Wielu z Was zazwyczaj nienawidzi brokułów, ponieważ wszyscy uważamy, że zielone warzywa nie są dobre w smaku, ale w przypadku brokułów są one dobre w smaku i zapewniają super dietę dla Twojego stylu życia.
Brokuły należą do Italica grupa odmian gatunku Brassica oleracea. Brokuły mają duże, ciemnozielone kwiatostany, które są zgrupowane w formie przypominającej drzewo, rozgałęziając się od mocnej, jasnozielonej łodygi. Pierścień liści otacza masę główek kwiatowych. Brokuły przypominają kalafior, który jest odrębną grupą odmian tej samej rośliny Brassica.
Nasuwają się Ci pewne pytania, które:
- Jakie są zalety brokułów?
- Czy brokuły są zdrowe na co dzień?
Oto 15 najważniejszych zdrowych korzyści z brokułów.
Dobre dla serca
Według kilku badań dotyczących żywności bogatej we flawonoidy, brokuły są dobre dla serca. Chociaż nie ma uniwersalnej korzyści ze stosowania flawonoidów, jeśli chodzi o choroby sercowo-naczyniowe, według kilku badań brokuły są wartością odstającą. Brokuły wraz z herbatą i jabłkiem w jednym badaniu stwierdzono odwrotną zależność z ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych u kobiet, podczas gdy spożywanie brokułów nie zmniejszało ryzyka sercowo-naczyniowego choroba u kobiet w okresie menopauzy w innym badaniu.
Wcześniejsze badania łączyły dietę bogatą w warzywa kapustne, takie jak brokuły, kalafior i brukselka do zmniejszonej grubości naczynia krwionośnego tętnicy szyjnej, a w rezultacie do mniejszego ryzyka chorób sercowo-naczyniowych i zgonu. Niedawne badanie opublikowane w British Journal of Nutrition przez naukowców z Australii i Stanów Zjednoczonych dotyczy związku między warzywami kapustnymi, takimi jak brokuły, a zdrowiem serca.
Brokuły są związane z mniejszym gromadzeniem się wapnia w sercu.
Po sprawdzeniu czynników ryzyka naukowcy odkryli, że spożywanie większej ilości warzyw krzyżowych wiązało się ze zmniejszonym ryzykiem rozległego zwapnienia aorty brzusznej. Według badania kobiety, które spożywały ponad 45 gramów warzyw kapustnych dziennie (np. pół szklanki brokułów gotowanych na parze) miały o 46 procent mniejsze ryzyko znacznego spożycia wapnia nagromadzenie się w naczyniach krwionośnych aorty niż kobiety, które jadły mało lub bardzo mało.
Spożywanie warzyw kapustnych nie tylko zmniejsza pogrubienie ścian naczyń krwionośnych, jak wykazały poprzednie badania, ale także pokazuje, że warzywa kapustne odgrywają rolę w regulacji odkładania się wapnia w naczyniach krwionośnych , który pomaga zapobiegać zwapnieniu, które przyczynia się do choroby układu krążenia . Jedna lub więcej z wielu różnych substancji bioaktywnych występujących w warzywach kapustnych, takich jak flawonole, pektyny i witamina K, może być odpowiedzialny za korzyści sercowo-naczyniowe.
Dobre dla oczu
Brokuły, podobnie jak inne warzywa kapustne, są niskokaloryczne i bogate w błonnik, witaminy i minerały, ale zawierają również niezwykłą gamę chemikaliów, które mają właściwości przeciwnowotworowe. Fakt, że brokuły są również doskonałe dla oczu, jest jak wisienka na torcie.
Luteina
Luteina, żółto-pomarańczowy pigment, który chroni komórki roślinne przed uszkodzeniem podczas fotosyntezy, występuje obficie w brokułach, podobnie jak w większości ciemnozielonych warzyw. Według Instytutu Linusa Paulinga dieta bogata w luteinę, a nie pigułka, może opóźnić powstawanie zaćmy i zwyrodnienie plamki żółtej. Duża część spożywanej luteiny jest zatrzymywana w siatkówkach i soczewkach oczu, gdzie pochłania szkodliwe światło niebieskie i chroni plamkę żółtą przed uszkodzeniami spowodowanymi przez światło. Ta funkcja zapobiegawcza pomaga w zapobieganiu zmianom strukturalnym oka, które mogą powodować trudności ze wzrokiem.
