Colore:rosso intenso
Pigmento - Antociani - Cianidina
Solubilità - Acqua
Stabilità - Intervallo pH 2,0 - 4,5
Applicazione - Bevande, confetteria a base di frutta, sorbetti e salse
Il sambuco è una di quelle piante utilizzate per scopi diversi da secoli. È stato utilizzato per le sue qualità medicinali e come colorante alimentare. Il sambuco ha un liquido rosso scuro con un odore caratteristico. Il sambuco è usato tal quale come un frutto o sotto forma di bevanda.
