Glifosat jest wszędzie. Jest w naszym jedzeniu, wodzie, powietrzu. Jesteśmy przez nią zalewani każdego dnia, ale głównym źródłem jej wnikania do naszego organizmu jest nasze pożywienie. Obawy związane z glifosatem w żywności osiągnęły szczyt, odkąd rolniczy gigant Monsanto (obecnie należący do Bayera) przegrał proces Roundup Cancer przeciwko powódce, Dewayne Johnson.
W pierwszej z setek z pozwów Monsanto Roundup, które miały zostać rozpatrzone, jury stwierdziło, że popularny herbicyd Roundup (z głównym składnikiem aktywnym, glifosatem), prawdopodobnie spowodował, że powód zachorował na raka.
Ale co to oznacza dla naszego jedzenia?
Glifosat w żywności:lista popularnych chipsów wypełnionych Roundupem
Glifosat nie jest składnikiem, który znajdziesz na etykiecie żywności. Jest to herbicyd nakładany na żywność przed przetwarzaniem, więc producenci nie muszą go etykietować (to samo dotyczy każdego herbicydu/pestycydu).
PepsiCo, właściciel Frito-Lay, faktycznie wydał miliony dolarów na walkę z potrzebą konsumentów, aby wiedzieć, czy jedzą GMO (1). Ponad 8,1 miliona dolarów przeznaczono przez Pepsi na pokonanie obywatelskich inicjatyw wyborczych w Kalifornii (2485 400 dolarów), Waszyngtonie (1 620 899 dolarów), Kolorado (1 650 000 dolarów) i Oregonie (2 350 000 dolarów). Zainwestowali również 7,23 miliona dolarów w lobbing w 2013 roku (3720000 dolarów) i 2014 roku (3510000 dolarów).
Co PepsiCo tak desperacko próbuje ukryć? Być może fakt, że ich produkty spożywcze są skąpane w glifosacie, popularnym rakotwórczym herbicydzie. Najwyraźniej sporo pieniędzy wydaje Pepsi na walkę z przejrzystością.
Raporty z Demokracji Żywnościowej Teraz! i The Detox Project, jak również niezależne testy firm takich jak GMO Free USA, wykryły wiele popularnych marek chipsów ziemniaczanych (w większości należących do PepsiCo – znanego również jako Frito-Lay), które wykazały pozytywny wynik testu na obecność glifosatu.
Pozostałości glifosatu znalezione w markach chipów są następujące (ppb =części na miliard):
– SunChips:140 ppb
– Chipsy Stacy's Simply Naked Pita:812,53 ppb
– Lay's:Kettle Cooked Oryginał:452,71 ppb
– Doritos:Cool Ranch:481,27 ppb
– Fritos ( Oryginał) (100% pełnego ziarna):174,71 ppb
Na tym prawdopodobnie się nie kończy. Ziemniaki, pszenica, kukurydza i olej rzepakowy to cztery główne składniki używane do produkcji chipsów na całym świecie. Te uprawy są również jednymi z najczęściej opryskiwanych upraw.
W rzeczywistości ponad 80% kukurydzy uprawianej w USA zawiera geny bakterii glebowej Bt (Bacillus thuringiensis), które produkują owadobójcze białka w roślinie (2). Więc jeśli kupujesz produkty zawierające kukurydzę wyprodukowaną nieekologicznie lub jeśli nie zostały one certyfikowane jako niemodyfikowane genetycznie w ramach projektu non-GMO, prawdopodobnie zawierają te białka.
Badania żywienia zwierząt wykazały, że kukurydza Bt może powodować znaczące zmiany w komórkach krwi, które mogą prowadzić do chorób wątroby i nerek.
W jednym z badań analizowano korelację między ekspozycją matki i płodu na glifosat i jego metabolit kwas aminometylofosforowy (AMPA) oraz białko Cry1Ab (toksyna Bt) we wschodnich miasteczkach Quebec w Kanadzie. Oceniano krew kobiet ciężarnych i nieciężarnych. Toksynę Bt znaleziono we krwi kobiet w ciąży, ich płodów i kobiet niebędących w ciąży. Glifosat wykryto również we krwi kobiet niebędących w ciąży (3).
Raport z GMO Free USA, który przeanalizował próbki SunChips, wykazał, że 100% kukurydzy w SunChips to GMO. Zawierała sekwencje DNA, o których wiadomo, że są obecne w kukurydzy Bt i Roundup Ready wytwarzającej środki owadobójcze. Według GMO Free USA „FDA, EPA i USDA pozwoliły na komercjalizację owadobójczej kukurydzy GMO odkrytej w SunChips bez przeprowadzania testów bezpieczeństwa na ludziach”.
