Su 193 paesi in tutto il mondo, gli Stati Uniti sono attualmente al 46° posto per aspettativa di vita. Le forze trainanti dietro questa statistica sono sfaccettate, ma parte del problema è un approccio sanitario reattivo anziché proattivo e preventivo. La nutrizionista integrativa Ella Davar, R.D., CDN, è un'eccezione a questa regola. La longevità è al primo posto nella sua pratica nutrizionale.
Davar si avvicina a ciascun paziente in modo personalizzato e olistico, sottolineando il benessere preventivo e la salute a lungo termine. Non solo un dietista, Davar è anche un allenatore sanitario bilingue russo-americano, conduttore radiofonico, oratore, autore, yogi e guaritore theta. Con sede a Miami e New York City, Davar è specializzata in interventi integrativi per l'alimentazione e lo stile di vita per l'invecchiamento sano.
Per aiutare a promuovere l'equilibrio, il prossimo libro di Davar, Benessere femminile guidato:la tua guida alla cura di sé per l'autoconservazione , offre un elenco coerente di priorità, piani d'azione e hack per aiutare le donne a raggiungere gli obiettivi di benessere mentre gestiscono i loro stili di vita frenetici in modo sostenibile.
Ho incontrato Davar per saperne di più sul suo approccio a lungo termine all'alimentazione personalizzata, dare un'occhiata alla sua routine di benessere mattutina e ascoltare le sue idee per una colazione rapida e ricca di nutrienti che ogni persona impegnata apprezzerà!
Cosa significa per te il tema nutrizionale nazionale di quest'anno "Personalizza il tuo piatto"?
In qualità di dietista integrativo, sono specializzato in longevità e il mio lavoro è sempre stato incentrato su dieta personalizzata e interventi sullo stile di vita. Prendo in considerazione diversi aspetti della vita dei clienti, come le condizioni di salute, l'orario di lavoro, le circostanze familiari, la religione e le preferenze alimentari, le allergie, le intolleranze e le sensibilità.
Il gruppo di popolazione su cui mi concentro è composto da donne e uomini giovani o di mezza età con background e condizioni di salute diversi. Per me, il banner del mese nazionale della nutrizione di quest'anno "Personalizza il tuo piatto" significa che celebriamo la nostra bio-individualità e abbracciamo il fatto che tutti noi abbiamo vite uniche e circostanze specifiche che definiscono il nostro rapporto con il cibo nei nostri piatti, i nostri corpi e la nostra salute.
Segui uno schema alimentare specifico?
Il mio modello dietetico è ispirato alla dieta mediterranea, che è scientificamente provata essere associata a maggiori possibilità di salute e longevità. Seguo anche uno stile di vita mediterraneo concentrandomi su prodotti stagionali di provenienza locale, cibo coltivato in casa attraverso il giardinaggio, pasti fatti in casa e alimentazione in stile familiare.
Mi avvicino in modo olistico ai consigli sui modelli dietetici per ogni cliente. Oltre ai valori di laboratorio e ai dati genetici, esamino come le sfaccettature chiave dello stile di vita (ad es. Fonti di stress, attività fisica, sistema di supporto, ecc.) Influiscono sul loro stato di salute. Ho scoperto che uno stile di vita attivo, una vita comunitaria, relazioni familiari amorevoli e la spiritualità sono tratti critici delle culture di tutto il mondo che vivono vite più lunghe e più sane.
Qual è il tuo pasto ricco di nutrienti in questo momento (colazione, pranzo o cena)?
La mia giornata tende ad essere caricata in anticipo con pasti ricchi di nutrienti e calorie, seguiti da una cena leggera. Il mio pasto preferito è la colazione perché di solito mi sveglio affamato e pieno di energia dopo la mia routine di yoga o stretching mattutina. Quando non ho molto tempo per cucinare, mi diverto a preparare un veloce frullato di verdure o frutti di bosco con una polvere di verdure biologiche, collagene, burro di noci, frutti di bosco e spinaci o cavoli.
Quando ho il tempo di cucinare una colazione adeguata per me e la mia famiglia, il mio pasto preferito è una frittata di verdure con broccoli, zucchine, funghi e cipolla. Io servo la frittata con toast a lievitazione naturale a base di farina biologica e burro chiarificato nutrito con erba, condita con avocado, lox o formaggio di capra e un'insalata di verdure.
C'è un cibo salutare "MVP" o un'aggiunta di pasti che ami personalmente in questo momento?
Sono davvero ossessionato dal mio tè matcha in questo momento. Mi assicuro di scegliere il tè matcha biologico di altissima qualità e di grado cerimoniale. Preparare il matcha mattutino è un rituale quotidiano che non vedo l'ora. Amo anche l'energia calma e concentrata che mi dà, permettendomi di sentirmi acuto ma non ansioso e nervoso. E, naturalmente, adoro la caffeina naturale incorporata, gli antiossidanti (come la catechina EGCG) e la L-teanina, alias la "pillola del freddo" della natura.
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