Inne zdrowe źródła to szpinak, jarmuż, rzepa, cukinia i brukselka.
Witamina A jest rozpuszczalna w tłuszczach
Brokuły zawierają również beta-karoten, pigment, który poprawia wzrok w nieco inny sposób niż marchewka. Podczas gdy luteina jest silnym przeciwutleniaczem, beta-karoten jest składnikiem odżywczym poprawiającym zdrowie oczu. Twoje ciało przekształca beta-karoten w witaminę A, która jest niezbędna dla dobrego widzenia. Ze względu na jej znaczenie dla siatkówki oczu, niektóre rodzaje witaminy A są określane jako „retinoidy”.
Witamina A pomaga Twoim oczom dostosować się do zmieniających się warunków oświetleniowych i widzieć w ciemności. Niewielki niedobór może wywołać ślepotę nocną w różnym stopniu, podczas gdy niedobór ostrzejszy może prowadzić do całkowitej ślepoty.
Dobre dla kości
Każda porcja brokułów jest dobra dla Twoich kości. To warzywo z rodziny krzyżowych jest bogate w wapń i witaminę K który jest niezbędny do syntezy osteokalcyny (rodzaj białka występującego tylko w kościach). W niektórych społeczeństwach dieta bogata w witaminę K wiąże się z mniejszą częstością złamań, więc jedz dużo tego warzywa, aby powstrzymać utratę masy kostnej i zmniejszyć szanse złamania kości później w życiu. Brokuły są bogate w błonnik i niskokaloryczne, więc mogą pomóc Ci również schudnąć – to dobry plus!
Dobre w leczeniu raka
Czy przyjąłbyś prostą strategię zmniejszenia ryzyka zachorowania na raka, gdybyś wiedział, że to możliwe? Zwiększenie spożycia brokułów jest jedną z najprostszych technik zapobiegania rakowi. TAk. Zwiększenie spożycia brokułów i innych warzyw kapustnych może znacznie zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka.
Dr Vijaya Surampudi, adiunkt medycyny w Oddziale Żywienia Człowieka UCLA Health, omawia, dlaczego brokuły i inne warzywa są tak silnymi środkami zwalczającymi raka.
Według Health, brokuły są doskonałym dodatkiem do twojego arsenału żywności zwalczającej raka. „Wszystkie warzywa kapustne (np. kalafior, kapusta i jarmuż) mają właściwości przeciwnowotworowe”, mówi dr Jed Fahey, „ale tylko brokuły zawierają znaczną ilość sulforafanu, szczególnie silnego związku, który wzmacnia enzymy ochronne organizmu. i wypłukuje rakotwórcze chemikalia”. Sulforafan atakuje również rakowe komórki macierzyste, które pomagają w tworzeniu guza, zgodnie z nowym badaniem przeprowadzonym przez University of Michigan na myszach.
Dobre dla utraty wagi
Brokuły w Twojej diecie to świetny sposób na odchudzanie, ponieważ są niskokaloryczne, ale to nie jedyna zaleta. Jest bogaty w ważne składniki odżywcze i błonnik, dzięki czemu dłużej czujesz się pełniejszy. Brokuły zawierają kilka witamin, które, jak udowodniono, pomagają w utracie wagi, a zawarte w nich fitochemikalia mają zdolność rozkładania lipidów.
Pierwszym krokiem w odchudzaniu jest wyeliminowanie z diety zbędnych kalorii, takich jak niezdrowe przekąski, słodycze i wysokokaloryczne napoje. Ponieważ wiele osób spożywa porcje większe niż sugerowana wielkość porcji, następnym krokiem jest, jeśli to konieczne, zmniejszenie wielkości porcji.
