Diety wegetariańskie zyskały na popularności, szczególnie w ciągu ostatnich kilku lat.
Ludzie często uważają ten sposób odżywiania się – kładąc nacisk na pokarmy roślinne na produkty zwierzęce – jako część ruchu opartego na roślinach.
Istnieje wiele powodów, dla których więcej osób wybiera dietę wegetariańską i kilka wariantów podejścia do tego sposobu odżywiania.
W tym artykule omówiono 6 odmian diety wegetariańskiej, w tym, które produkty należy uwzględnić i których należy unikać. Bada również kilka typowych powodów, dla których ludzie wybierają dietę wegetariańską.
Dlaczego przestrzegać diety wegetariańskiej?
Istnieją trzy główne powody, dla których ktoś może zdecydować się na zastosowanie jakiejś odmiany diety wegetariańskiej lub roślinnej. Są one związane ze zdrowiem osobistym i publicznym, środowiskiem i zwierzętami hodowanymi na żywność.
Badania wykazały, że produkty zwierzęce, zwłaszcza te wytwarzane w zakładach żywienia zwierząt na dużą skalę (CAFO), prawdopodobnie zawierają niepożądane substancje, takie jak antybiotyki.
Badania sugerują, że stosowanie antybiotyków w paszach zwierzęcych może prowadzić do rozwoju bakterii opornych na antybiotyki u ludzi.
Badania wykazały również indywidualne korzyści zdrowotne wynikające z dobrze zaplanowanych, odpowiednich pod względem odżywczym diet wegetariańskich.
Mogą wspierać utratę wagi i mogą pomóc obniżyć ryzyko otyłości i chorób przewlekłych, takich jak cukrzyca typu 2, choroby serca i nowotwory.
Z punktu widzenia ochrony środowiska wiele osób decyduje się nie wspierać uprzemysłowionej hodowli zwierząt ze względu na jej negatywny wpływ na glebę, wodę i powietrze .
Na przykład obornik i spływanie składników odżywczych z CAFO mogą zanieczyścić wody gruntowe. Może to przedostać się do oceanu i przyczynić się do rozwoju martwych stref, obszarów w oceanie, w których większość życia zniknęła z powodu braku tlenu .
Ponadto CAFO i trzymane tam zwierzęta wytwarzają gazy cieplarniane, w tym metan, podtlenek azotu i dwutlenek węgla. Przyczyniają się one do globalnej zmiany klimatu.
Niektórzy ludzie wybierają dietę wegetariańską jako sposób na wspieranie dobrostanu zwierząt i dostosowanie się do ich osobistej etyki. W CAFO trzymane są duże populacje zwierząt, często ciasno upakowane w niezdrowych warunkach i ubite na żywność po krótkim okresie życia.
Ludzie mają również obawy etyczne związane z przemysłem mleczarskim, w tym przyjmowanie mleka od krów, które właśnie urodziły i oddzielanie ich od cieląt wkrótce po urodzeniu .
Niektórzy ludzie mogą uznać, że dieta wegetariańska jest bardziej opłacalna dla ich gospodarstwa domowego lub mogą po prostu preferować smak pokarmów roślinnych od niektórych produktów pochodzenia zwierzęcego.
Wiele odmian diety wegetariańskiej pozwala wybrać sposób jedzenia, który najlepiej odpowiada Twojej etyce i celom.
1. Dieta laktoowowegetariańska
Niektórzy uważają dietę laktoowowegetariańską za najbardziej tradycyjną dietę wegetariańską. W tej odmianie nie jadłbyś mięsa ani ryb, ale nadal uwzględniałbyś w swojej diecie jajka i produkty mleczne.
Przedrostek „lacto” odnosi się do mleka krowiego lub produktów mlecznych i pochodzi od łacińskiego słowa lac , co oznacza mleko. Tylko ssaki, takie jak krowy i ludzie, mogą produkować mleko.
Przedrostek „ovo” odnosi się do jaj i pochodzi od łacińskiego słowa ovum , co oznacza jajko.
Stosowanie diety laktoowowegetariańskiej oznacza włączenie do diety jajek, mleka, sera, masła, jogurtu, kwaśnej śmietany, lodów i innych produktów mlecznych, z wyłączeniem wszelkich produktów mięsnych pochodzenia zwierzęcego, takich jak wołowina, ryby, kurczak, i wieprzowina.
Niektórzy ludzie mają powody religijne lub kulturowe, aby wybrać tę odmianę. Na przykład ludzie wyznający hinduizm i buddyzm mogą stosować dietę laktoowowegetariańską.
2. Dieta lakto-wegetariańska
Dieta lakto-wegetariańska to dieta roślinna, która obejmuje produkty mleczne, jak sugeruje przedrostek „lacto”.
Ta odmiana obejmuje produkty mleczne, takie jak mleko krowie i produkty z niego wykonane. Mogą to być ser, masło, śmietana, jogurt i lody.
Nie obejmuje wszystkich mięs, takich jak wołowina, wieprzowina, kurczak i ryby. Nie obejmuje również jajek.
Podobnie jak w przypadku diety laktoowowegetariańskiej, ludzie mogą mieć powody religijne lub kulturowe, aby stosować dietę lakto-wegetariańską. Ta odmiana jest powszechna wśród osób wyznających dżinizm, hinduizm i buddyzm.
3. Dieta jajowo-wegetariańska
Dieta owowegetariańska nie zawiera produktów mlecznych, ale zawiera jajka, jak wskazuje przedrostek „ovo”.
Oprócz wykluczenia mięsa i ryb, dieta owowegetariańska wyklucza wszystkie produkty mleczne i produkty z nich wykonane, takie jak mleko krowie, ser, masło, śmietana, jogurt i lody.
