Badania na zwierzętach sugerują, że suplementy omega-3 mogą zmniejszać efekty.
Nowe badanie wykazało, że cztery tygodnie na diecie złożonej z wysoko przetworzonej żywności doprowadziły do silnej reakcji zapalnej w mózgach starzejących się szczurów, której towarzyszyły behawioralne oznaki utraty pamięci.
Naukowcy odkryli również, że uzupełnienie przetworzonej diety kwasem tłuszczowym omega-3 DHA zapobiegało problemom z pamięcią i prawie całkowicie zmniejszało efekty zapalne u starszych szczurów.
U młodych dorosłych szczurów, które spożywały przetworzoną dietę, nie wykryto zapalenia nerwów i problemów poznawczych.
Badana dieta naśladowała gotową do spożycia żywność dla ludzi, która jest często pakowana na długi okres przydatności do spożycia, taka jak chipsy ziemniaczane i inne przekąski, mrożone przystawki, takie jak dania z makaronu i pizze oraz wędliny zawierające konserwanty.
Diety wysoko przetworzone są również związane z otyłością i cukrzycą typu 2, co sugeruje, że starsi konsumenci mogą chcieć ograniczyć spożycie żywności i dodać do swojej diety produkty bogate w DHA, takie jak łosoś – zwłaszcza biorąc pod uwagę szkody dla starszego mózgu w to badanie było widoczne w ciągu zaledwie czterech tygodni.
„Fakt, że widzimy te efekty tak szybko, jest nieco niepokojący” – powiedziała starsza autorka badania Ruth Barrientos, badacz z Instytutu Badań Medycyny Behawioralnej Uniwersytetu Stanowego Ohio i profesor nadzwyczajny psychiatrii i zdrowia behawioralnego.
„Te odkrycia wskazują, że spożywanie przetworzonej diety może powodować znaczne i nagłe deficyty pamięci – a w starzejącej się populacji gwałtowny spadek pamięci ma większe prawdopodobieństwo przekształcenia się w choroby neurodegeneracyjne, takie jak choroba Alzheimera. Mając tego świadomość, być może uda nam się ograniczyć przetworzoną żywność w naszej diecie i zwiększyć spożycie produktów bogatych w kwasy tłuszczowe omega-3 DHA, aby zapobiec lub spowolnić ten postęp”.
Wyniki badań opublikowano w czasopiśmie Brain, Behavior and Immunity .
Laboratorium Barrientos bada, w jaki sposób zdarzenia z życia codziennego – takie jak operacja, infekcja lub, w tym przypadku, niezdrowa dieta – mogą wywoływać stan zapalny w starzejącym się mózgu, ze szczególnym uwzględnieniem hipokampu i ciała migdałowatego. Ta praca opiera się na jej wcześniejszych badaniach sugerujących, że krótkoterminowa, wysokotłuszczowa dieta może prowadzić do utraty pamięci i zapalenia mózgu u starszych zwierząt i że poziomy DHA są niższe w hipokampie i ciele migdałowatym w starszym mózgu szczura.
DHA, czyli kwas dokozaheksaenowy, jest kwasem tłuszczowym omega-3, który występuje wraz z kwasem eikozapentaenowym (EPA) w rybach i innych owocach morza. Wśród wielu funkcji DHA w mózgu jest rola w powstrzymywaniu reakcji zapalnej – jest to pierwsze badanie jego zdolności do działania przeciwko zapaleniu mózgu wywołanemu przez przetworzoną dietę.
Zespół badawczy losowo przydzielił 3-miesięczne i 24-miesięczne samce szczurów do ich normalnej karmy (32% kalorii z białka, 54% z węglowodanów złożonych na bazie pszenicy i 14% z tłuszczu), wysoko przetworzonej diety (19,6 % kalorii z białka, 63,3% z rafinowanych węglowodanów – skrobi kukurydzianej, maltodekstryny i sacharozy – i 17,1% z tłuszczu) lub ta sama przetworzona dieta z dodatkiem DHA.
