Se stai mirando a costruire uno stile di vita più sostenibile, è probabile che tu abbia già iniziato a compostare i tuoi avanzi di cibo. Ma hai pensato di integrarli effettivamente nelle tue ricette? Sebbene non tutti i resti di cibo integreranno la tua cottura, c'è un ingrediente che potrebbe effettivamente valere la pena esaminare:le bucce di banana. Più precisamente, farina di bucce di banana.
Certo, probabilmente hai sentito parlare di farina di mandorle o avena, ma un nuovo studio ha recentemente rivelato che l'uso di bucce di banana nella tua cottura insieme alla farina tradizionale può effettivamente fornire una serie di benefici nutrizionali. Diamo un'occhiata.
Cottura con farina di bucce di banana.
Guardando in particolare ai biscotti di zucchero preparati con quantità variabili di farina di bucce di banana sostituite con farina di frumento, questo studio è stato pubblicato su ACS Food Science &Technology scoperto diversi vantaggi. Rispetto ai biscotti "di controllo" (cioè senza aggiunte di banana), i biscotti che avevano il 15% di farina di frumento sostituita con farina di bucce di banana avevano il più alto livello di umidità (importante per la consistenza dei biscotti) e contenuto di micronutrienti, oltre a un aumento delle proprietà antiossidanti senza modificare il sapore o l'aspetto del biscotto.
"La farina di banana è composta principalmente da carboidrati, ma fornisce anche fibre e proteine", ha detto in precedenza a mbg la dietista registrata Mia Syn, RDN. Sebbene i biscotti nel gruppo di controllo della farina di frumento contenessero il più alto volume di proteine e grassi, il valore nutrizionale complessivo è stato migliorato mescolando la farina di bucce di banana con la farina di frumento durante la cottura. Se sei incline ad aggiungere le bucce di banana alla tua dieta, ti consigliamo anche la "pancetta" con bucce di banana?
Altri modi per aggiungere nutrienti alla tua cottura.
Aggiungere farina di bucce di banana alla tua cottura è un modo per aumentare il contenuto di antiossidanti dei tuoi biscotti, ma ci sono altri semplici modi per modificare i tuoi prodotti da forno per un valore nutritivo ancora maggiore. Il nostro preferito? verdure biologiche di mbg+.
Con 31 ingredienti potenti, dalle alghe biologiche e verdure a foglia, agli enzimi digestivi e alle fibre prebiotiche, questa polvere di verdure biologiche certificata USDA è l'aggiunta perfetta e sottile per aiutare a promuovere un microbioma intestinale sano, aiutare la digestione e persino offrire una buona fonte di fibra.* Con un solo cucchiaio da tavola, puoi dare un po' di zhuzh nutriente a qualsiasi progetto di cottura!
L'asporto.
L'aggiunta di alcuni ingredienti nutrienti come la farina di bucce di banana e le verdure biologiche+ alle tue ricette può aiutarti a portare le tue creazioni in cucina a un livello superiore, senza sacrificare il sapore. Per non parlare del riutilizzo delle bucce di banana è solo un'altra cosa facile che puoi fare per sostenere l'ambiente!
