Dal 2014, quasi un milione di persone in 192 paesi hanno provato Veganuary, mangiare vegano per il mese di gennaio. Le persone provano diete vegane per molte ragioni. Potrebbero essere preoccupati per il benessere degli animali, l'impatto ambientale del consumo di carne o il miglioramento della loro salute. Se stai pensando di provare una dieta vegana per essere più sano, ecco alcune cose che dovresti sapere.
1. "Vegano" non significa sempre "sano"
Alexandra Lessem, un'infermiera di famiglia presso la Banner Health di Greeley, CO, ha un certificato in nutrizione vegetale e sta continuando la sua formazione e ricerca nel campo. Sottolinea che una dieta vegana e una dieta a base di cibi integrali a base vegetale non sono necessariamente la stessa cosa, sebbene entrambe eliminino i prodotti animali:niente carne, latticini o uova.
Ma una dieta vegana potrebbe includere alimenti trasformati ad alto contenuto di zuccheri, grassi o additivi. Le diete a base vegetale si concentrano su alimenti il più vicino possibile al loro stato naturale. Frutta, verdura, cereali integrali, legumi, noci e semi sono alla base di una dieta a base vegetale.
“Una mela cruda, ad esempio, sarebbe un classico esempio di alimento vegetale intero. Una torta di mele fatta con accorciamento vegano e un sostituto dell'uovo sarebbe vegana, ma non a base vegetale integrale", ha affermato Lessem.
2. Una dieta a base di cibi integrali a base vegetale è ricca di benefici per la salute
"Per i benefici per la salute, il miglior rapporto qualità-prezzo è una dieta a base di cibi integrali, a base vegetale", ha affermato Lessem.
Questa dieta può aiutare a prevenire e invertire le malattie cardiache. Può ridurre il rischio di cancro al seno, al colon, alla prostata, allo stomaco, all'endometrio e ad altri tumori e rallentare la crescita del tumore. Può ridurre il rischio di diabete e, se hai il diabete, aiutare a eliminare la necessità di assumere farmaci. Può anche aiutarti a perdere peso, migliorare il tuo umore, darti più energia, aiutarti a dormire meglio e combattere ansia e depressione.
3. Chiunque potrebbe beneficiare di un mese di alimentazione vegana
"Ci sono pochissime persone che non potrebbero trarre beneficio in qualche modo dal mangiare una dieta a base vegetale per un mese o per sempre", ha detto Lessem. "Che tu stia cercando di perdere peso, migliorare le tue condizioni di salute croniche o semplicemente sentirti meglio, dare una possibilità a una dieta a base vegetale è un'ottima opzione."
Se soffri di molte allergie alimentari potrebbe essere più difficile, ma Lessem ha detto di conoscere molte persone che seguono una dieta a base vegetale ed evitano soia, glutine, noci e altri allergeni comuni.
4. È più facile che mai provare una dieta a base vegetale
"Non essere intimidito o spaventato", ha detto Lessem. "Diversi anni fa, era decisamente più impegnativo, ma ora praticamente ovunque tu vada ha alcune opzioni a base vegetale nel menu."
E ci sono molte risorse per cucinare a casa. Dai un'occhiata ora e inizia a pianificare la tua spesa e i tuoi pasti:
- Veganuary ha un sacco di ricette
- Il Comitato dei medici per la medicina responsabile offre il Kickstart vegano di 21 giorni
- Forks Over Knives offre ricette, guide per la pianificazione dei pasti, suggerimenti e un'app per ricette
5. Avrai voglia di iniziare a mangiare più fibre ora
Le diete a base vegetale sono ricche di fibre, questa è una delle cose che le rende così sane. Ma troppe fibre tutte in una volta possono causare gonfiore, gas e disagio. Inizia ad aumentare l'assunzione di fibre e bere molta acqua prima di gennaio, quindi non è un tale shock per il tuo sistema. E se sviluppi sintomi, sappi che passeranno. Non mollare.
6. Prima di Veganuary, fai un piano con la tua famiglia
Se la tua famiglia vuole unirsi a te, fantastico! Ma se non sono a bordo non metterli sotto pressione, ha detto Lessem. Dai l'esempio:quando ti vedono perdere peso e guadagnare energia, potrebbero essere ispirati a cambiare.
E puoi ottenere il loro supporto anche se non stanno cambiando la loro dieta. Trova un sistema per preparare e condividere i pasti in modo da non preparare un pasto per te e un altro per la tua famiglia.
Se nessuno nella tua famiglia vuole provare Veganuary, vedi se riesci a trovare almeno una persona che si unisca a te in modo da poter passare insieme, anche se ti stai connettendo solo tramite telefonate o SMS. In questo modo potrete sostenervi a vicenda.
7. Non è necessario ossessionare i nutrienti
"Le persone tendono a innervosirsi sul fatto che riceveranno o meno un'alimentazione adeguata da una dieta a base vegetale e cerco di rassicurare le persone sul fatto che questa è una preoccupazione infondata", ha detto Lessem. "Tutti pensano che rinunciando ai prodotti animali si avvizziranno e moriranno per insufficienza proteica, il che semplicemente non è vero".
Se mangi una varietà di frutta, verdura, cereali integrali, legumi, noci e semi otterrai molte proteine e altri nutrienti. L'unica cosa di cui hai bisogno per una dieta a base vegetale a lungo termine è un integratore di vitamina B-12. “B-12 viene dai batteri nel terreno. Quando gli animali pascolano, mangiano parte del terreno, che introduce la B-12 nei loro corpi e viene trasmessa nella loro carne o latte. Per le persone che non mangiano prodotti di origine animale, consiglio un integratore di 1000 microgrammi due o tre volte a settimana", ha affermato Lessem.
I nutrizionisti e i dietisti di Banner Health sono pieni di ottime idee per creare uno stile di vita più sano. Esplora altri articoli che discutono di diete vegane e vegetariane e consigliano anche ingredienti sani e stagionali come la zucca.