Pierwsze dwie taktyki są proste do wdrożenia, w zależności od twoich nawyków żywieniowych. Uzyskanie wszystkich potrzebnych składników odżywczych przy jednoczesnym ograniczeniu spożycia pokarmu może być trudne, ale brokuły mogą w tym pomóc.
Wypełnij swoje ciało błonnikiem
Ponieważ oferują niewiele kalorii na gram jedzenia, pokarmy o niskiej gęstości energetycznej są kluczowymi składnikami programu odchudzania. W rezultacie możesz jeść więcej posiłków o niskiej zawartości energii, a jednocześnie czuć się najedzonym, jednocześnie zmniejszając kalorie. Ta grupa produktów spożywczych, do której należą brokuły, jest bogata w wodę i błonnik, które zapewniają masę bez dodawania kalorii. Brokuły składają się w 90% z wody, z 5 gramami błonnika w 1 filiżance ugotowanego posiłku.
Błonnik ma również różne właściwości wspomagające odchudzanie. Sprawia, że czujesz się pełny i opóźnia trawienie, dzięki czemu łatwiej jest jeść mniej, ponieważ wchłania wodę i rozszerza się. Według przeglądu opublikowanego w Current Obesity Reports w 2012 r. błonnik pokarmowy opóźnia wydzielanie greliny, hormonu, który powoduje uczucie głodu, i zapobiega wzrostowi poziomu cukru we krwi poprzez zmniejszenie wchłaniania glukozy.
Odżywki wspomagające utratę wagi
Brokuły zawierają kilka pierwiastków, które mogą pomóc Ci schudnąć, w tym witaminę C, wapń i chrom. Witamina C jest niezbędna do wytwarzania przez organizm karnityny, która jest niezbędna do przemiany tłuszczów w energię. Kiedy masz niedobór witaminy C, spalasz mniej tłuszczu podczas ćwiczeń, a ludzie, którzy spożywają więcej witaminy C, częściej ważą mniej, zgodnie z badaniem z 2007 roku opublikowanym w Journal of Nutrition.
Wapń może hamować tworzenie nowych komórek tłuszczowych, jednocześnie promując rozpad istniejących komórek tłuszczowych. Ogranicza również wchłanianie niektórych lipidów pokarmowych, przylegając do nich w jelicie.
Przy dziennym spożyciu 2000 kalorii, jedna filiżanka ugotowanych brokułów zapewnia 6% dziennego zapotrzebowania na wapń. Według badań opublikowanych w Obesity Research w 2004 roku osoby na dietach niskokalorycznych, które zawierały suplementy wapnia lub wapń z produktów mlecznych, straciły na wadze więcej niż osoby na diecie niskokalorycznej i niskowapniowej.
Dobre w leczeniu utraty pamięci
Choroba Alzheimera (AD), postępująca choroba neurodegeneracyjna charakteryzująca się różnymi problemami poznawczymi, takimi jak utrata pamięci i dezorientacja, jest powiązana ze złożonymi zmianami w mózgu. Chociaż przyczyny choroby Alzheimera są jeszcze nieznane, uważa się, że główną przyczyną utraty neuronów i synaps są złogi białka w mózgu, które tworzą blaszki amyloidowe i splątki tau. W rezultacie większość terapii AD jest ukierunkowana na agregację amyloidu i białka tau.
Coraz więcej badań sugeruje, że niektóre składniki diety mogą pomóc w zapobieganiu chorobie Alzheimera. Warzywa krzyżowe, takie jak brokuły, kalafior i kapusta, są jednym z rodzajów odżywiania związanych ze zmniejszonym spadkiem funkcji poznawczych.
Zespół kierowany przez dr Jiyoung Kima z Seoul National University opublikował artykuł w Molecular Nutrition and Food Research, pokazujący, że leczenie mysiego modelu AD za pomocą sulforafanu, wtórnego metabolitu występującego w tych warzywach, zwiększa neuronalne poziomy neurotroficznego czynnika pochodzenia mózgowego ( BDNF) do poziomów porównywalnych do zdrowych neuronów.
