Czy znasz historię jedzenia na twoim talerzu? Niewielu z nas to robi. Poza naklejką „organiczną” lub „lokalną” te informacje są w rzeczywistości dość trudne do znalezienia. Ale w rzeczywistości istnieje cały system żywnościowy, który umożliwia zaopatrzenie kuchni lub zjedzenie szybkiego kęsa w podróży. A ten nowoczesny system może być wygodny w tej chwili, ale czy jest zrównoważony na dłuższą metę?
Zrównoważony system żywnościowy.
Krótka odpowiedź:nie. Przez lata nasz nowoczesny system żywnościowy przedkładał ilość nad jakość, co przekształciło się w znormalizowane praktyki, które nie sprzyjają naszej długowieczności ani naszej planecie. Od marnowania żywności, przez erozję gleby, po regularne stosowanie pestycydów i szkodliwych chemikaliów, bardziej zrównoważony system żywnościowy znajduje się na szczycie naszej wspólnej listy rzeczy do zrobienia. Ale jak to właściwie wygląda? I co ważniejsze:jak każdy z nas może coś zmienić? Cóż, rozwiązanie może być łatwiejsze niż myślisz i zaczyna się od tego, co wybierzesz.
Jak mówi popularny cytat Helen Keller:„Sam możemy zrobić tak mało; razem możemy zrobić tak wiele”. Wybieranie marek żywności z inicjatywami zrównoważonymi to sposób, w jaki my, jako jednostki, możemy wykorzystać tę siłę wspólnej pracy. Jedną z takich marek jest Daily Harvest, firma spożywcza dostarczająca moc składników pochodzenia roślinnego na wyciągnięcie ręki. Dzięki Daily Harvest nie tylko cieszysz się koktajlem Mint + Cacao, ale pomagasz budować zrównoważony system żywnościowy jeden łyk na raz. Porozmawiajmy o tym, jak to wygląda.
Koktajl miętowy + kakaowy
Smakuje jak:lody z kawałkami mięty
Więcej owoców i warzyw
Istnieje wiele elementów zrównoważonego systemu żywnościowego – ale jednym z najprostszych jest spożywanie większej ilości owoców i warzyw (FNV). Obecnie 14,5% emisji gazów cieplarnianych powodowanych przez ludzi jest związanych z globalnym hodowlą, czyli jedzeniem mięsa. Nie oznacza to, że wszyscy musimy przejść na weganizm, ale badanie z 2018 r. potwierdziło, że spożywanie większej ilości FNV jest związane z mniejszym wpływem na środowisko. Tylko jedząc więcej roślin, możemy zmniejszyć nasz ślad węglowy o jedną trzecią! Pod każdym względem zrównoważony system żywnościowy obejmuje dietę ukierunkowaną na owoce i warzywa. Daily Harvest rozpoznało tę prawdę i ułatwiło to dokładnie.
Niezależnie od tego, czy są to koktajle roślinne, podpłomyki czy zapiekanka do zbioru (z wykwintnymi doznaniami), Daily Harvest sprawia, że nasze kwoty roślinne są wygodne i smaczne. W świecie, w którym króluje ruchliwość, po prostu wrzucenie do piekarnika pieczeni z ciecierzycy i kokosowego curry, aby uzyskać obfite, wegetariańskie dobro, wydaje się zbyt piękne, aby mogło być prawdziwe – a jednak tak nie jest. Owoce i warzywa nigdy nie były ważniejsze, ale nie są jedynym czynnikiem bardziej zrównoważonego systemu żywnościowego.
Zapiekanka z ciecierzycy i curry kokosowego
Smakuje jak:wegetariańskie curry Madras
Zrównoważone praktyki rolnicze.
Wiele z największych wyzwań związanych z naszym nowoczesnym systemem żywnościowym ma swoje źródło w gospodarstwie rolnym, w którym krótkoterminowe zyski z rolnictwa stwarzają długoterminowe problemy. Na przykład nawozy chemiczne i pestycydy mogą dawać większą wydajność, ale mogą również być toksyczne dla ludzi i szkodzić naszej glebie w przyszłych zbiorach. A rolnictwo przemysłowe może żywić większą liczbę zbóż, takich jak kukurydza, kukurydza i pszenica, ale te „zboża” nie są pożywną żywnością, której potrzebuje nasz organizm. Co więcej, małe gospodarstwa (które stanowią 72% wszystkich gospodarstw) stopniowo znikają, częściowo z powodu inicjatyw korporacyjnych rolnictwa mających na celu produkcję na dużą skalę.
W ten sposób w gospodarstwie zaczyna się również bardziej zrównoważony system żywnościowy i właśnie dlatego zdrowa gleba, uprawy wolne od substancji syntetycznych i silni rolnicy są sednem każdej decyzji Daily Harvest. Zrównoważone praktyki rolnicze są bardzo obiecujące, nie tylko dla naszego indywidualnego zdrowia, ale także dla planety. Oto kilka z nich:
Przycinanie okładek: Ten naturalny proces polega na sadzeniu w celu przykrycia gleby, a nie na zbiorze. Udowodniono, że rośliny okrywowe korzystnie wpływają na zdrowie gleby, zwiększają plony oraz naturalnie zwalczają szkodniki i choroby.
Organiczne zwalczanie szkodników: Rolnictwo ekologiczne wykorzystuje naturalne pestycydy, takie jak produkty uboczne pochodzenia zwierzęcego lub wydobywane minerały, zamiast syntetycznych chemikaliów, takich jak glifosat. To nie tylko wspiera zdrowie naszej gleby, ale oznacza, że mniej chemikaliów przedostaje się do naszej żywności, wody i ciała. Korzystne nie tylko dla nas, ale także dla ludzi, którzy uprawiają naszą żywność i okolicznych społeczności.
Bioróżnorodność: Rolnicza różnorodność biologiczna jest definiowana jako „różnorodność i zmienność zwierząt, roślin i mikroorganizmów, które są wykorzystywane bezpośrednio lub pośrednio w produkcji żywności i rolnictwa”. Jeśli chodzi o rolnictwo, wiadomo, że bioróżnorodność poprawia zdrowie gleby, daje więcej żywności o większej zawartości składników odżywczych i wzmacnia ekosystemy.
Wybieraj zrównoważoną żywność.
Na pierwszy rzut oka jest wiele niepokojących faktów dotyczących naszego nowoczesnego systemu żywnościowego. Ale tak, jak to widzimy, ten system znajduje się w epoce inspirujących zmian. I naturalne jest pytanie, jak mogę pomóc? Na najbardziej podstawowym poziomie możemy dokonać prawdziwej zmiany, pamiętając o wybieranej przez nas żywności:spożywając nasze FNV i wspierając marki zrównoważonymi praktykami w ich DNA. I ten wybór może być tak orzeźwiający jak Daily Harvest Acai + Cherry Smoothie lub tak apetyczny jak Jarmuż + Sweet Potato Flatbread. Możemy mieć przed sobą długą drogę, ale kto powiedział, że podróż nie może być pyszna?
Acai + koktajl wiśniowy
Acai + koktajl wiśniowy
Podpłomyki z jarmużu i słodkich ziemniaków
Podpłomyki z jarmużu i słodkich ziemniaków
