Badanie opublikowane w The American Journal of Medicine ujawnia, że podejście oparte na całej diecie, które koncentruje się na zwiększonym spożyciu owoców, warzyw, orzechów i ryb, ma więcej dowodów na zmniejszenie ryzyka sercowo-naczyniowego niż strategie, które koncentrują się wyłącznie na zmniejszonej zawartości tłuszczu w diecie.
To nowe badanie wyjaśnia, że chociaż diety ściśle niskotłuszczowe mają zdolność obniżania poziomu cholesterolu, nie są tak rozstrzygające w zmniejszaniu liczby zgonów sercowych. Analizując główne badania nad dietą i chorobami serca przeprowadzone w ciągu ostatnich kilku dekad, badacze odkryli, że uczestnicy skierowani do przyjęcia podejścia opartego na całej diecie zamiast ograniczania spożycia tłuszczu mieli większą redukcję zgonów z przyczyn sercowo-naczyniowych i zawału mięśnia sercowego niezakończonego zgonem.Wczesne badania nad związkiem między żywnością a chorobami serca wiązały wysoki poziom cholesterolu w surowicy ze zwiększonym spożyciem tłuszczów nasyconych, a następnie zwiększoną częstością występowania choroby wieńcowej serca. Doprowadziło to do zalecenia American Heart Association ograniczenia spożycia tłuszczu do mniej niż 30% dziennych kalorii, tłuszczów nasyconych do 10% i cholesterolu do mniej niż 300 mg dziennie.
„Prawie wszystkie badania kliniczne w latach 60., 70. i 80. porównywały zwykłą dietę z dietą charakteryzującą się niską zawartością tłuszczu całkowitego, niską zawartością tłuszczów nasyconych, niskim poziomem cholesterolu w diecie i zwiększoną zawartością tłuszczów wielonienasyconych” – mówi współautor badania James E. Dalen, MD, MPH , Weil Foundation i University of Arizona College of Medicine. „Te diety obniżyły poziom cholesterolu. Jednak nie zmniejszyły one częstości zgonów z powodu zawału mięśnia sercowego lub choroby niedokrwiennej serca”.
Uważnie analizując badania i próby od 1957 r. do chwili obecnej, badacze odkryli, że podejście oparte na całej diecie, a w szczególności diety w stylu śródziemnomorskim, są skuteczne w zapobieganiu chorobom serca, nawet jeśli nie obniżają całkowitego poziomu cholesterolu w surowicy lub cholesterolu LDL. Dieta w stylu śródziemnomorskim jest uboga w produkty pochodzenia zwierzęcego i tłuszcze nasycone i zachęca do spożycia tłuszczów jednonienasyconych znajdujących się w orzechach i oliwie z oliwek. W szczególności dieta kładzie nacisk na spożywanie warzyw, owoców, roślin strączkowych, produktów pełnoziarnistych i ryb.
„Potencjał łączenia poszczególnych kardioprotekcyjnych pokarmów jest znaczny – a być może nawet silniejszy niż wiele leków i procedur, na których koncentruje się nowoczesna kardiologia” – wyjaśnia współautor Stephen Devries, MD, FACC, Gaples Institute for Integrative Cardiology (Deerfield , IL) oraz Wydział Kardiologii, Northwestern University (Chicago, IL). „Wyniki badań podkreślających redukcję tłuszczu w diecie były rozczarowaniem, co skłoniło do dalszych badań obejmujących podejście do całej diety z bardziej zniuansowanymi zaleceniami dotyczącymi spożycia tłuszczu”.
W oparciu o dane z kilku wpływowych badań, które zostały przejrzane w artykule, Dalen i Devries doszli do wniosku, że podkreślanie pewnych grup żywności, przy jednoczesnym zachęcaniu ludzi do ograniczania innych, jest bardziej kardioprotekcyjne i ogólnie lepiej zapobiega chorobom serca niż kocowa dieta niskotłuszczowa . Zachęcanie do spożywania oliwy z oliwek zamiast masła i śmietany, przy jednoczesnym zwiększeniu ilości warzyw, owoców, produktów pełnoziarnistych, orzechów i ryb, obiecuje być bardziej skuteczne.
„Ostatnie pięćdziesiąt lat epidemiologii i badań klinicznych ustaliło wyraźny związek między dietą, miażdżycą i zdarzeniami sercowo-naczyniowymi” – podsumowuje dr Dalen. „Interwencje żywieniowe dowiodły, że podejście „całościowej diety” z taką samą uwagą na to, co jest spożywane, jak i na to, co jest wykluczone, jest bardziej skuteczne w zapobieganiu chorobom układu krążenia niż diety o niskiej zawartości tłuszczu i cholesterolu”.
Źródło historii:Powyższa historia oparta jest na materiałach dostarczonych przez Elsevier . Odniesienie do czasopisma :
- James E. Dalen, Stephen Devries. Diety zapobiegające chorobie wieńcowej 1957-2013:czego się nauczyliśmy? American Journal of Medicine , 2013; DOI: 10.1016/j.amjmed.2013.12.014
