Le persone con celiachia e sensibilità al glutine spesso soffrono dopo aver mangiato accidentalmente glutine. Ma sapevi che anche le persone senza sensibilità al glutine possono avere difficoltà a digerire il glutine?
Un'esposizione accidentale al glutine può accadere a persone che evitano il glutine. Ciò può essere dovuto alla contaminazione incrociata con il glutine sulle superfici di cottura o al glutine nascosto negli alimenti.
Ma la realtà è che la tentazione dei cibi senza glutine può sopraffarti anche, soprattutto se sei fuori casa (succede!)
Quindi, sei bloccato a sentirti infelice per settimane quando mangi glutine?
Fortunatamente, ci sono modi per rimettersi in carreggiata e sentirsi al meglio più rapidamente.
Per un breve riassunto, ecco i punti da portare a casa di questo post:
- Torna a una dieta senza glutine il prima possibile
- Mangia cibi ricchi di antiossidanti
- Idratare bene; usa una bevanda elettrolitica salutare e prova il brodo di ossa
- Aggiungi gli enzimi digestivi ad ampio spettro il prima possibile
- Prendi un integratore probiotico due volte al giorno
- Prova a carbone attivo
- Mescola la polvere di glutammina nella tua acqua
- La betaina HCL può aiutare
- Fai un po' di esercizio fisico
Sintomi di esposizione al glutine o "attacco di glutine"
Hai mai quella sensazione di stomaco e intestino che si sentono "incollati" insieme e una sensazione generale di schifo dopo aver mangiato glutine?
Si, anch'io.
Come si sente un attacco di glutine oltre alla pancia "incollata"?
Ecco alcuni altri segni comuni che potresti essere stato glutinato:
- Indigestione
- bruciore di stomaco
- Gas e gonfiore
- Nebbia cerebrale
- Mal di testa
- Eruzioni cutanee e acne
- Fatica
- Diarrea o costipazione
- Dolore articolare
Una volta si pensava che le persone celiache fossero le uniche con reazioni sistemiche al glutine.
Ora, la ricerca mostra che le persone con sensibilità al glutine non celiache hanno anche effetti sulla salute di vasta portata dal consumo di glutine.
Ad esempio, un recente studio di ricerca su oltre 200 persone ha mostrato che il 64% delle persone con sensibilità al glutine aveva un restringimento cerebrale nell'area del cervelletto [R].
Restringimento del cervello!
Inoltre, il 92% delle persone con sensibilità al glutine aveva una ridotta circolazione cerebellare (perfusione) a causa dell'assunzione di glutine.
Una dieta rigorosamente priva di glutine ha contribuito ad alleviare il problema della circolazione cerebrale in questi studi.
Quindi sì, è importante attenersi alla tua dieta priva di glutine se sei sensibile ad esso.
Come sentirsi meglio dopo aver mangiato glutine
Ci sono molti modi per sentirsi meglio se ti sei ritrovato accidentalmente senza glutine. Puoi provare questi suggerimenti tutti allo stesso tempo.
Assicurati solo di consultare sempre il tuo medico se stai apportando modifiche importanti alla tua routine sanitaria.
Non stressarti, ma torna in carreggiata
Non premere il pulsante antipanico, ma torna a una dieta priva di glutine il prima possibile.
È facile gettare la spugna se hai avuto un'esposizione accidentale al glutine, con la logica "beh, l'ho già soffiato, quindi dovrei continuare a mangiare glutine per un po'".
Tuttavia, prima riuscirai a rimetterti in carreggiata, meglio ti sentirai.
Ma non stressarti se non sei perfetto. Puoi evitare che il glutine vada avanti.
Dopotutto, lo stress è molto dannoso per l'intestino e per il processo di guarigione.
Quindi, rilassati e confida che il tuo corpo guarirà. Concentrati sull'ottenere cibi senza glutine che siano gustosi e nutrienti.
Mangia cibi ricchi di antiossidanti
Il consumo accidentale di glutine può causare infiammazioni nell'intestino e nel corpo. Il modo migliore per aiutare a contrastare questa infiammazione è assumere cibi ricchi di nutrienti e antiossidanti.
Alcuni cibi preferiti che sono anche curativi per l'intestino sono:
- Zenzero
- curcuma
- Verdure a foglia
- Pesce selvatico
- Tulsi
- Germogli di broccoli
- Funghi
- Patate dolci
- Tisane
- Ananas fresco (per gli enzimi)
Mentre stai guarendo, può anche avere senso evitare anche altri cibi difficili da digerire.
Questo potrebbe includere latticini o altri fattori scatenanti noti per te.
Seguire una dieta generale per la guarigione dell'intestino è di grande aiuto per chiunque soffra di glutine accidentale.
Idratare bene
Rimanendo idratato, aiuterai il tuo corpo a eliminare le tossine dovute all'esposizione al glutine.
Se hai la diarrea a causa del glutine, potresti anche voler ottenere una polvere di elettrolita sana da aggiungere anche alle tue bevande.
Il brodo di ossa è anche un modo nutriente e ricco di elettroliti per aiutare a lenire e curare l'intestino.
Prendi gli enzimi digestivi il prima possibile
Quando l'intestino è infiammato a causa del glutine, gli enzimi digestivi possono essere uno strumento davvero utile.
Questo perché l'infiammazione può ridurre la capacità del tuo corpo di produrre livelli sufficienti di enzimi digestivi nell'intestino tenue e nel pancreas.
