Fosfor jest niezbędnym minerałem, który stanowi około 1% masy ciała człowieka, z czego większość znajduje się w kościach i zębach.
Osoby z przewlekłą chorobą nerek (PChN) zazwyczaj muszą ograniczać i monitorować spożycie fosforu. Większość rafinowanych olejów, owoców, warzyw i rafinowanych ziaren ma niską zawartość fosforu. Ludzie powinni unikać jedzenia mięsa, które zazwyczaj zawiera łatwiej przyswajalny fosfor niż roślinny. Ponieważ mięso jest ograniczone w diecie PChN, białka jaj mogą być dobrym źródłem białka o niskiej zawartości fosforu. Może również działać mleko sojowe.
Narodowa Fundacja Nerek ostrzega osoby z PChN, aby unikały konserwantów i dodatków wykorzystujących fosfor . Fosfor jest dodawany do wielu produktów spożywczych, sprawdź etykiety składników za pomocą liter PHOS, które zawierają:
- Fosforan dwuwapniowy
- Fosforan disodowy
- Fosforan sodu
- Kwas fosforowy
- Heksametafosforan sodu
- Fosforan trisodowy
- Trópolifosforan sodu
- Pirofosforan tetrasodowy
Poniższa lista to próbka produktów spożywczych o niskiej zawartości fosforu, które mają również niską zawartość innych minerałów (sodu, potasu itp.), które zazwyczaj są ograniczone w diecie z PChN.
Lista produktów spożywczych o niskiej zawartości fosforu
1 Oleje rafinowane (olej z otrębów ryżowych)| Fosfor na łyżkę | <>Fosfor ||
|---|---|---|
| 0mg (0% DV) | 0mg (0% DV) | 0mg (0% DV) |
1 łyżka oleju z otrębów ryżowych zawiera 0 mg sodu, 0 mg potasu, 0 mg magnezu i 0 mg wapnia.
2 białka jaj| Fosfor na białko jaja | <>Fosfor ||
|---|---|---|
| 5mg (0% DV) | 15mg (2% DV) | 57,7 mg (6% DV) |
1 białko jaja zawiera 55 mg sodu, 54 mg potasu, 4 mg magnezu i 2 mg wapnia.
3 winogrona| Fosfor za kubek | <>Fosfor ||
|---|---|---|
| 9,2 mg (1% DV) | 10mg (1% DV) | 29,9 mg (3% DV) |
1 szklanka winogron zawiera 2 mg sodu, 176 mg potasu, 5 mg magnezu i 13 mg wapnia.
4 Sałata| Fosfor za kubek | <>Fosfor ||
|---|---|---|
| 10,4 mg (1% DV) | 29mg (3% DV) | 386.7mg (39% DV) |
1 szklanka posiekanej sałaty zawiera 10 mg sodu, 70 mg potasu, 5 mg magnezu i 13 mg wapnia.
5 jabłek| Fosfor za kubek | <>Fosfor ||
|---|---|---|
| 13,8 mg (1% DV) | 11mg (1% DV) | 42,3 mg (4% DV) |
1 szklanka jabłek zawiera 1 mg sodu, 134 mg potasu, 6 mg magnezu i 8 mg wapnia.
6 porów| Fosfor za Ugotowany Por | <>Fosfor ||
|---|---|---|
| 21,1 mg (2% DV) | 17mg (2% DV) | 109,7 mg (11% DV) |
1 średni por zawiera 12 mg sodu, 108 mg potasu, 17 mg magnezu i 37 mg wapnia.
7 Mąka kukurydziana (kasza)| Fosfor na filiżankę ugotowane | <>Fosfor ||
|---|---|---|
| 32,6 mg (3% DV) | 14mg (1% DV) | 43,1 mg (4% DV) |
1 szklanka mąki kukurydzianej zawiera 5 mg sodu, 51 mg potasu, 12 mg magnezu i 2 mg wapnia.
8 grzybów Shiitake| Fosfor na filiżankę ugotowane | <>Fosfor ||
|---|---|---|
| 42,1 mg (4% DV) | 29mg (3% DV) | 103,6 mg (10% DV) |
1 szklanka grzybów shiitake zawiera 6 mg sodu, 170 mg potasu, 20 mg magnezu i 4 mg wapnia.
9 Orzechów| Fosfor za uncję | <>Fosfor ||
|---|---|---|
| 78,7 mg (8% DV) | 277mg (28% DV) | 80,2 mg (8% DV) |
1 uncja orzechów pekan zawiera 0 mg sodu, 116 mg potasu, 34 mg magnezu i 20 mg wapnia.
10 twarogów o niskiej zawartości tłuszczu| Fosfor za uncję | <>Fosfor ||
|---|---|---|
| 151,4 mg (15% DV) | 134mg (13% DV) | 372,2 mg (37% DV) |
1 uncja twarogu zawiera 115 mg sodu, 17 mg potasu, 1 mg magnezu i 17 mg wapnia.
