Dlaczego warto przestawić się na produkty pełnoziarniste a białe?

Codziennie otrzymujemy wiele pytań dotyczących przejścia na produkty pełnoziarniste zamiast rafinowanych, białych węglowodanów. Prawda jest taka, że ​​biała mąka, biały ryż i inne przetworzone węglowodany zostały pozbawione wszystkich wartości odżywczych i dlatego są pustymi kaloriami, które podnoszą poziom glukozy we krwi. Oto kilka powodów, dla których warto przejść na zdrowsze pełnoziarniste odmiany żywności:

Dlaczego powinienem przestawić się z białych węglowodanów na pełnoziarniste węglowodany?

Istnieją dwie duże różnice:sposób ich przetwarzania i ich zdrowie.

• W 10-letnim badaniu przeprowadzonym na Harvardzie w 1994 r. mężczyźni i kobiety spożywali dużo błonnika chleby mieli mniej zawałów serca i udarów niż ci, których upodobania sięgały do ​​bajgli i bagietek.
• Zwykłe przejście z białego chleba na pełnoziarnisty może obniżyć ryzyko chorób serca o 20 procent, zgodnie z badaniami Uniwersytetu Waszyngtońskiego zgłoszonymi w kwiecień 2, 2003.
• wydanie The Journal of the American Medical Association.
• Błonnik od dawna znany jest również z tego, że wspomaga zdrowie układu pokarmowego.
• Błonnik może pomóc Ci schudnąć lub utrzymać wagę, ponieważ jedzenie chleba pszennego o dużej zawartości błonnika pomaga Ci czuć się pełnym.
• Pełne ziarna są bogatym źródłem magnezu, minerału, który działa jako kofaktor dla ponad 300 enzymów, w tym enzymów biorących udział w wykorzystywaniu przez organizm glukozy i wydzielaniu insuliny – dzięki temu zmniejszają ryzyko cukrzycy typu II

Jak mogę stwierdzić, czy chleb jest naprawdę pełnoziarnisty?

Kolor jest wskazówką, ale nie więcej. Chociaż biały chleb jest biały, ponieważ został wybielony, do ciemnego chleba dodano właśnie karmelowy kolor. Poszukaj produktów pełnoziarnistych lub pełnoziarnistych jako pierwszego składnika na etykiecie. Jeśli jakikolwiek inny składnik jest pierwszy, odłóż bochenek i szukaj dalej. Szukaj produktów w 100% pełnoziarnistych!

Jedz całe ziarna — waż mniej

Badanie opublikowane w American Journal of Clinical Nutrition podkreśla znaczenie wyboru pełnoziarnistej, a nie rafinowanej pszenicy w celu utrzymania zdrowy masy ciała. W badaniu przeprowadzonym przez Harvard Medical School/Brigham and Women's Hospital, w którym zebrano dane dotyczące ponad 74 000 pielęgniarek w wieku 38-63 lat w okresie 12 lat, przyrost masy ciała był odwrotnie skorelowany ze spożywaniem pełnoziarnistych pokarmów bogatych w błonnik, takich jak:jako pełnoziarniste, ale pozytywnie związane ze spożyciem produktów spożywczych z rafinowanego ziarna, takich jak produkty z rafinowanej pszenicy. Kobiety, które spożywały więcej produktów pełnoziarnistych, nie tylko konsekwentnie ważyły ​​mniej niż te, które jadły mniej tych produktów bogatych w błonnik, ale te spożywające najwięcej błonnika z pełnego ziarna miały o 49% mniejsze prawdopodobieństwo przybrania na wadze w porównaniu do tych, które spożywały produkty rafinowane. ziarna.