej strony badanie wykazało, że ludzie, którzy zjedli swój największy posiłek rano, zgłaszali, że później czują się mniej głodni, co może sprzyjać łatwiejszej utracie wagi w prawdziwym świecie.
„Istnieje wiele mitów dotyczących czasu jedzenia i tego, jak może to wpłynąć na masę ciała lub zdrowie” – mówi starsza autorka, profesor Alexandra Johnstone. Jest badaczem w dziedzinie kontroli apetytu w Rowett Institute na Uniwersytecie Aberdeen w Szkocji. „To było napędzane głównie przez pole rytmu okołodobowego. Ale my w dziedzinie żywienia zastanawialiśmy się, jak to możliwe. Dokąd popłynie energia? Postanowiliśmy przyjrzeć się bliżej, jak pora dnia wpływa na metabolizm”.
Do tego badania naukowcy zrekrutowali zdrowe osoby z nadwagą lub otyłością, aby kontrolować ich dietę i mierzyć metabolizm przez pewien czas. Badanie ukończyło 16 mężczyzn i 14 kobiet. Każdy uczestnik został losowo przydzielony do jedzenia albo porannej, albo wieczornej diety przez cztery tygodnie. Diety były izokaloryczne (mają taką samą liczbę kalorii), z równowagą 30% białka, 35% węglowodanów i 35% tłuszczu. Następnie każdy uczestnik przeszedł na inną dietę na cztery tygodnie, po średniotygodniowym okresie wypłukiwania, w którym kalorie były zrównoważone przez cały dzień. Dzięki tej metodzie każdy uczestnik działał jako własna kontrola badania.
W trakcie badania całkowite dzienne wydatki energetyczne badanych mierzono przy użyciu metody podwójnie znakowanej wody. Jest to technika izotopowa, która analizuje różnicę między szybkością wymiany wodoru i tlenu w wodzie ustrojowej w funkcji produkcji dwutlenku węgla. Pierwszorzędowym punktem końcowym badania był bilans energetyczny mierzony masą ciała. Ogólnie rzecz biorąc, badacze stwierdzili, że wydatki energetyczne i całkowita utrata masy ciała były takie same w przypadku diety ładowanej rano i wieczornej. Badani stracili średnio nieco ponad 3 kg (około 7 funtów) w każdym z czterotygodniowych okresów.
Drugorzędowymi punktami końcowymi były subiektywna kontrola apetytu, kontrola glikemii i skład ciała. „Uczestnicy zgłaszali, że ich apetyty były lepiej kontrolowane w dni, w których jedli większe śniadanie i że czuli się syci przez resztę dnia” – mówi Johnstone. „Może to być bardzo przydatne w rzeczywistym środowisku, w przeciwieństwie do środowiska badawczego, w którym pracowaliśmy”.
Jednym z ograniczeń badań jest to, że przeprowadzono je w warunkach wolnego życia, a nie w laboratorium. Dodatkowo niektóre pomiary metaboliczne były dostępne tylko po śniadaniu, a nie po kolacji.
Johnstone zauważa, że ten rodzaj eksperymentu można zastosować do badania przerywanego postu (zwanego również jedzeniem w ograniczonym czasie), aby pomóc określić najlepszą porę dnia dla osób stosujących ten rodzaj diety na spożywanie kalorii.
W przyszłości grupa planuje rozszerzyć badania nad wpływem pory dnia na metabolizm poprzez prowadzenie badań podobnych do opisanego tutaj na temat osób wykonujących pracę zmianową. Ze względu na zakłócenie ich rytmów dobowych możliwe jest, że te osoby mogą mieć różne reakcje metaboliczne. „Jedną rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest to, że jeśli chodzi o czas i dietę, prawdopodobnie nie będzie jednej diety, która pasuje do wszystkich” – podsumowuje Johnstone. „Rozwiązanie tego będzie przyszłością badań nad dietą, ale jest to bardzo trudne do zmierzenia”.
Odniesienie:„Czas dziennego ładowania kalorii wpływa na reakcje na apetyt i głód bez zmian w metabolizmie energii u zdrowych osób z otyłością” autorstwa Leonie C. Ruddick-Collins, Petera J. Morgana, Claire L. Fyfe, Joao A.N. Filipe, Graham W. Horgan, Klaas R. Westerterp, Jonathan D. Johnston i Alexandra M. Johnstone, 9 września 2022, Metabolizm komórkowy .
DOI:10.1016/j.cmet.2022.08.001
Badanie to zostało sfinansowane przez Radę ds. Badań Medycznych i Wydział ds. Nauki i Usług Analitycznych Rządu Szkockiego.
