Co to są średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe?
Średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe (MCFA) zawierają 6-12 atomów węgla (C).
Przykłady MCFA:
- Kwas heksanowy lub kapronowy (C6)
- Kwas oktanowy lub kaprylowy (C8)
- Dekanowy lub kwas kaprynowy (C10)
- Dodekanowy lub kwas laurynowy (C12)
Wszystkie powyższe krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe są nasycone. Dostarczają 8,3 kalorii na gram.
Żywność o wysokiej zawartości MCFA
Pokarmy bogate w MCFA :
- Mleko kokosowe (1/2 szklanki, 120 ml):15 g
- Olej z pestek palmy (1 łyżka stołowa, 13,6 g):8 g
- Olej kokosowy (1 łyżka stołowa, 13,6 g):8 g
- Ser, feta (100g):3g
- Masło (1 łyżka stołowa, 14 g):1,2 g
Wykres 1. Skład oleju kokosowego(jedna łyżka oleju kokosowego zawiera 12,8 g kwasów tłuszczowych) | |||
| NASYCONE FA (11,8 g) | MONO-NIENASYCONE FA (0,8 g) | WIELOKROTNIE NIENASYCONE FA (0,2 g) | |
| Średniołańcuchowy FA (7,9 g) | Długie łańcuchy FA (3,8g) | ||
| -Kwas laurynowy (6,1 g) | -Kwas mirystynowy (2,3 g) | -Kwas oleinowy (0,8 g) | -Kwas linolowy (0,2 g) |
| -Kwas kaprylowy (1 g) | -Kwas palmitynowy (1,1 g) | ||
| -Kwas kapronowy (0,8 g) | -Kwas stearynowy (0,4 g) | ||
Odniesienie do wykresu 1:SELFNutritionData
Wchłanianie MCFA
MCFA mogą być szybko wchłonięte z jelita cienkiego, nawet przy braku enzymu trawiennego lipazy trzustkowej (w tym przypadku MCFA są wchłaniane jako trójglicerydy – postać występująca w żywności) i nawet gdy sole żółciowe są mniej dostępne (w chorobie wątroby lub kamienie dróg żółciowych); dlatego MCFA są przydatnym źródłem kalorii w zaburzeniach z zaburzeniami wchłaniania tłuszczu . U pacjentów z chirurgicznie usuniętym jelitem cienkim MCFA mogą być wchłaniane w okrężnicy.
MCFA jako dodatki do żywności
Wolne MCFA, takie jak kwas kapronowy, mają nieprzyjemny zapach, ale estry MCFA, takie jak kapronian, mają przyjemny zapach i mogą być używane jako aromaty spożywcze.
Dodatki do MCT
Trójglicerydy średniołańcuchowe (MCT) w postaci oleju są dostępne bez recepty (bez recepty). Są częściowo zsyntetyzowane z oleju palmowego lub kokosowego.
Specjalne suplementy MCT do stosowania jako część diety ketogenicznej MCT są dostępne na receptę.
Średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe uzupełniają korzyści
MCFA są SKUTECZNE w dostarczaniu kalorii pacjentom karmionym dożylnymi wlewami odżywczymi .
MCFA są MOŻLIWE SKUTECZNE w:
- Wzrost sytości (więcej niż długołańcuchowe kwasy tłuszczowe)
- Zapobieganie niektórym rodzajom napadów u dzieci
- Zapobieganie pękaniu naczyń limfatycznych w pierwotnej limfangiektazji jelitowej lub chorobie Waldmanna (w połączeniu z dietą niskotłuszczową).
- Zapobieganie rozpadowi mięśni w krytycznej chorobie (przy podawaniu we wlewie dożylnym).
- Dostarczanie kalorii pacjentom z zaburzeniami wchłaniania tłuszczu z powodu choroby wątroby lub dróg żółciowych, mukowiscydozy, zapalenia trzustki, celiakii, choroby Leśniowskiego-Crohna lub po rozległym chirurgicznym usunięciu jelita cienkiego.
- Leczenie dziedziczne hiperlipidemie, takie jak niedobór lipazy hiperlipoproteinowej .
MCFA są PRAWDOPODOBNIE NIEEFEKTYWNE w zapobieganiu utracie wagi w przypadku HIV/AIDS i zwiększaniu wyników sportowych.
NIE MA WYSTARCZAJĄCYCH DOWODÓW na temat skuteczności MCFA w zapobieganiu lub leczeniu choroby Alzheimera, stłuszczenia wątroby, chylothorax (rzadka choroba płuc) i choroby niedokrwiennej serca lub w zmniejszaniu tkanki tłuszczowej, poprawiając wchłanianie wapnia i magnezu, obniżając wysoki poziom cholesterolu, zwiększając szczupłe mięśnie lub promowanie utraty wagi.
Nie jest jasne, czy olej kokosowy ma szkodliwy lub ochronny wpływ na serce. Władze ds. zdrowia, takie jak Harvard Medical School i American Heart Association, zalecają unikanie regularnego stosowania oleju kokosowego (oraz oleju palmowego i z nasion palmy), ponieważ zwiększa on poziom cholesterolu całkowitego i LDL we krwi.
Bezpieczeństwo MCFA:skutki uboczne, toksyczność
MCFA są PRAWDOPODOBNIE BEZPIECZNE dla większości dorosłych. Działania niepożądane mogą obejmować nudności, wymioty, wzdęcia brzucha, biegunkę, niedobór kwasów tłuszczowych.
Kto nie powinien przyjmować suplementów MCFA?
- Kobiety w ciąży i karmiące piersią oraz osoby z chorobami wątroby
- Cukrzycy. MCFA mają tendencję do wytwarzania ketonów i kwasicy metabolicznej.
- Pacjenci z marskością wątroby
MCFA i gotowanie
MCFA mają niski punkt dymienia i łatwo się pienią, więc oleje o wysokiej zawartości MCFA, takie jak olej kokosowy i olej z ziaren palmowych, nie nadają się do głębokiego smażenia.
