Co to są monoglicerydy?
Monoglicerydy to tłuszcze składające się z glicerolu i jednego kwasu tłuszczowego.
W niewielkich ilościach mogą być używane jako emulgatory w żywności komercyjnej.
Monoglicerydy są ogólnie uznawane za bezpieczne (GRAS) przez amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków (FDA).