Gli enzimi digestivi ti aiutano a digerire tutti i cibi che stai mangiando.
Il tipo di glutine è importante
Inoltre, la digestione del glutine è influenzata anche dal suo metodo di cottura. Ad esempio, secondo la ricerca [R], i prodotti da forno con glutine sono praticamente impossibili da digerire, anche per le persone sane.
Tuttavia, se questo stesso glutine cotto al forno è stato assunto con un enzima digestivo chiamato amilasi, il glutine potrebbe essere scomposto più facilmente.
Quindi, ha senso ottenere un enzima digestivo ad ampio spettro per aiutare se hai mangiato accidentalmente glutine o lo hai mangiato intenzionalmente. (Sì, a volte cediamo alle voglie. Siamo umani!)
È probabile che sia un'idea intelligente assumere regolarmente enzimi digestivi se si hanno comunque intolleranze alimentari.
Procurati cibi probiotici
Gli alimenti probiotici possono aiutare a bilanciare il microbioma intestinale e ripristinare la corretta funzione digestiva. Cibi probiotici sani aiutano anche a smorzare l'infiammazione nell'intestino.
In effetti, uno studio di revisione ha rilevato che i probiotici hanno ridotto i sintomi gastrointestinali nelle persone celiache di quasi il 30% rispetto a nessun probiotico [R].
Esempi di alimenti probiotici sono crauti crudi, kimchi, carote fermentate, asparagi fermentati, yogurt e kefir. Alcuni esperti, come Amy Myers, MD, raccomandano anche di integrare i probiotici due volte al giorno se esposti al glutine.
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Prova a carbone attivo
Questo suggerimento ha qualche controversia dietro quando si tratta di glutine accidentale.
Sebbene non ci siano prove dirette che il carbone attivo aiuti a legare il glutine nel corpo, lega i composti allergeni delle arachidi [R].
La logica suggerirebbe che potrebbe anche legare altri allergeni come il glutine.
L'uso del carbone attivo è un modo per ridurre le tossine legandole e aiutandole a essere espulse dal corpo.
Dopotutto, gli operatori sanitari usano il carbone per tutti i tipi di sovradosaggio accidentale.
Ed è relativamente sicuro per chiunque provarci. (Molti tipi sono fatti di bucce di cocco).
Il carbone attivo viene utilizzato anche per ridurre gas e gonfiore.
Assicurati solo di togliere il carbone dai farmaci da prescrizione; anche il carbone può legarli. Inoltre, assicurati di bere molta acqua durante l'assunzione.
Mescola la polvere di glutammina nella tua acqua
Sapevi che la glutammina, un tipo di aminoacido, è la principale fonte di carburante del tuo intestino?
La glutammina aiuta anche con la guarigione dell'intestino [R].
Non sorprende che la glutammina faccia sentire meglio anche molte persone alle prese con problemi gastrointestinali [R].
Con la polvere di glutammina, è meglio iniziare con un po', vedere come ti senti e assicurarti che il tuo prodotto sia privo di glutine, ovviamente.
La betaina HCL può aiutare
Chi è venuto prima, la gallina o l'uovo?
O come nel caso dell'intolleranza al glutine, che è venuta prima, acidità di stomaco o intolleranza al glutine?
L'acidità di stomaco basso può contribuire all'intolleranza alimentare e il glutine non fa eccezione.
Molte persone trovano che l'aggiunta di betaina HCL aiuti a ridurre i sintomi dell'intolleranza al glutine.
La betaina HCL aumenta l'acidità dello stomaco, che può aiutare ad alleviare la sensibilità alimentare e i sintomi di allergia alimentare.
Un altro fatto interessante è che l'uso di farmaci che sopprimono l'acidità di stomaco aumenta il rischio di allergie alimentari [R].
Le persone spesso si sentono meglio, dal punto di vista della funzione digestiva, quando aggiungono betaina HCL.
Naturalmente, ci sono eccezioni a questo. Usa il buon senso e consulta prima il tuo medico.
Fai un po' di esercizio
Quando sei stato esposto al glutine, aiuta a fare un po' di esercizio. Questo perché l'esercizio aiuta a migliorare i movimenti muscolari dell'intestino.
"Spostando" le cose con l'esercizio, puoi aiutarti a sentirti meglio più velocemente.
Quanto dura un attacco di glutine?
Quando stai cercando di riprenderti dall'esposizione al glutine, vuoi farlo rapidamente. Quindi quanto dureranno i sintomi?
Dipende molto da quanto glutine hai mangiato, da quanto sei sensibile e se sei celiaco o meno.
Anche in questo caso, i sintomi possono variare da persona a persona e anche il tempo per il recupero.
Le comuni sensibilità al glutine possono sentirsi meglio entro un giorno circa, mentre alcune persone celiache possono lottare per settimane.
Si riduce davvero a quanto velocemente lo stronchi sul nascere, i passaggi che fai per guarire e quanto eri sano PRIMA dell'esposizione al glutine.
È interessante notare che il tuo sistema digestivo potrebbe essere guarito, ma quella dannata acne causata dal glutine potrebbe rimanere più a lungo! Questo perché la pelle impiega più tempo a guarire.
RD sana Heidi Moretti, MS, RD è The Healthy RD. Dietista iscritto all'albo da 20 anni, ha una passione per la nutrizione funzionale e la medicina naturale. Ha studiato integratori e piante come medicina nel corso della sua carriera. Ama aiutare le persone ad acquisire funzionalità e vitalità affrontando le cause profonde della malattia.
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