Ciesz się tym szybkim i kremowym dressingiem tahini z imbirem miso, który idealnie nadaje się do polewania misek, sałatek, pieczonych warzyw i innych dań inspirowanych kuchnią azjatycką. Ten dressing to idealna równowaga pikantnych, słodkich i umami smaków.
Z czego wykonany jest opatrunek Miso?
Tradycyjny dressing miso jest przygotowywany z pastą miso, octem ryżowym, sezamem, olejem i jakimś słodzikiem, takim jak miód. Ta klasyczna kombinacja daje słodki, bogaty w umami sos, który może być zaskakujący, ponieważ samo miso ma tendencję do słonego i pikantnego smaku!
Pasta Miso jest wytwarzana z fermentujących ziaren soi z dodatkiem soli i koji, naturalnej pleśni wyhodowanej z ryżu, jęczmienia lub soi. Ta sfermentowana pasta ma niejasną historię pochodzenia, jest uważana za japoński produkt, ale większość historyków twierdzi, że pochodzi ze starożytnych Chin i została przywieziona do Japonii około VI lub VII wieku.
Czy są korzyści zdrowotne z jedzenia większej ilości miso?
Pod względem odżywczym miso jest znane z tego, że jest kompletnym białkiem, co oznacza, że zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy dla ludzkiego zdrowia i jest źródłem związków probiotycznych. Spożywanie zrównoważonej, pełnowartościowej diety, która obejmuje codzienne spożywanie probiotycznych produktów spożywczych, takich jak miso i inne produkty fermentowane, może promować różnorodny mikrobiom jelitowy, wspierać funkcje odpornościowe i promować ogólny stan zdrowia (1).
Niestety, wiele innych oświadczeń dotyczących korzyści zdrowotnych związanych z pastą miso nie jest popartych naukowo. Chociaż pasta może zawierać witaminy i minerały, takie jak witaminy z grupy B, mangan, miedź i witamina K, zazwyczaj jest spożywana w tak małych ilościach, że prawdopodobnie otrzymujesz mniej składników odżywczych, niż się spodziewasz.
Zgodnie z wytycznymi dotyczącymi etykiet żywieniowych USDA i FDA, miso nie jest dobrym źródłem żadnych witamin i minerałów, oprócz sodu (2).
Prostym sposobem użycia miso jest przygotowanie zupy miso, ale możesz również użyć tej pasty jako bazy do aromatycznego dressingu do sałatek lub w marynatach, sosach, daniach warzywnych, a nawet innych daniach zupowych.
Kupując go w sklepie spożywczym, możesz natknąć się na różne rodzaje, od białego miso (Shiro miso) do czerwonego miso (aka miso), ponieważ istnieje wiele odmian miso o różnej konsystencji, smaku i kolorze. Miso o ciemniejszym kolorze ma bardziej zdecydowany, słony, funky smak umami niż jaśniejsze kolory.
Jak przygotować przepis na kremowy sos miso imbirowy
Czas przygotowania:5 minut
Czas gotowania:0 minut
Porcje:1 szklanka
Składniki:
- 1 łyżeczka pasty miso
- 3 łyżki octu ryżowego
- 4 łyżki tahini
- 1 łyżka aminokwasów kokosowych
- 1 łyżka świeżego imbiru
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka nasion sezamu
- 2 łyżeczki syropu klonowego
- 2 łyżki wody
Narzędzia kuchenne:
- Miarki i łyżki
- Trzepaczka
- Mikroplan (tarka)
Krok 1:Zbierz i zmierz składniki
Zbierz i odmierz wszystkie składniki, aby przygotować kremowy imbirowy dressing miso.
Jeśli nie masz świeżego imbiru i czosnku, możesz zastąpić 1 łyżeczkę suszonego mielonego imbiru i 1 łyżeczkę suszonego i mielonego czosnku, to zmieni nieco smak, ale to jest w porządku! Nadal będziesz cieszyć się słodkim dressingiem o smaku umami.
To samo można powiedzieć o aminokwasach kokosowych, których użyliśmy, aby ten dressing imbirowy miso był bezglutenowy, ale możesz zastąpić sos sojowy, jeśli nie wykluczasz glutenu z diety.
Krok 2:Miksuj w blenderze
Zmiksuj wszystkie składniki razem w blenderze, aż uzyskasz gładką konsystencję, a następnie przenieś kremowy dressing tahini miso z imbirem do hermetycznego pojemnika.
Przechowywanie i udostępnianie
Ten przepis na sos miso wystarczy na 12 dni w lodówce w hermetycznym pojemniku i idealnie łączy się ze wszystkimi naszymi białkami do przygotowywania posiłków i innymi produktami a la carte.
Możesz też skropić nim sałatkę z jarmużu z łososiem, zbudować własną miso buddy miso lub użyć jako dressingu do pieczonej marchewki!
Jeśli podoba Ci się ten przepis, wypróbuj niektóre z naszych innych przepisów na sosy do przygotowywania posiłków!
- Zadymiony Rzym
- Pesto bezmleczne
- Opatrunek Zielonej Bogini
- Bezglutenowe Teriyaki
Masz sos, dostarczymy Ci posiłki.
Zacznij tworzyć własne, niedrogie produkty do przygotowywania posiłków, korzystając z gotowych składników Trifecta do przygotowywania posiłków. Po prostu wybierz swoje ulubione białka, zboża i warzywa, dopraw i jedz!
