A jeśli lubisz być wegetarianinem, pokochasz bycie weganinem!
Na całym świecie rośnie zainteresowanie weganizmem. Ci, którzy dostrzegają pozytywne powody spożywania diety wolnej od mięsa i ryb, zdają sobie sprawę, że te same korzyści są wzmacniane również przez eliminację nabiału i jajek. Jakie są więc korzyści z przejścia na weganizm i jak wegetarianie mogą go płynnie przejść?
Zwierzęta
Dla wielu ludzi bycie wegetarianinem jest bojkotem ferm przemysłowych i rzeźni, które przysparzają zwierzętom tyle cierpienia. Związek między umierającymi zwierzętami a mięsem jest oczywisty, ale krowy hodowane na mleko i kury hodowane na jaja są zarówno intensywnie hodowane, jak i poddawane ubojowi. To tak samo powszechne, ale znacznie mniej widoczne.
Zarówno produkcja mleka, jak i jaja opierają się na wykorzystaniu systemów rozrodczych zwierząt, co oznacza, że nieuchronnie rodzą się niechciane dzieci. Krowy, podobnie jak wszystkie ssaki, muszą być w ciąży, aby wyprodukować mleko, ale nie chcemy cielęcia, tylko ich mleko. Niektóre cielęta będą hodowane na cielęcinę i zabijane, gdy mają kilka tygodni lub miesięcy, ale jeśli nie można zarabiać na ich malutkich ciałach, po prostu są zabijane po urodzeniu.
Tylko samice produkują jaja, więc każdy samiec wylęgły się w przemyśle jajczarskim jest uważany za bezwartościowy. Nie można z nich czerpać korzyści, więc są po prostu mielone żywcem, miażdżone lub zagazowane na śmierć już pierwszego dnia życia. Zdarza się to milionom piskląt każdego roku.
Zabijanie cieląt i piskląt nie jest rzadkością; jest absolutnie integralną częścią przemysłu mleczarskiego i jajczarskiego. Jeśli chodzi o krowę, która wyprodukowała mleko dla swojego cielęcia, lub kurę, która złożyła jaja, które chciała wykluć, ich życie jest warte tylko tyle, gdy produkują duże ilości pożądanych produktów wegetariańskich. Kiedy ich produktywność spada, tak jak ma to miejsce, gdy są jeszcze dość młode, są również wysyłane na rzeź, a na ich miejscu umieszcza się inne nieszczęsne zwierzę.
Środowisko
Ponieważ wpływ naszych wyborów żywieniowych na otaczający nas świat staje się coraz bardziej widoczny, widzimy, że rolnictwo zwierzęce jest przyczyną tak wielu szkód środowiskowych, w tym wylesiania, utraty dzikiej przyrody, zmiany klimatu i zanieczyszczenia wody.
Pod względem wpływu na klimat, mleko mleczne jest trzy razy bardziej szkodliwe niż mleko sojowe, podczas gdy mięso pochodzące od krów mlecznych jest trzecim najbardziej szkodliwym pokarmem w analizie, tuż za wołowiną z krów mięsnych oraz jagnięciny lub baraniny. A jeśli spojrzymy na jajka, są one bardziej szkodliwe na kilogram niż każda analizowana żywność pochodzenia roślinnego z wyjątkiem czekolady.
Przemysł mleczarski i jajeczny są znanymi trucicielami. Krowy to duże zwierzęta, które produkują dużo obornika. W rzeczywistości tylko jedna mleczarnia na 2000 krów wytwarza ponad 240 000 funtów obornika dziennie lub prawie 90 milionów funtów rocznie. Ta gnojowica jest zrzucana lub wycieka do środowiska, gdzie zanieczyszcza drogi wodne, prowadząc do wód ubogich w tlen i śmierci zwierząt wodnych. Dzieje się tak w rzekach, jeziorach i oceanach.
Krowy mleczne i kury nioski są powszechnie hodowane w warunkach przemysłowych. Oczywiście jest to dla nich niekorzystne, ale jednocześnie stanowi znaczne obciążenie dla planety, ponieważ karmione są wysoko przetworzoną paszą, często zawierającą soję uprawianą na wylesionych terenach, w tym w Amazonii. Zdecydowanie największymi konsumentami soi są zwierzęta hodowlane, w tym krowy mleczne i kury.
Przeczytaj więcej o korzyściach dla środowiska płynących z przejścia na weganizm.
Zdrowie
Większość dorosłej populacji świata nie jest w stanie strawić cukru zawartego w mleku. Prawie 100 procent Azjatów, Afrykańczyków i rdzennych Amerykanów nie toleruje laktozy, podczas gdy w społecznościach czarnoskórych wskaźnik ten wynosi ponad 70 procent. Wiele osób cierpi na wzdęcia, skurcze żołądka i biegunkę, ale nie mają pojęcia, że to mleko powoduje te nieprzyjemne objawy.
