Chociaż nadal zmagam się z otyłością, przejście na pełnowartościowy, roślinny (WFPB) sposób odżywiania uratował mi życie. Kiedy po raz pierwszy przestawiłem się na WFPB, początkowo schudłem i odstawiłem leki na stan przedcukrzycowy, niedoczynność tarczycy, wysoki poziom cholesterolu, podwyższony poziom trójglicerydów i wysokie ciśnienie krwi. Mój poziom białka C-reaktywnego (CRP) wynoszący 5,9, który wskazywał, że mam dużo stanów zapalnych w moim ciele, został znacznie zmniejszony, a kryzysy z powodu moich zaburzeń tkanki łącznej stawały się rzadsze i mniej poważne, gdy wystąpiły.
Ta podróż do zdrowszego stylu życia rozpoczęła się w grudniu 2016 roku, a moje liczby nadal zadziwiają moich lekarzy, pomimo mojej ciągłej walki z utratą wagi. Skończyło się na tym, że straciłem 50 funtów i czułem się lepiej niż wcześniej, ale wciąż mam około 70 do pokonania. Jednak pod koniec 2020 roku moje ciśnienie zaczęło wzrastać. Dla wielu z nas rok 2020 był rokiem zmagań, a mój nie był inny. Może to była izolacja, a może to były reakcje mojego ciała na zniszczenia, których byłem świadkiem wraz z przyjaciółmi i rodziną w związku z pandemią COVID-19. Mimo to mój lekarz zgłosił się do mnie z możliwością wzięcia leku na nadciśnienie. Powiedziała, że pomimo mojego skądinąd zdrowego stylu życia, mój wiek i utrzymująca się otyłość (nawet przy sukcesach w odchudzaniu) przyczyniały się do mojego podwyższonego ciśnienia krwi. Odczyt skurczowy oscylował między 140 a 170, ale mój odczyt rozkurczowy pozostawał poniżej 80. Nazwała ten stan izolowanym nadciśnieniem, które może wystąpić naturalnie z wiekiem, gdy występują inne problemy zdrowotne, takie jak otyłość. Poza suplementami witaminy D i B12 nie brałem żadnych leków i chciałem, aby tak pozostało, więc powiedziałem jej, że wolę spróbować obniżyć ciśnienie krwi bardziej skoncentrowanymi wysiłkami na rzecz czystszego stylu życia. Jednak pomimo moich najlepszych starań nie udało mi się ustabilizować ciśnienia krwi i zgodziłem się zacząć brać leki na nadciśnienie w marcu 2021 roku.
Zarabiaj roślinne świadectwo żywieniowe
Początkowo lek zdawał się obniżać ciśnienie krwi. Ale potem skurcz zaczął się podnosić, nawet po zażyciu leków. Kiedy mój lekarz chciał przepisać mi silniejszy lek na nadciśnienie, zacząłem badać inne naturalne sposoby leczenia mojego nadciśnienia. Czyniąc to, natknąłem się na artykuł dr Alana Goldhamera i dr T. Colina Campbella na temat nadzorowanego medycznie postu tylko na wodzie w leczeniu nadciśnienia. W tym artykule wyniki badania dotyczącego postu tylko na wodzie wykazały, że około 90% ze 174 uczestników osiągnęło drastyczny spadek ciśnienia krwi poprzez nadzorowany post trwający od 10 do 11 dni. Dr Goldhamer jako założyciel TrueNorth Health Center ma dziesiątki lat doświadczenia z postami na samej wodzie, a dr T. Colin Campbell jest światowej sławy biochemikiem, najlepiej znanym z przełomowego projektu China Project i bestsellerowej książki Badanie w Chinach:najbardziej kompleksowe badanie, jakie kiedykolwiek przeprowadzono na temat odżywiania oraz zaskakujące implikacje dla diety, utraty wagi i długoterminowego zdrowia .
W innym, nowszym artykule opisano skutki nadzorowanego postu w leczeniu nadciśnienia tętniczego i stwierdzono, że post tylko na wodzie jest bezpieczny i skuteczny w normalizacji ciśnienia krwi zarówno u uczestników leczonych, jak i nieleczonych.
Chociaż pomysł postu tylko na wodzie wydawał się zniechęcający, chciałem spróbować tego typu interwencji. Oprócz tego, że moja głowa znalazła się we właściwym miejscu, aby spróbować takiego wyczynu, wiedziałem, że muszę znaleźć lekarza lub placówkę, która mi pomoże. Ponieważ dr Goldhamer jest jednym z wiodących lekarzy zajmujących się długotrwałym postem na samej wodzie, przeszedłem proces rejestracji w Centrum Zdrowia TrueNorth. Niestety popyt jest tam spory i były one zarezerwowane na pół roku. Moje rozmowy z dr Goldhamerem doprowadziły mnie jednak do dr Nathana Gershfelda z Fasting Escape Retreat Center. Ten zakład był również zarezerwowany na kilka miesięcy, ale dr Gershfeld oferował usługi postu „w domu”. Właśnie tego potrzebowałem i od razu się zarejestrowałem.