Odkryli teraz nową metodę, dzięki której sulforafan wywiera swoje właściwości neuroprotekcyjne. Wykorzystując testy rozpoznawania obiektów/lokalizacji i kontekstowe testy warunkowania strachowego, wykazali, że terapia sulforafanem poprawiła deficyty uczenia się i pamięci w tym samym mysim modelu AD. Następnie powiązali pozytywne korzyści sulforafanu z nadekspresją dwóch białek:HSP70, białka szoku cieplnego i CHIP, jego współopiekuńczego. Razem te dwa białka pomagają w degradacji amyloidu i białka tau, zmniejszając ich akumulację w mózgu.
Dobry do dbania o wątrobę
Mama miała rację:powinnaś zjeść wszystkie brokuły. Wcześniejsze badania chwaliły właściwości przeciwnowotworowe warzyw krzyżowych w obszarach raka piersi, prostaty i jelita grubego.
Badaniami kierowała prof. Elizabeth Jeffery z University of Illinois, które opublikowano w Journal of Nutrition.
Wysoka zawartość tłuszczów nasyconych i dodanych cukrów, które są magazynowane w wątrobie i przekształcane w tkankę tłuszczową, charakteryzują normalną amerykańską dietę. Jednak spożywanie takiej diety i posiadanie zbyt dużej ilości tkanki tłuszczowej jest związane z niealkoholową stłuszczeniową chorobą wątroby (NAFLD).
NAFLD może również rozwinąć się w marskość i raka wątroby, a bez leczenia może przejść do raka wątrobowokomórkowego (HCC), rak o wysokim wskaźniku śmiertelności, zgodnie z badaniem.
NAFLD zwykle nie towarzyszą jej oznaki ani objawy, ale mogą to być zmęczenie, ból w prawym górnym rogu brzucha i utrata masy ciała
Dobre dla systemu jelit
Od dawna wiadomo, że brokuły poprawiają zdrowie jelit, a nowe badania wykazały możliwy mechanizm molekularny wyjaśniający dlaczego – co jest świetną wiadomością dla fanów brokułów.
Powszechnie wiadomo, że regularne spożywanie różnych świeżych owoców i warzyw może pomóc w zapobieganiu różnym chorobom. W miarę jak nauka zagłębia się w szczegóły molekularne, często okazuje się, że poszczególne warzywa mają wyjątkowe zalety.
Brokuły są ostatnio w centrum uwagi supermarketu. Chociaż dzieci w całych Stanach Zjednoczonych gardzą jej drzewiastą zielenią, nie można odmówić jej zalet zdrowotnych.
Brokuł należy do rodziny kapustowatych i jest warzywem krzyżowym. Jest to konsekwencja starannej uprawy śródziemnomorskiej, która rozpoczęła się około VI wieku p.n.e. Została sprowadzona do Stanów Zjednoczonych przez imigrantów z południowych Włoch, chociaż popularność zyskała dopiero w latach dwudziestych.
Brokuły i układ pokarmowy
Wcześniejsze badania nad korzyściami zdrowotnymi brokułów wykazały, że zmniejsza on stan zapalny w okrężnicy i zmniejsza ryzyko raka okrężnicy, między innymi. Celem nowego badania, które zostało opublikowane w Journal of Functional Foods, było dokładne ustalenie, w jaki sposób brokuły poprawiają zdrowie jelit.
Glukozynolany indolu znajdują się między innymi w warzywach kapustnych, takich jak brokuły, kapusta i brukselka. Są one rozkładane w żołądku na substancje chemiczne, w tym indolokarbazol (ICZ ).
ICZ wiąże się i aktywuje AHR na wyściółce jelita , który pomaga wzmocnić układ odpornościowy i zachować równowagę flory jelitowej.
Dobre dla przeciwdziałania starzeniu
Podczas gdy anti-aging to bardziej profilaktyka niż estetyka, nie możemy zaprzeczyć, że piękno jest dla nas kluczowe. To kolejny powód, dla którego powinniśmy spożywać brokuły.