Nawet uprawy organiczne mogą zostać zanieczyszczone glifosatem. Znoszenie herbicydów z sąsiednich pól może wylądować na dowolnej uprawie oznaczonej jako ekologiczna. Chociaż ilości będą znacznie niższe niż w przypadku upraw konwencjonalnych, nadal należy być tego świadomym. Uprawy niemodyfikowane genetycznie mogą również zostać skażone przez zapylenie krzyżowe z uprawami GMO. Badanie, w którym zbadano dryfowanie pyłku kukurydzy w okresie 10 lat, wykazało, że w normalnych warunkach pyłek kukurydzy może dryfować około 2,8 mili, powodując zanieczyszczenie GMO upraw niemodyfikowanych genetycznie uprawianych w tym zakresie, a nawet dalej (4).
Czy istnieje bezpieczny poziom glifosatu?
Wiele badań wskazało na niebezpieczeństwa związane z glifosatem. Monsanto przegrało nawet proces z mężczyzną, który twierdził, że ich produkty spowodowały jego raka (chłoniaka nieziarniczego). Od tego czasu wszyscy są na krawędzi.
Niedawne badanie, zatytułowane The Global Glyphosate Study, dotyczyło bezpieczeństwa (a raczej jego braku) głównego składnika występującego w środkach chwastobójczych, takich jak Roundup i podobnych produktach. W badaniu przyjrzano się skutkom glifosatu, który w 2015 r. został sklasyfikowany przez Światową Organizację Zdrowia jako „prawdopodobny czynnik rakotwórczy (5)”.
Naukowcy biorący udział w badaniu chcieli ustalić, czy poziomy glifosatu określone jako „bezpieczne” przez amerykańską Agencję Ochrony Środowiska (EPA) są rzeczywiście bezpieczne. Nic dziwnego, że naukowcy odkryli, że ilości ustalone jako bezpieczne poziomy glifosatu przez agencję rządową Stanów Zjednoczonych w ogóle nie są bezpieczne , i są powiązane z brakiem równowagi mikrobiomu i uszkodzeniem DNA (genotoksyczność). Badanie wykazało, że glifosat jest szczególnie niebezpieczny dla dzieci.
To, co jest podejrzane, to fakt, że EPA zakazała toksycznego środka chwastobójczego ponad 30 lat temu , ale potem uchylił swoją decyzję na podstawie badań przeprowadzonych przez sam przemysł chemiczny . Nie ma uprzedzeń, prawda? W rzeczywistości zapisy sugerują, że Monsanto mogło sfałszować własne badania dotyczące bezpieczeństwa glifosatu. Podobno zrobili to, zatrudniając ghostwriterów do prowadzenia „niezależnych badań”. Prowadzenie fałszywych badań nie powinno być legalne, ale jeśli chodzi o Monsanto, wszystko może ujść na sucho.
Zamienniki chipów
Nie musisz być pozbawiony chipsów przez całe życie tylko dlatego, że powyższe popularne marki są wypełnione glifosatem. Kluczem tutaj jest szukanie marek ekologicznych które używają ziemniaków bez glifosatu.
Jeśli próbujesz uniknąć glifosatu, nie szukaj tylko etykiety Non-GMO Project Verified. Ta etykieta oznacza tylko, że produkt został wyprodukowany bez składników modyfikowanych genetycznie . Nie oznacza to, że produkt nie zawiera pozostałości glifosatu. Wiele upraw jest spryskiwanych glifosatem przed zbiorami, aby przyspieszyć dojrzewanie i zwiększyć opłacalność upraw. Jeśli kupujesz konwencjonalne chipsy ziemniaczane, które nie są ekologiczne, istnieje spora szansa, że zawierają pozostałości glifosatu.
Oto kilka firm, którym możesz zaufać, gdy szukasz przyzwoitego chipsa do jedzenia:
– Jackson’s Honest
– Chipsy ryżowe z farmy Lundbergów
– Płomienne ekologiczne chipsy Falafel
– Przekąski pod koniec lipca Organiczne chipsy tortilla
Jeśli masz jakieś ulubione marki chipsów organicznych, wyprodukowanych bez użycia oleju rzepakowego, zostaw komentarz poniżej!