Jaki jest proces szybkiego tylko wody?
Za zgodą mojego osobistego lekarza, zgodnie z zaleceniami dr Gershfelda, przestałem brać leki na nadciśnienie i przygotowałem się do postu. Dr Gershfeld i ja spotkaliśmy się na początku podczas wideokonferencji i rozmawialiśmy przez telefon każdego dnia mojego siedmiodniowego okresu postu i każdego z moich czterech dni ponownego karmienia. Udostępnił również link dla tych z nas, którzy poszczą w domu, aby mogli uczestniczyć w zajęciach, które oferował osobom przebywającym w jego placówce.
Faza wstępnego karmienia mojego doświadczenia trwała dwa dni. W tym czasie poinstruowano mnie, abym jadła tylko owoce i warzywa, aby mój okres postu przebiegał sprawniej. Poradzono mi, aby podczas postu dużo odpoczywać, więc zaplanowałam sobie trochę wolnego od pracy. Mój początkowy odczyt ciśnienia krwi wynosił 162/80.
Pierwsze dwa dni były ciężkie. Doświadczyłem bólu głowy i nudności, które według dr Gershfelda są normalne. Oprócz pewnych reakcji fizycznych miałem też okropne pragnienia, które powodowały u mnie udrękę psychiczną. Jestem smakoszem i uwielbiam tworzyć kuchnię roślinną z dużą ilością przypraw, więc wydawało mi się, że opłakuję gotowanie i jedzenie. Może to zabrzmieć dziwnie, ale było mi smutno. Punktem kulminacyjnym tych dwóch dni było jednak natychmiastowe obniżenie ciśnienia krwi, które wynosiło 140/78.
Fizyczny dyskomfort postu nie zmniejszył się z czasem. Właściwie to rozwinęła się zgaga wraz z bólem głowy i nudnościami, których doświadczałam od początku. Zacząłem też fantazjować o jedzeniu. Co dziwne, uspokoiło mnie oglądanie filmów o gotowaniu. Pocieszeniem znalazłem także oglądanie filmów dokumentalnych o życiu roślinnym i filmów o korzyściach płynących z postu. Telefony doktora Gershfelda również pomogły mi się uziemić. Podczas rozmów prosił o codzienne odczyty ciśnienia krwi, wagę oraz codzienne doświadczenia fizjologiczne i psychologiczne. Chociaż cieszyłem się, że znów zacząłem tracić na wadze, skupiłem się przede wszystkim na ustabilizowaniu ciśnienia krwi, które pod koniec czwartego dnia postu wynosiło 136/71.
Pod koniec 5 dnia zgaga była nie do zniesienia. Przed pójściem spać tej nocy nawaliłem i wziąłem lekarstwo na zgagę. Wiedziałem, że ten post miał być wolny od jakichkolwiek narkotyków i nie brałem pod uwagę konsekwencji tego, co zrobiłem. Po prostu potrzebowałem ulgi. Kiedy następnego dnia spotkałem się z doktorem Gershfeldem, był oczywiście zaniepokojony i poradził mi, abym zrobił małą papkę z ugotowanych ziemniaków i wody. O dziwo, to ogromnie pomogło na zgagę i refluks żołądkowy. Co więcej, tego popołudnia moje ciśnienie krwi wyniosło 134/77.
Jaki jest proces post-szybki?
Po poście, pierwszy poranek okresu ponownego karmienia bardzo mnie uszczęśliwił. Moje ciśnienie krwi wynosiło 132/72, a sok z selera/jabłka, który zrobiłem na przerwanie postu, był pełen smaku. Moje kubki smakowe były podwyższone i uśmiechałem się po każdym łyku. Moje uśmiechy były odpowiedzią na cudowne smaki, ale także odzwierciedlały moje uniesienie z powodu stabilizacji ciśnienia krwi. Reszta mojego okresu ponownego karmienia była dość łatwa, a moje ciśnienie krwi nadal utrzymywało się na stałym poziomie, przy skurczowym w latach 130. i rozkurczowym w 70.
Zgodnie ze wszystkim, co czytałem i oglądałem na temat postu, ta interwencja dietetyczna poprawia wiele innych problemów, takich jak otyłość, podwyższony poziom glukozy i wysoki poziom cholesterolu. Wywołuje również proces zwany autofagią, który powoduje oczyszczenie komórek od wewnątrz. Ale moja motywacja do postu była skupiona laserem na moim ciśnieniu krwi.
W chwili pisania tego artykułu minął nieco ponad miesiąc odkąd skończyłem post, a moje ciśnienie krwi dziś rano wynosiło 119/66. Wczoraj było 124/69. Pamiętaj, że od około tygodnia przed postem nie brałem leków na nadciśnienie. Jestem podekscytowany, że spróbowałem tej strategii i jestem przekonany, że w miarę jak nadal chudnę i stosuję pełnowartościową dietę roślinną, moje ciśnienie krwi będzie się poprawiać.
