Czy wątroba jest pożywieniem? TAk! Dlaczego kiedykolwiek uznano to za niezdrowe ? To naprawdę zastanawia mnie jako dietetyka. W przeciwieństwie do tego, chodź dziś ze mną wzdłuż alejek z produktami i mięsem. Wszystko jest dziwnie jednolite pod względem kształtu i wielkości. Opakowania mięsa drobiowego zostały schludnie umieszczone w plastikowych opakowaniach z usuniętym tłuszczem. Wcale nie wyglądają jak… kurczak. Jest to zgodne z projektem.
Dostępne są dwie opcje:piersi i udka z kurczaka. Być może niewielka część skrzydeł może pojawić się na półce, jeśli Super Bowl jest tuż za rogiem.
Te jednolite mięsa, choć wyglądają na antyseptyczne, są blade i szczerze mówiąc, brakuje ich. Czy brakuje nam dziś najlepszych, najbardziej pożywnych produktów spożywczych, ponieważ nasze wybory żywieniowe są tak ograniczone?
Czy wyrzuca się najbardziej pożywne produkty spożywcze? Czy podroby, takie jak wątroba, mogą być Twoim kolejnym superfood?
1. Wątroba to pożywienie dla zrównoważonego rozwoju
Odwróć zegar czasu o 150 lat. Łowcy zjadali wątrobę w miejscu polowania, zarówno oddając cześć zwierzęciu, jak i głęboko odżywiając ich ciała.
Nic z cennego polowania nie zostało wyrzucone. To zarówno uhonorowało zwierzę, jak i było ważne jako paliwo i pożywienie dla myśliwego lub łowczyni.
To było w mojej głowie od dłuższego czasu. Co dzieje się z resztą kurczaka lub wołowiny w sklepie spożywczym? Co dzieje się z jabłkami o zniekształconych kształtach? Czy wyrzucamy ogromną większość żywności, w tym wątrobę, bez konkretnego powodu, a może nawet wyrzucamy te najbardziej odżywcze?
Czy możemy oboje być zrównoważeni i BARDZIEJ zdrowi, jedząc resztę jedzenia? Odpowiedź jest niewątpliwie tak.
Trendy w zakresie zrównoważonego odżywiania zmierzają w tym kierunku, ale sklepy spożywcze mają przed sobą długą drogę. Dobrą wiadomością jest to, że możesz poprosić rzeźnika o wiele innych opcji. Tylko pamiętaj, aby wybrać wątrobę wołową karmioną trawą, która jest hodowana w sposób humanitarny i zrównoważony.
Ile marnuje się żywność?
Według ostatnich danych w Stanach Zjednoczonych KAŻDEGO DNIA marnuje się 150 000 ton żywności. lub funt jedzenia na osobę dziennie.
To około 300 miliardów funtów jedzenia. na rok. To oszacowanie brzmi bardzo konserwatywnie [R].
Porozmawiajmy o podrobach, zwłaszcza o wątrobie. To częsty odrzucony pokarm, a to wielka szkoda.
Jak wkrótce się przekonasz, żadne jedzenie nie może się równać z jego wartością odżywczą.
2. Wątroba jest niesamowitym źródłem żelaza
Ten blog o wątrobie jest zarówno osobistym, jak i profesjonalnym podejściem do tematu. Czemu? Zawsze zmagałem się z niskim poziomem żelaza we krwi.
Być może będziesz musiał się o to martwić. Czy jesteś cały czas zmęczony? Dowiedz się, jak testować niedobór żelaza od mojej genialnej koleżanki, Jeanette Kimszal, RD.
Jest ekspertem w testowaniu mikroskładników odżywczych.
Dla mnie? Nie, nie mogę po prostu zjeść pęczka szpinaku lub burgera. Przeczytaj mój poprzedni blog na temat mitów na temat żelaza tutaj.
Przez jakiś czas brałem zwiększoną dawkę delikatnego żelaza (glukonian żelaza) i czułem się świetnie. Więcej energii, mniej bólu i żadnych skutków ubocznych.
A potem, pewnego dnia, to się stało. Mój brzuch zaczął odmawiać żelaza. Za każdym razem, gdy próbowałem wziąć żelazko, odczuwałem mdłości i ból.
