Od francuskiego oznaczającego „kwaśne wino” ocet obejmuje różnorodną rodzinę produktów kulinarnych wytwarzanych w procesie fermentacji. W świecie zachodnim najczęściej spożywane octy pochodzą z winogron i jabłek. Ocet na bazie winogron występuje w kilku odmianach – na przykład balsamicznym, czerwonym winie i białym – i oferuje charakterystyczne właściwości, które poszerzają ich przydatność do zastosowań poza kuchnią. Przed rozpoczęciem jakiegokolwiek schematu samoleczenia skonsultuj się z lekarzem.
Zwalcza zespół metaboliczny
Według MedlinePlus ocet z czerwonego wina zawiera wiele przeciwutleniaczy, które mogą pomóc chronić organizm przed zespołem metabolicznym, czyli zbiorem schorzeń, które w połączeniu zwiększają ryzyko cukrzycy i chorób układu krążenia. Cal Orey, autor książki „The Healing Powers of Olive Oil”, identyfikuje prozdrowotne przeciwutleniacze zawarte w occie, takie jak kwercetyna, polifenole, garbniki, proantocyjanidyny, katechiny i flawonoidy.
Kwercetyna pomaga zapobiegać cukrzycy, spowalniając metabolizm insuliny, mówi Orey. Polifenole i garbniki są pomocne w hamowaniu czynnika krzepnięcia i agregacji płytek krwi, które są poważnymi czynnikami ryzyka zawału serca i udaru mózgu. Taniny pomagają również zwiększyć poziom lipoprotein o dużej gęstości we krwi, tak zwanego dobrego cholesterolu. Według Oreya proantocyjanidyny zawarte w occie opóźniają tworzenie się blaszek miażdżycowych na ścianach tętnic, a katechiny i flawonoidy współpracują ze sobą, aby utrzymać zdrowy poziom cholesterolu. Porozmawiaj z lekarzem, aby ustalić, czy ten środek zaradczy jest odpowiedni dla Ciebie i Twoich konkretnych schorzeń.
Tłumi apetyt
Ocet na bazie winogron zazwyczaj zawiera od 5 do 10 procent kwasu octowego, który, jak wykazały badania, jest naturalnym środkiem tłumiącym apetyt. Naukowcy zajmujący się odżywianiem ze szwedzkiego Uniwersytetu w Lund badali wpływ octu o różnym poziomie kwasu octowego na reakcje glikemiczne i insulinowe badanych oraz ich poczucie sytości po posiłku składającym się wyłącznie z 50 g białego chleba. W swoich odkryciach, opublikowanych w lipcowym wydaniu European Journal of Clinical Nutrition, naukowcy stwierdzili, że reakcje na glukozę i insulinę zostały obniżone, a uczucie sytości wzrosło wprost proporcjonalnie do poziomu kwasu octowego w occie. Skonsultuj się z lekarzem przed użyciem tego lub jakiegokolwiek innego środka domowego lub ziołowego.
Łagodzi dyskomfort związany z podrażnieniami skóry
Vinegar Institute to międzynarodowe stowarzyszenie handlowe, które reprezentuje większość największych światowych producentów octu, z których wiele jest produkowanych na bazie winogron. Strona instytutu oferuje szereg pomocnych środków za pomocą octu, w tym kilka na drobne podrażnienia skóry. Aby złagodzić ból po użądleniu pszczoły lub meduzy, oblaj dotknięty obszar octem winogronowym. Zapobiega również swędzeniu, jeśli zostanie zastosowany w odpowiednim czasie. Szybko nałóż schłodzony ocet na oparzenie skóry, aby zapobiec tworzeniu się pęcherzy; ocet może również złagodzić ból skóry poparzonej słońcem. Jeśli dokucza Ci sucha i swędząca skóra, zanurz się w ciepłej, a nie gorącej kąpieli z 2 łyżkami. dodano ocet winogronowy.
