Papryka jest chrupiąca, chrupiąca i lekko słodka.
Są popularne w gotowaniu niskowęglowodanowym i można je znaleźć przez cały rok w lokalnym sklepie spożywczym (chociaż najlepiej smakują, gdy są w sezonie latem i jesienią!). Ale czy papryka jest dla ciebie dobra? Tak!
Przyjrzyjmy się niektórym korzyściom zdrowotnym papryki i sposobom gotowania z nimi w smacznych, przyjaznych dla węglowodanów przepisach.
Papryka ma niską zawartość kalorii i węglowodanów
Duża, cała papryka zawiera tylko 43 kalorie i 10 gramów węglowodanów, co jest prawdopodobnie dobrą wiadomością dla tych, którzy chcą schudnąć.
Czy papryka powoduje, że przybierasz na wadze? Najprawdopodobniej…nie!
Lepiej poszukaj innych winowajców w swojej diecie.
Każdy nadmiar jedzenia może powodować przyrost masy ciała, ale prawdopodobieństwo zjedzenia więcej niż trzech papryczek na siedząco jest rzadkie (~129 kcal), co odpowiada typowej porcji chipsów ziemniaczanych.
A jeśli chodzi o słone przekąski, takie jak frytki, jest bardziej prawdopodobne, że zjesz więcej niż jedną porcję.
Papryka ma wysoką zawartość składników odżywczych
Nie popełnij błędu — papryka może być niskokaloryczna, ale jest pełna składników odżywczych.
Zawierają witaminę A, C, B6 i kwas foliowy, a także potas i żelazo. Który kolor papryki jest najzdrowszy?
Według Brittany Crump, MPH, R.D. w Savor Nutrition:„W przypadku składników odżywczych kolor twojej papryki ma znaczenie”.
Zielona papryka jest zbierana, zanim dojrzeje do czerwonej. Zielona papryka zawiera już 150% dziennego zalecanego zapotrzebowania na witaminę C.
Czerwona papryka może zaspokoić 350% zalecanych przez Ciebie dziennych potrzeb.
Zajrzyjmy trochę głębiej:
- Zalecana dzienna porcja witaminy C dla kobiet wynosi 75 mg dziennie.
- Dla mężczyzn to 90 mg dziennie.
- Każdy rodzaj dużej papryki zawiera 128 mg witaminy C. Tak więc dla kobiet to 171% RDA, a dla mężczyzn 142%.
„Czerwona, żółta i pomarańczowa papryka zawiera więcej likopenu i karotenoidów niż niedojrzała zielona papryka” – mówi Crump.
Karotenoidy to związki podobne do przeciwutleniaczy pochodzenia roślinnego, które mogą pomóc chronić komórki przed uszkodzeniem spowodowanym utlenianiem.
Papryka jest dobrym źródłem błonnika
Papryka zawiera dużą ilość błonnika w porównaniu z liczbą kalorii, które dodają do Twojej diety.
Spożywanie dużej, całej papryki daje 3,5 grama błonnika, co stanowi 14% i 9% dziennej zalecanej ilości odpowiednio dla kobiet i mężczyzn.
Spożywanie wystarczającej ilości błonnika jest szczególnie ważne dla utraty wagi i ogólnego samopoczucia, ponieważ pomaga Ci czuć się pełniejszym na dłużej i utrzymuje regularność dzięki zapobieganiu zaparciom.
Papryka jest łagodna i łatwa do spożycia
Dlaczego warto wybierać paprykę spośród wszystkich innych?
Crump wyjaśnia:„Papryka jest łagodna i jest dobrym rozwiązaniem, jeśli wolisz unikać ostrych papryczek. Dla osób ze zgagą papryka jest dobrym substytutem ostrej papryki, która może pogorszyć zgagę”.
W przeciwieństwie do papryczek chili, papryka nie zawiera kapsaicyny, substancji, która powoduje spalanie papryki.
3 proste sposoby na gotowanie papryki
Teraz, gdy pytanie:„Czy papryka jest dla ciebie dobra?” otrzymał odpowiedź, porozmawiajmy o tym, jak gotować z nimi.
Bez wątpienia możesz cieszyć się świeżą papryką i pokrojoną w pałeczki do przekąsek, ale dlaczego nie być bardziej kreatywnym w kuchni?
1. Faszerowana lub załadowana papryka
Faszerowana papryka może być świetnym sposobem na ponowne wykorzystanie resztek. Puste wgłębienie w papryce służy do nadziewania mielonym mięsem, jajkiem, serem, fasolą, ryżem lub innymi gotowanymi warzywami.
Oczywiście możesz też po prostu załadować te same składniki na pokrojoną paprykę i upiec.
Bądź kreatywny — wszystko zależy od tego, jak chcesz pokroić paprykę. Kilka przepisów na inspirację:
- Nadziewane papryki Jack-o-Lantern
- Jajka w krążkach z papryką
- Nachosy z papryki
2. Grillowana lub pieczona papryka
Karmelizuj cukry w papryce, aby uzyskać jeszcze więcej smaku warzyw. Możesz to osiągnąć na grillu (zadymiony) lub w piekarniku (zwęglony).
- Aby grillować paprykę, pokrój ją na ćwiartki, pokryj sprayem zapobiegającym przywieraniu i umieść je bezpośrednio na ruszcie grillowym na 5-10 minut.
- Aby upiec paprykę, pokrój ją na ćwiartki, pokryj nieprzywierającym sprayem do gotowania, dopraw i piecz w temperaturze 450 stopni F przez 15-20 minut.
Ciesz się taką samą potrawą lub użyj ugotowanej papryki jako składnika innego dania, takiego jak:
- Grillowane wegetariańskie Quesadilla
- Wędzony Grillowany Ser Gouda z Pieczoną Czerwoną Papryką
- Taco ze stekiem z czerwoną papryką i cebulą
- Makaron z Pieczonym Czerwonym Papryką i Cukinią
3. Smażona papryka
Spójrzmy prawdzie w oczy — papryka jest kluczem do tego, aby każde mięsne i warzywne danie do smażenia było piękne i jeszcze smaczniejsze.
Dodają odrobinę czerwieni, żółci lub pomarańczy do morza zieleni i brązów.
Frytki to łatwa, zdrowa opcja obiadowa:
- Wołowina i Brokuły z Papryką
- Smażony kurczak Teriyaki
- Smażone krewetki