Aktywacja genów powiązanych z silnym białkiem prozapalnym i innymi markerami stanu zapalnego była znacznie podwyższona w hipokampie i ciele migdałowatym starszych szczurów, które jadły samą przetworzoną dietę w porównaniu z młodymi szczurami na dowolnej diecie i starszymi szczurami, które jadły suplement DHA przetworzona żywność.
Starsze szczury na przetworzonej diecie również wykazywały oznaki utraty pamięci w eksperymentach behawioralnych, które nie były widoczne u młodych szczurów. Zapomnieli, że w ciągu kilku dni spędzili czas w nieznanej przestrzeni, co było oznaką problemów z pamięcią kontekstową w hipokampie, i nie wykazywali zachowania antycypacyjnego strachu w odpowiedzi na niebezpieczeństwo, co sugerowało nieprawidłowości w ciele migdałowatym.
„Ciało migdałowate u ludzi jest powiązane ze wspomnieniami związanymi ze zdarzeniami emocjonalnymi – lękowymi i wywołującymi niepokój. Jeśli ten obszar mózgu jest dysfunkcyjny, wskazówki, które przewidują niebezpieczeństwo, mogą zostać pominięte i mogą prowadzić do złych decyzji” – powiedział Barrientos.
Wyniki pokazały również, że suplementacja DHA w dietach przetworzonych spożywanych przez starsze szczury skutecznie zapobiegała podwyższonej odpowiedzi zapalnej w mózgu, a także behawioralnym oznakom utraty pamięci.
Naukowcy nie znają dokładnej dawki DHA – ani dokładnych kalorii i składników odżywczych – przyjmowanych przez zwierzęta, które miały nieograniczony dostęp do pożywienia. Obie grupy wiekowe znacznie przybrały na wadze na diecie przetworzonej, przy czym zwierzęta starsze przybrały znacznie więcej niż zwierzęta młode. Suplementacja DHA nie miała wpływu na przyrost masy ciała związany ze spożywaniem wysoko przetworzonej żywności.
To było kluczowe odkrycie:Barrientos ostrzegł przed interpretowaniem wyników jako licencji dla konsumentów na ucztowanie na przetworzonej żywności, o ile przyjmują suplement DHA. Powiedziała, że lepszym sposobem zapobiegania wielu negatywnym skutkom wysoce rafinowanej żywności byłoby skupienie się na ogólnej poprawie diety.
„Są to rodzaje diet, które są reklamowane jako niskotłuszczowe, ale są wysoko przetworzone. Nie mają błonnika i mają rafinowane węglowodany, które są również znane jako węglowodany niskiej jakości” – powiedziała. „Ludzie, którzy są przyzwyczajeni do przeglądania informacji o wartościach odżywczych, muszą zwracać uwagę na błonnik i jakość węglowodanów. To badanie naprawdę pokazuje, że te rzeczy są ważne”.
Odniesienie:„Dietetyczny DHA zapobiega upośledzeniu funkcji poznawczych i zapalnej ekspresji genów u starszych samców szczurów karmionych dietą wzbogaconą w rafinowane węglowodany” Michael J. Butler, Nicholas P. Deems, Stephanie Muscat, Christopher M. Butt, Martha A. Belury i Ruth M Barrientos, 20 sierpnia 2021, Mózg, zachowanie i odporność .
DOI:10.1016/j.bbi.2021.08.214
Badania te były wspierane przez Narodowy Instytut Starzenia, Narodowy Instytut Badań Stomatologicznych i Twarzoczaszki oraz Centrum Badań i Rozwoju Rolnictwa w Ohio. Współautorzy to Michael Butler, Nicholas Deems, Stephanie Muscat i Martha Belury z Ohio State oraz Christopher Butt z Inotiv Inc. w Boulder w Kolorado.