Pielęgnacja skóry to nie tylko blask, ale także odporność. Ponieważ brokuły są bogate w przeciwutleniacze i składniki odżywcze, takie jak witamina C i minerały, takie jak miedź i cynk , pomaga w utrzymaniu dobrej skóry. Oznacza to, że utrzymuje zdrową skórę i zapobiega infekcjom, jednocześnie zachowując jej naturalny blask. Brokuły są bogate w witaminę K, aminokwasy i foliany , dzięki czemu jest doskonałym źródłem tych składników odżywczych dla odporności skóry.
Czy brokuły są dostępne jako suplement przeciwstarzeniowy?
Wiemy, że aktywnym składnikiem brokułów jest sulforafan. Suplementy zawierające sulforafan są powszechnie dostępne. Ponieważ zapewniają bardziej skoncentrowaną dawkę tego aktywnego składnika, suplementy te stają się coraz bardziej popularne.
W brokułach nie odkryjesz sulforafanu. Glukorafanina i mirozynaza , które są ważnymi komponentami, są obecne.
Dobre, aby zadbać o wypadanie włosów
Według badań przeprowadzonych przez Garagem Com, Ltd. sulforafan, cząsteczka chemiczna znajdująca się w brokułach, może zwiększyć liczbę pasm włosów o 7% u mężczyzn i może pomóc w rozwoju włosów u kobiet cierpiących na łysienie androgenowe (AGA).
Naukowcy przyjrzeli się wzrostowi w ciągu 18-tygodniowego okresu stosowania. Naukowcy odkryli, że prototypowy żel poprawił wygląd linii ciemieniowych i grzywki pod koniec okresu badawczego. „Wierzymy, że sulforafan może stać się bardzo skutecznym funkcjonalnym kosmetykiem do włosów w leczeniu wypadania włosów AGA” – pisze naukowiec z Gragem.
Według Beverly Hills, specjalisty od odbudowy włosów, dr Craiga Zieringa, sulforafan znajduje się również w warzywach, takich jak kapusta i kalafior, i ma dobry wpływ na osoby z genetycznymi problemami z wypadaniem włosów.
Pracuj jako silny przeciwutleniacz
Różyczki brokułów (Brassica oleracea var. italia) ekstrahowano 80% metanolem i frakcjonowano n-heksanem, octanem etylu, n-butanolem i wodą destylowaną w tej kolejności. Oceniono całkowitą zawartość fenoli, zawartość sulforafanu, aktywność przeciwutleniającą i inne właściwości ekstraktu i frakcji.
Działanie przeciwzapalne w RAW 264,7 komórkach traktowane lipopolisacharydem (LPS). Frakcja octanu etylu (EF) ma całkowitą zawartość fenoli 35,5 mg kwasu galusowego równoważniki/g i stężenie sulforafanu 620,2 g/g, odpowiednio. Wartości te były wyższe niż frakcje rozpuszczalnika organicznego i 80-procentowy ekstrakt metanolu.
EF miał zdolność absorpcji rodników tlenowych 1588,7 M Ekwiwalenty troloksu (TE)/mg , co było 11 razy większa niż frakcja wody destylowanej (143,7 M TE/mg). EF tłumił uwalnianie tlenku azotu z stymulowanego przez LPS RAW 264,7 komórki, a także degradacja IB i jądrowa aktywacja czynnika B w stymulowanej LPS RAW 264,7 komórek, w sposób zależny od dawki. Wreszcie, EF z różyczek brokułów ma silne właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne.
Dobry w procesie detoksykacji
Brokuły mają potężny i korzystny wpływ na systemy detoksykacji naszego organizmu . Składniki odżywcze glukorafanina , glukonasturcja , a glukobrassicyna współpracują ze sobą, aby zneutralizować i wyeliminować zanieczyszczenia, dzięki czemu czujemy się lżejsi i bardziej zdolni. Większość toksyn szkodliwe dla naszych komórek są odtrute w naszych ciałach w dwóch krokach.