Zawsze miałam niską ferrytynę, która jest formą przechowywania żelaza. Potrzebowałem jakiegoś świetnego źródła żelaza. Pomijanie tego nie jest opcją dla mojego zdrowia.
Czy jesteś kobietą i masz okresy? To może być również Ty.
Ile żelaza w wątrobie?
Musiałem wrócić do najbardziej naturalnej formy żelaza:wątroby. To sprawia, że niektórzy ludzie wzdrygają się na tę myśl. Przejdźmy przez siebie (dotyczy to także mnie) i pamiętajmy, aby szanować to, co daje nam natura.
Wątróbka drobiowa ma więcej żelaza niż prawie jakakolwiek żywność na świecie. Ma 13 mg na 100 gramów. Natomiast szpinak ma 3 mg na 100 gramów. Tylko 0,35 mg żelaza ze szpinaku jest wchłaniane dzięki inhibitorom roślin.
Musiałem zmienić swoje codzienne nawyki, aby otworzyć swój pomysł na jedzenie większej ilości wątroby, ale teraz nie ma odwrotu. Po prostu możemy potrzebować wątroby w naszej diecie, aby być zdrowszą.
Wątroba nie musi być obrzydliwa i nie jest niezdrowa, wbrew popularnym błędnym przekonaniom.
3. Wątroba to pokarm bogaty w składniki odżywcze
Wątroba nie jest niezdrowa. W rzeczywistości jest to superfood.
Mit toksyn w wątrobie
To filtr toksyn organizmu!
Prawdziwe. Dobrą wiadomością jest jednak to, że wątroba nie przechowuje tych toksyn. Oczyszcza organizm z toksyn, wraz z jelitami i nie tylko.
Gdzie przechowywane są toksyny? W Twojej tkance tłuszczowej i nerwach między innymi. Przykłady obejmują tkankę piersiową, tłuszcz z brzucha i mózg.
Wątroba jest bogata w enzymy
Wątroba ma enzymy, które usuwają te toksyny lub je neutralizują.
Filtry w wątrobie to enzymy, które mogą mieć dla Ciebie silne korzyści zdrowotne, gdy je spożywasz. Stek nie zawiera tych enzymów.
Wbrew powszechnej opinii, nigdy nie wykazano, aby jedzenie wątroby zwiększało ryzyko chorób serca. Jednak chemikalia w przetworzonej wątrobie mogą, więc najlepiej jest jeść ją świeżą i naturalną.
Odżywianie wątroby
Co jest przechowywane w wątrobie? Składniki odżywcze. Wiele z nich. Wątroba jest najbardziej odżywczym pokarmem na świecie. Żadne inne jedzenie nie może się równać.
I od tak dawna to wyrzucamy.
Składniki odżywcze na 100 g wątróbki drobiowej w dziennej wartości (DV) [R] [R]:
- Białko 27 g
- Żelazo 13 mg (70% dziennej dawki dla dorosłych kobiet)
- Cynk:4 mg (36% ZDS)
- Witamina B12 21 mcg (800% dziennej dawki)
- Witamina A 4300 RAE (400% ZDS)
- Kwas foliowy 560 mcg (100% dziennej dawki)
- Witamina B6:0,8 mg (60% dziennej dawki)
- Koenzym Q10 5-6 mg
- Bloki budulcowe DNA i RNA
Te składniki odżywcze w wątrobie są co najmniej dwukrotnością, jeśli nie trzykrotnością, ilości porównywalnych pokarmów.
Składniki odżywcze nie są świetne w izolacji. Właśnie dlatego znajdujemy toksyczne doniesienia o osobach przyjmujących syntetyczne formy wysokiej dawki witaminy A.
Toksyczność witaminy A z jedzenia wątroby jest niezwykle rzadkim zjawiskiem i ma miejsce, gdy ludzie uzupełniają wysokie dawki retinolu oprócz jedzenia wątroby.
Wątroba to doskonały pokarm dla kobiet w wieku rozrodczym oraz dla osób z ubytkiem krwi (także kobiet). Kobiety z okresami tracą wiele składników odżywczych, nawet brakuje im witaminy A i żelaza.
Składniki odżywcze różnią się nieznacznie od kurczaka, wołowiny, gęsi, kaczej wątroby. Wszystkie one są potęgami żywieniowymi.