Poza problemami trawiennymi, nabiał wiąże się również z słabą skórą, w tym trądzikiem i – co bardziej niepokojące – chorobami serca i rakiem. Jedno z badań finansowanych przez National Cancer Institute, National Institutes of Health i World Cancer Research Fund wykazało, że kobiety, które spożywały od jednej czwartej do jednej trzeciej szklanki krowiego mleka dziennie, miały o 30 procent większe ryzyko zachorowania na raka piersi. Jedna filiżanka dziennie zwiększała ryzyko o 50 procent, podczas gdy 2-3 filiżanki wiązały się z 80-procentowym wzrostem ryzyka raka piersi.
Inne badania również wykazały związek z rakiem piersi, podczas gdy regularne spożywanie nabiału jest również związane z rakiem prostaty.
Siedem kroków przejścia dla wegetarian
Zastanawiasz się więc nad odejściem od jajek i mleka – to świetna wiadomość! Możesz od razu opróżnić lodówkę, jeśli jest to dla Ciebie najlepsze, ale jeśli chcesz dokonać niewielkich zmian, które doprowadzą Cię do celu przy minimalnych zakłóceniach, oto nasz przewodnik w siedmiu krokach, który pomoże Ci w drodze.
- Zacznij od mleka! Jest to najłatwiejszy do zmiany produkt, ponieważ dostępnych jest wiele pysznych mleczek roślinnych – od soi, migdałów i orzechów nerkowca po owsiane, ryżowe i kokosowe. Możesz preferować jedną w kawie, a drugą w płatkach owsianych, więc przetestuj je i zobacz, co jest dla Ciebie najlepsze.
- Po znalezieniu mleka, zwróć uwagę na bezmleczne kremy, lody i jogurty. Wiele smakuje jak wersje mleczne, ale nie ma wad.
- Następny majonez! Jeśli to twój słaby punkt, nie martw się. Majonez wegański jest tak dobry, że wiele osób wybiera go zamiast niewegańskiego, niezależnie od swoich wyborów żywieniowych. Spróbuj!
- Uwielbiasz pieczenie i nie wyobrażasz sobie życia bez ciasta? Weganizm nie polega na deprywacji. Możesz zrobić ciasta, naleśniki, ciasteczka, a nawet bezy ze składników roślinnych. Sprawdź nasze wskazówki tutaj i wyszukaj w Internecie przepisy na wegańskie wypieki – przekonasz się, że są ich tysiące. To może być najfajniejszy krok ze wszystkich!
- Krok piąty:Przypomnij sobie, dlaczego jest to dla Ciebie ważne. Czasami skupiamy się na jedzeniu tak bardzo, że zapominamy, dlaczego jemy tak, jak robimy. Przeczytaj o szkodach wyrządzanych przez przemysł jajczarski i mleczarski kurom i krowom, planecie i zdrowiu, a będziesz bardziej niż kiedykolwiek zmotywowany do trzymania się diety całkowicie wolnej od zwierząt.
- Teraz sprowadzamy się do produktów końcowych, za którymi ludzie często myślą, że będą tęsknić, zaczynając od czekolady. Na rynku jest teraz tak wiele doskonałych wegańskich czekolad, i to nie tylko tych bogatych, ciemnych odmian. Istnieją czekoladki „mleczne”, które są kremowe i słodkie, ale w ogóle nie zawierają mleka, a nawet białą czekoladę. Sprawdź je, a jesteśmy pewni, że je pokochasz.
- Ostatnim krokiem jest uporanie się z tym podstępnym diabłem, serem. Ponownie, dostępnych jest wiele serów wegańskich, które w ciągu ostatnich kilku lat uległy znacznej poprawie. Niektóre oparte są na kokosie, inne na orzechach nerkowca lub soi. Niektóre się rozpływają, inne świetnie nadają się na kanapki, a inne są tak dobre, że będziesz chciał je zjeść prosto z opakowania. Osoby, które mają problemy z przejściem na wegański ser, często wolą całkowicie zrezygnować z nabiału na cztery tygodnie, zanim spróbują wegańskich. W ten sposób nie porównują się z podobnymi (a bądźmy szczerzy, sery wegańskie nie są DOKŁADNIE takie jak sery mleczne). Cokolwiek działa dla ciebie, działa. Ale pamiętaj:lepiej jest wykonać kroki od 1 do 6 niż rzucić, ponieważ nie możesz zrobić ich wszystkich. Więc jeśli ser (lub czekolada lub coś innego) jest jedyną rzeczą, bez której nie wyobrażasz sobie życia, zostań weganinem poza tą jedną rzeczą. Będziesz robił dużo dobrego i może z czasem ten ostatni kawałek też będzie klikał.