Brokuły są wyjątkowe ze względu na swoją zdolność do zmiany aktywności w obu etapach:glukozynolany brokułów pomagają w pierwszym etapie detoksykacji (znanym jako Faza I), podczas gdy jego poziom sulforafanu pomaga w drugim (zwanym Fazą II ).
Dobry do pielęgnacji skóry
Daje naturalne uczucie....
Nawet jeśli Twoje umiejętności makijażu są bezbłędne, pod warstwami makijażu widać matową skórę. Zanim więc poświęcisz cały swój czas i energię na kosmetyki, pamiętaj, że równie dużo czasu i energii musisz poświęcić pielęgnacji skóry. Musisz odpowiednio nawilżyć skórę, aby się rozświetliła.
Brokuły to najlepszy wybór, jeśli szukasz naturalnych sposobów na rozświetlenie swojej skóry. To zielone warzywo zawiera glukorafaniny, substancję chemiczną, która wspomaga gojenie skóry i nadaje jej zdrowy młody blask. Włączenie brokułów do regularnej diety pomoże przyspieszyć proces odnowy skóry i nadać cerze naturalny blask.
Opieka przed zanieczyszczeniami i toksynami
Według badania, dzienna filiżanka herbaty z kiełków lub dwie skromne porcje brokułów o łącznej wartości 150 gramów może pomóc organizmowi oczyścić się z niebezpiecznych zanieczyszczeń. Warzywo z rodziny kapustowatych jest często określane jako pożywienie, ponieważ zawiera błonnik, witaminy K i C, i inne składniki odżywcze, w tym takie, które pomagają organizmowi wydalać toksyny. Dlatego jest często sugerowany jako zdrowe uzupełnienie każdej diety.
Osoby z grupy kontrolnej piły komercyjnie produkowany napój zawierający wodę butelkowaną, ananas i sok z limonki podczas 12-tygodniowego badania klinicznego na ludziach . W przeciwieństwie do tego, osoby z grupy leczonej piły napój zawierający rozpuszczony liofilizowany proszek z kiełków brokułów, który zawierał glukorafaninę i sulforafan. Poziomy toksyn zanieczyszczających powietrze uwalniane z ciał uczestników badania w obu grupach zostały zmierzone i porównane przy użyciu próbek moczu i krwi uzyskanych podczas próby.
Dobre dla zdrowia mózgu
Istnieją dwa rodzaje inteligencji : płyn i skrystalizowany inteligencja . Inteligencja płynna jest definiowana jako umiejętność rozwiązywania nowych problemów bez korzystania z istniejącej wiedzy. Z drugiej strony, skrystalizowana inteligencja odnosi się do umiejętności rozwiązywania problemów w wyniku wieloletniego doświadczenia.
Według ustaleń luteina pigment obecny w zielonych warzywach, takich jak brokuły , pomoce w zachowaniu skrystalizowanego intelektu poprzez ochronę neuronów mózgu .
Spraw, by Twoje Brokuły były smaczniejsze i pomóż poprawić swoje zdrowie!
Jednak wymyślenie nowych sposobów jedzenia brokułów może być trudne. Na szczęście te przepisy niektórych kreatywnych blogerów kulinarnych zmienią Twoje zdanie na temat tego pożywnego warzywa.
Zupa z serem brokułowym
Steve Adams, Niebieskooki Piekarz, zapewnia tę "lepszą niż Panera" zupę brokułowo-serową. Jeśli obserwujesz swoje kalorie, zamiast śmietany lub pół na pół można użyć mleka o niskiej zawartości tłuszczu.
Chrupiąca sałatka brokułowa
Makaron ramen w tym przepisie Culinary Hill dodaje konsystencji tej sałatce z brokułami, a nasiona słonecznika, migdały i pikantny winegret dodają składników odżywczych. Idealnie nadaje się na gotowanie!
Wniosek
Tak więc w powyższym artykule poznałeś wszystkie 15 zalet brokułów i poznałeś również fakty. Większość ludzi preferuje brokuły jako część swojej diety, a większość lekarzy zaleca również brokuły jako świeże, higieniczne i skuteczne warzywo. Więc jedz brokuły i wybieraj z kombinacją innych warzyw.