Wiele osób twierdzi, że jedzenie wątroby zmieniło ich życie. Usuwa ich ból, zmęczenie i nie tylko. Wiem, że czuję się świetnie, ponieważ dodałem to do swojego życia. Być może przez bardzo długi czas brakowało im składników odżywczych.
Powiązany post:Przyjmowanie suszonej wątroby na porost włosów:jak to działa?
4. Wątroba może smakować wyśmienicie
Przeczytaj fascynujące informacje Weston’s Price na temat wątroby i czynnika przeciwdziałającego zmęczeniu, który wątroba również może zapewnić. Znajdziesz tu również niesamowite przepisy.
Kilka zdroworozsądkowych punktów dotyczących jedzenia wątroby. Kupuj wątrobę od zwierząt karmionych wyłącznie trawą (wołowina) i wolnych od chemikaliów i pestycydów w paszy.
Osoby, które mają nadmiar żelaza, muszą uważać na żelazo wszędzie, nie tylko w wątrobie.
Tak, wątroba MOŻE świetnie smakować. Istnieje wiele technik gotowania, dzięki którym jest smaczniejszy niż stek z żeberka.
Można smażyć i grillować wątróbkę. Marynować w aromatycznych przyprawach, zwłaszcza czosnku. Wątroba jest fantastyczna jak pasztet.
[Ten post zawiera linki partnerskie z Vital Proteins i Amazon, gdzie zarabiam na kwalifikujących się zakupach. ]
5. Możesz uzupełnić tabletki na wątrobę
O ile mogę wychwalać korzyści zdrowotne wątroby jako pożywienia, może nigdy nie pasować do Twojego podniebienia. Istnieją suplementy wątroby dla Ciebie!
Na rynku można znaleźć niezliczone marki. Niektóre są wysuszone (odtłuszczone), inne nie. Odwodnienie może oznaczać, że niektóre składniki odżywcze również zostaną usunięte. Niektóre chemikalia są używane w procesie osuszania.
Najlepiej zrobić tutaj swoje badania. Znajdź wątrobę od zwierząt karmionych trawą, wolnych od chemikaliów, tak jak chcesz to zrobić, jeśli ją zjesz. Dowiedz się wszystkiego o suplementach wątroby tutaj.
Podoba mi się ten z Ancestral Supplements. Możesz go znaleźć tutaj.
Sprzedają również suplement śledziony wołowej karmionej trawą, który zawiera nawet więcej żelaza niż wątroba!
Vital Proteins Kapsułki Wątroby Wołowej 
Odrób swoją pracę domową. Warto poświęcić swój czas na pozyskiwanie składników odżywczych w naturalny sposób, kiedy tylko jest to możliwe.
Surowe suplementy wątroby
Wiele osób twierdzi, że suplementy na wątrobę w wersji RAW pomagają im czuć się najlepiej. Żadna nauka nie może tego poprzeć, ale mówią to bezgraniczne referencje.
Niektórzy ludzie nawet kroją surową wątrobę w kostkę i umieszczają ją w kapsułkach, jeśli chcą korzyści wynikających z wiedzy, skąd pochodzi wątroba. To może być duża korzyść.
Logika sugeruje, że surowa wątroba jest dobra. Aktywne enzymy byłyby obecne i więcej witamin z grupy B. Może wystąpić niewielkie ryzyko chorób przenoszonych drogą pokarmową. Pamiętaj, że surową wątrobę je się od zawsze, tak jak surową rybę je się na sushi. Jakość ma znaczenie.
Podsumowanie
- Wątroba jest bogata w składniki odżywcze. To świetny sposób na zwiększenie ilości żelaza, witamin i minerałów w diecie.
- Jeśli nie tolerujesz suplementów żelaza, suplementy na wątrobę są świetną opcją, która jest łagodna dla Twojego żołądka. Jest to lepsza pierwsza opcja niż kupowanie samego żelaza ze względu na liczne inne składniki odżywcze, które otrzymujesz.
- Wątroba może zwiększyć Twoją energię, zastępując składniki odżywcze w diecie.
- Eksperymentuj z metodami gotowania, które lubisz.
- Zawsze wybieraj wątrobę ze zwierząt hodowanych w zdrowych warunkach.
- Sprawdź poziom żelaza u lekarza. Najlepszym testem we krwi jest ferrytyna.
