MSG jest jednym z najbardziej toksycznych dodatków do żywności ukrytych w różnych przetworzonych produktach spożywczych, do których mamy dziś dostęp, zwłaszcza w chińskiej żywności. Niestety, ta neurotoksyna, która jest używana do wzmocnienia smaku taniej żywności, jest bardzo uzależniająca i sprawia, że wracasz po więcej.
Co to jest glutaminian sodu (MSG)?
MSG to dodatek do żywności, który składa się głównie z kwasu glutaminowego i sodu, zawierający do 1% zanieczyszczeń. Gdybyś wziął łyżkę glutaminianu sodu i go zjadł, nie smakowałby tak bardzo. Jednak gdy połączysz MSG z jedzeniem, które jesz, pojawia się reakcja, która sprawia, że myślisz, że jedzenie, które spożywasz, smakuje lepiej. Jak to się robi? Cóż, „oszukuje” nasz język, aby wywołać piąty smak zwany umami.
Umami smakuje, gdy spożywamy pokarmy zawierające glutaminian, który zawiera wysoce toksyczny związek MSG, a także pikantny smak bekonu i japońskich potraw.
Niebezpieczeństwa związane z MSG
„Toksyczny dodatek do żywności” powinien być wystarczająco dobrym opisem, aby na dobre trzymać Cię z dala od MSG, ale jeśli potrzebujesz więcej przekonywania, czytaj dalej. Chociaż FDA twierdzi, że MSG jest „ogólnie bezpieczny” i że jego spożywanie nie powoduje tych skutków, wiele badań i pracowników służby zdrowia dowiodło, że jest inaczej.
Nauka udowadnia teraz, że MSG jest niebezpiecznym dodatkiem do żywności i powinniśmy starać się go unikać za wszelką cenę. Wiąże się to z otyłością, uszkodzeniami mózgu i innymi zaburzeniami układu hormonalnego. Dr Russell Blaylock, neurochirurg i autor książki „Ekscytotoksyny:smak, który zabija ” przeprowadził wywiad z Natural News, wyjaśniając, że MSG jest ekscytotoksyną, co oznacza, że nadmiernie pobudza nasze komórki mózgowe aż do śmierci, powodując uszkodzenie mózgu i prowadząc do chorób neurodegeneracyjnych, takich jak stwardnienie rozsiane, choroba Parkinsona i Alzheimera.
MSG wywołuje również problematyczne stany, takie jak astma, depresja, otyłość, cukrzyca i nieprawidłowości w pracy serca. W odniesieniu do chorób serca, według dr Blaylocka, wiele receptorów glutaminianu znajduje się w mięśniu sercowym, a także w systemie przewodzenia elektrycznego serca. Oznacza to, że spożywając MSG, nadmiernie pobudzasz mięsień sercowy i układ elektryczny, co może być bardzo szkodliwe dla serca, a nawet spowodować nagłą śmierć.
Ukryte źródła MSG
Jeśli żywność jest przetwarzana, można bezpiecznie założyć, że zawiera MSG (w takiej czy innej formie). Trzymanie się całej żywności, dieta roślinna może pomóc zmniejszyć szanse na spożycie tej toksyny. Jeśli zdecydujesz się jeść w restauracjach, zapytaj kelnera, jakie produkty zawierają glutaminianu sodu, a następnie poproś, aby nie dodawać glutaminianu sodu do jedzenia.
W rzeczywistości MSG kryje się w ponad 40 składnikach zatwierdzonych przez FDA, wiele z nich zawiera się pod nazwą „przyprawy” lub „smaki”. Aby uzyskać bardziej obszerną listę składników zawierających MSG, Truth In Labeling ma całkiem fantastyczny wykres!
