Lekarze wzywają rodziców w całym kraju, aby „przestali karmić swoje dzieci hot dogami!” – ale dlaczego są tylko mówisz to teraz? Ulubione amerykańskie hot dogi są podstawą w większości gospodarstw domowych. Pamiętam, że jadłem je na „specjalne” szkolne obiady lub pokrojone w Kraft Dinner. W rzeczywistości co czwarty lipca w całym kraju spożywa się ponad 155 milionów parówek. To DUŻO hot dogów!
Jednak nowe badania wykazały, że dzieci, które spożywają więcej niż tuzin hot dogów miesięcznie, są dziewięciokrotnie bardziej narażone na rozwój białaczki dziecięcej – nowotwór krwi, w którym szpik kostny i inne narządy krwiotwórcze wytwarzają zwiększoną liczbę niedojrzałych lub nieprawidłowych leukocytów. Te nieprawidłowe leukocyty hamują prawidłową produkcję krwinek, co może prowadzić do anemii i innych objawów.
I nie tylko dzieci powinny przestać jeść hot dogi. Skutki te dotyczą również ojców i matek, które spożywają hot dogi podczas poczęcia. Ojcowie, którzy regularnie jedzą hot dogi przed poczęciem, częściej przenoszą raka na swoje dzieci, a kobiety w ciąży, które jedzą hot dogi, częściej mają dzieci, u których rozwiną się guzy mózgu.
Co jest takiego złego w hot dogach?
Głównym składnikiem parówek, który czyni je tak rakotwórczymi, są azotany. Azotany są dodatkiem do hot-dogów (i innych przetworzonych mięs, takich jak wędliny) w celu zwalczania zatrucia jadem kiełbasianym. Podczas przetwarzania hot doga azotany łączą się z aminami, które są naturalnie obecne w mięsie, tworząc N-nitrozo, który jest wysoce rakotwórczy.
Azotany można również znaleźć w warzywach uprawianych w nawozach, ale na szczęście warzywa zawierają własny zestaw związków, które zwalczają produkcję nitrozoaminy. Według Fooducate:„Szpinak, buraki, sałata, seler, pietruszka i kapusta są naturalnie bogate w azotany. Poziom naturalnie występujących azotynów zależy od genetyki rośliny, wieku, a także od ilości azotanów w glebie, na której uprawiano rośliny. Ze względu na zwiększone użycie nawozów azotowych w ostatnim stuleciu, liczby te są wysokie. Ale nie przestawaj jeść tych warzyw, wiele z nich zawiera również witaminę C, która naturalnie ogranicza powstawanie toksycznych nitrozoamin”.
Hot dogi są również niezwykle bogate w cholesterol i sód. Tylko jeden pies zawiera 50mg cholesterolu i 620mg sodu. Niepokojąca jest również zawartość tłuszczu w hot dogach. Hot dogi czerpią 70-90% kalorii z tłuszczu, w szczególności z nasyconego tłuszczu zwierzęcego, który zatyka tętnice i żyły.
Jedna porcja 50 gramów przetworzonego mięsa dziennie (około jednego hot doga) może również zwiększyć o 43% ryzyko chorób serca i 19% wyższe ryzyko cukrzycy typu 2.
Jak unikać żywności wypełnionej azotanami
1. Zminimalizuj spożycie przetworów mięsnych i wędlin takich jak parówki, kiełbasy i wędliny.
2. Sprawdź etykiety i upewnij się, że unikasz produktów zawierających azotany i azotany sodu lub potasu.
3. Postaraj się jeść żywność ekologiczną. Syntetyczne azotany i azotyny nie są dozwolone jako konserwanty w ekologicznej żywności i mięsie.
4. Stosuj dietę bogatą w przeciwutleniacze, bogatą w witaminę C, aby zmniejszyć konwersję azotanów i azotynów do nitrozoamin (według tego źródła).
Jak powstają hot dogi?
Urzędnik Departamentu Rolnictwa USA potwierdził, że „hot dogi zawierają części wieprzowego żołądka, pyska, jelit, śledziony, jadalnego tłuszczu ORAZ warg”. Jeśli to cię nie zniechęci, nie wiem, co to zrobi.
Po złożeniu wszystkich tych części dodawane są sztuczne azotany, które następnie są mielone i mieszane z wodą, aż będą przypominać papkowaty szlam. Następnie przechodzi przez przeziębienie, które zamienia szlam w znajomy kształt hot-doga.
Przekonaj się na poniższym filmie.