Jednak ktoś na diecie owowegetariańskiej zawierałby jajka i potrawy z jajek, takie jak jajecznica, jajka na twardo i omlety. Mogą również używać jajek do pieczenia, takich jak babeczki, ciasta i pieczywo.
4. Dieta flexitarian
Dieta flexitarian została zaprojektowana tak, aby była bardziej elastyczna niż ścisła dieta wegańska lub wegetariańska, na co wskazuje jej przedrostek „flexi”. Podkreśla zalety żywności pochodzenia roślinnego, jednocześnie dopuszczając niewielkie ilości produktów zwierzęcych.
Przyjmuje podejście do jedzenia głównie skoncentrowane na roślinach, ale obejmuje niektóre mięso i inne produkty zwierzęce, takie jak jajka i nabiał, z umiarem.
Główne zasady diety fleksitariarskiej obejmują spożywanie głównie całych pokarmów roślinnych, pozyskiwanie większości białka z roślin zamiast ze zwierząt, ograniczanie dodatku cukru i przetworzonej żywności, jeśli to możliwe, oraz okazjonalne włączanie mięsa i produktów zwierzęcych.
Z technicznego punktu widzenia fleksitarianin nie byłby uważany za wegetarianina, ponieważ czasami spożywa niewielkie ilości mięsa. To od osoby zależy, czy zaprojektuje dietę, aby pasowała do jej stylu życia.
5. Dieta Pescatarian
Dieta peskatarska to dieta roślinna obejmująca ryby. Przedrostek pochodzi od włoskiego słowa „pesce”, co oznacza rybę.
Podczas gdy ktoś na diecie pescatarian będzie spożywał pokarmy na bazie ryb, takie jak tuńczyk, halibut, łosoś lub sushi, zazwyczaj unika innych mięs, takich jak wołowina, kurczak lub wieprzowina.
To, czy dieta peskatarska obejmuje produkty mleczne i jajka, różni się w zależności od osoby.
Dieta peskatarska oferuje korzyści w postaci zdrowych kwasów tłuszczowych omega-3 z ryb i owoców morza. W przeciwnym razie może ich brakować w niektórych dietach wegetariańskich.
6. Dieta wegańska
Dieta wegańska to taka, która wyklucza wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego, w tym mięso i ryby, nabiał i jajka. Niektóre osoby na diecie wegańskiej również decydują się na wykluczenie miodu, ponieważ jest on produkowany przez pszczoły.
Etyka jest głównym powodem, dla którego niektórzy ludzie wybierają dietę wegańską.
Dieta wegańska opiera się wyłącznie na pokarmach roślinnych. Obejmuje to owoce, warzywa, ziarna, orzechy, nasiona i rośliny strączkowe, w tym fasolę, groch i soczewicę.
Dieta wegańska może zawierać roślinne alternatywy dla tradycyjnych produktów zwierzęcych, takie jak mleko i produkty mleczne pochodzenia roślinnego, roślinne substytuty jaj i roślinne zamienniki mięsa, takie jak tofu, tempeh, seitan i jackfruit.
Inną różnicą w diecie wegańskiej jest to, że wykracza ona poza wybory żywieniowe i obejmuje codzienne życie człowieka.
Na przykład osoba na diecie wegańskiej może unikać kupowania produktów konsumenckich – takich jak kosmetyki, odzież i buty – które wykorzystują składniki pochodzenia zwierzęcego lub zostały przetestowane na zwierzętach.
Diety wegańskie są zwykle ubogie w niektóre składniki odżywcze. Z tego powodu dostawcy opieki zdrowotnej często zalecają weganom przyjmowanie pewnych suplementów witaminowych i mineralnych, w tym witaminy B12, żelaza, tłuszczów omega-3, cynku i innych.
Jak wybrać dietę wegetariańską
Wybierając odpowiednią dla siebie odmianę diety wegetariańskiej, należy wziąć pod uwagę takie czynniki, jak zrównoważony rozwój, koszt i jakość odżywcza.
Co więcej, rozważenie, która odmiana najlepiej odpowiada Twoim osobistym wartościom i celom, jest ważnym czynnikiem przy określaniu, jak zrównoważony będzie dla Ciebie.
Jeśli sposób odżywiania nie jest realistyczny dla Twojego stylu życia i nie jest zgodny z tym, co jest dla Ciebie ważne, znacznie trudniej będzie go utrzymać.
Fajne we wszystkich rodzajach diet wegetariańskich jest to, że możesz eksperymentować z różnymi odmianami i odpowiednio je dostosowywać, aż znajdziesz odpowiednią dla siebie.
Dolna linia
Dieta wegetariańska to przede wszystkim dieta roślinna, która może, ale nie musi zezwalać na niektóre produkty pochodzenia zwierzęcego, w zależności od odmiany.
Diety roślinne mogą poprawić zdrowie, pomóc chronić środowisko i wspierać dobrostan zwierząt.
Odmiany diety wegetariańskiej wykluczają mięso, ale mogą obejmować jaja, ryby, produkty mleczne lub ich kombinację.
Dieta flexitarian koncentruje się na pokarmach roślinnych, ale zawiera niewielkie ilości produktów zwierzęcych, w tym mięsa.
Dieta wegańska w ogóle nie obejmuje produktów pochodzenia zwierzęcego, a to wykracza poza jedzenie, obejmuje codzienny styl życia i wybory konsumentów.
Wybór diety wegetariańskiej może przynieść wiele korzyści zdrowotnych i etycznych. Najlepsza dla Ciebie dieta zależy od takich czynników, jak jakość odżywcza, koszt, łatwość stosowania i łatwość utrzymania.
