Chcesz nauczyć się grillować kukurydzę? To łatwy sposób na serwowanie tego letniego warzywa.
Niezależnie od tego, czy gotujesz na parze na ucztę z owoców morza, czy podajesz grillowaną kukurydzę z chili, serem i limonką, latem kukurydza jest super smaczna.
Kiedy temperatura wzrośnie i nie możesz znieść włączenia kuchenki, spójrz na swój niezawodny grill.
Doda idealnego wędzenia i głębi smaku do tego ulubionego letniego warzywa.
Grillowana kukurydza to dobry sposób na urozmaicenie obiadu i „zastępuje prosty węglowodan, taki jak ryż lub ziemniaki”, mówi Adrien Paczosa, RD, L.D., CEDRD-S, założyciel ILiveWell Nutrition.
Oto przewodnik krok po kroku, jak grillować kukurydzę, aby za każdym razem było idealnie.
1. Zacznij od super świeżej kukurydzy
Ten krok ma kluczowe znaczenie:chcesz, aby kukurydza była najświeższa, najbardziej soczysta i najsłodsza.
Nawet po kilku dniach kukurydza może mieć smak skrobiowy i mdły.
Aby znaleźć najświeższe kolby, „poczuj kukurydzę przez łuskę i upewnij się, że jest jędrna; nie powinien być miękki ani papkowaty”, mówi Harland Adkins, R.D.N., zarejestrowany dietetyk.
„Powinieneś być w stanie poczuć pulchne, jędrne jądra prawie na całej długości od dna ucha do góry. Łuska powinna być zielona i zwarta. Wysuszone lub brązowe łuski oznaczają, że kukurydza jest stara” – dodaje Adkin.
2. Przygotuj kukurydzę
W przypadku lekko wędzonej kukurydzy grilluj ją z łuską. Aby przygotować kukurydzę, pociągnij łuski, usuń jedwab, a następnie podnieś je z powrotem.
Namocz kolby w wodzie przez 20 minut, aby uniknąć przypalenia łusek na grillu.
Jeśli chcesz uzyskać głębszy, bardziej wędzony smak, możesz usunąć łuskę i delikatnie pokryć sprayem do gotowania, aby nie przywierał do rusztów grilla.
3. Grilluj
Paczosa sugeruje grillowanie z każdej strony przez około 3 minuty na średnim ogniu. Uważnie obserwuj kukurydzę.
Kiedy zaczniesz widzieć znaki, obróć je za pomocą szczypiec.
Jeśli nie masz grilla na zewnątrz, możesz również użyć żeliwnej patelni grillowej na kuchence.
4. Przetestuj
Nie jesteś pewien, czy twoja kukurydza jest gotowa? Odciągnij łuskę i obejrzyj ją. Powinien być jaśniejszy żółty i bardziej delikatny.
Jeśli nie jest zrobione, wyciągnij łuskę z powrotem i kontynuuj gotowanie.
W przypadku kukurydzy, która jest już łuskana, pokrój kilka ziaren i sprawdź, czy mają pożądaną konsystencję.
5. Obierz i podawaj
Po wyjęciu kłosów z grilla pozwól im nieco ostygnąć. Potem nadszedł czas, aby usunąć łuski i podać.
Weź kawałek łuski na końcu kukurydzy. Pociągnij w dół i do tyłu, a następnie odłam tę sekcję. Kontynuuj to, aż usuniesz wszystkie łuski.
Połóż uszy na półmisku i podawaj je posypane łyżeczką masła razem ze świeżymi mielonymi ziołami lub pieczonym czosnkiem!
Możesz także pokroić ziarna z kolb na naszą Sałatkę Kukurydzianą z Grilla z Jalapeño.
I tak właśnie grilluje kukurydzę — łatwo, prawda?
